Tandoor De Fang De Bricolatge (28 Fotos): Com Fer Un Tandoor De Fang Amb Fang De Fang? La Composició De La Solució Per A La Fabricació D’una Versió Uzbek Simple Del Tandoor Al País

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 05:29

Tandoor és una compra benvinguda per a una residència d’estiu, que us ajudarà a elaborar plats asiàtics amb la freqüència que desitgi el propietari. Podeu modelar-lo amb les vostres pròpies mans. Si algú pensa que això és impossible i descoratjador, tot no és tan dramàtic. El més important és triar l’argila adequada, emmagatzemar un conjunt d’eines necessàries i seguir exactament l’esquema de fabricació.

Quin tipus d’argila necessites?

Els pobles asiàtics utilitzen l’argila local, hi són ben versats, en coneixen les qualitats i les capacitats. Les persones que viuen en altres zones poden utilitzar argila caolí de color gris clar o groc clar . Es tracta d’una versió de xamota amb una bona conductivitat tèrmica i aïllament tèrmic, exactament el que es necessita per a un tandoor d’argila.

Per formar argila de xamota, es dispara el caolí lleuger i després es posa en estat de pols: en la seva forma triturada, argila, es pot comprar a la botiga. La pols d’argila es dilueix amb aigua, s’hi afegeixen sorra i fibres vegetals. Hi ha diverses impureses a la pols. Per desfer-se’n, s’ha de passar per un colador fi i després omplir-lo d’aigua. Les partícules, que són més lleugeres, suraran, s’eliminen drenant el líquid.

Després d'això, l'argila es pot pastar. Un cop ho han fet bé amb els peus, avui utilitzen un mesclador de construcció especial. La solució d'argila roman en un lloc ombrívol durant 2-3 dies, es remena regularment . I l’aigua acumulada a la superfície (si n’hi ha) és drenada. A continuació, s’envia la sorra de riu i la palla a la composició, donant a l’argila la viscositat necessària. Durant el procés de cocció, les fibres es cremaran, és a dir, el producte serà relativament lleuger.

Important! La proporció de la composició per al tandoor és la següent: 1 part d’argila argila, 2 parts de sorra, 1 part de substància vegetal. Tot i això, les fibres vegetals es poden substituir per llana (ovella, camell). Si no, podeu utilitzar serradures i palla.

Com a resultat, tenim una substància que recorda una mica a la plastilina. I ara podeu treballar-hi i fer-ne un futur tandoor.

Eines necessàries

Necessitareu diferents eines al vostre treball: probablement hi hagi a la granja, d’altres s’hauran de buscar. Juntament amb els materials, la llista serà força àmplia.

Cal preparar:

• maó petard;
• sorra;
• fibra (vegetal o animal);
• malla de reforç de mida adequada;
• formigó;
• argila petardada;
• cartró gruixut amb característiques impermeables;
• recipient per diluir la solució;
• mesclador de construcció;
• llapis;
• trituradora (seria bo substituir-la per una màquina de tallar maons, si és possible).

Aquesta llista és universal, però cada disseny específic pot requerir altres eines auxiliars. Aquesta llista també és adequada per a la fabricació d’un tandoor senzill a partir d’argila petil.

Molt sovint podeu trobar l’opció de formar un tandoor sobre la base d’un barril . Bé, per a una residència d’estiu és una bona idea, a més, és senzill d’executar. No necessiteu cap dibuix especial, n’hi ha prou amb seguir les instruccions pas a pas amb competència.

Esquema de fabricació

Si es decideix fer un bol resistent a la calor sobre la base d’un barril, el mateix barril s’ha d’omplir d’aigua i deixar-lo ple per un dia. Ha d’estar ben saturat d’aigua i inflar-se. Després d'això (o millor en paral·lel), podeu començar a pastar la solució, és a dir, barrejar el caolí amb sorra i llana (o un ingredient vegetal). La barreja s’ha d’infondre durant aproximadament una setmana.

A continuació, l'aigua es drena del barril i el barril s'asseca naturalment . A continuació, el recipient està ben lubricat amb oli vegetal i remullat durant uns 20 minuts. Finalment, podeu enganxar la barreja d’argila a les parets del barril, una capa d’argila de 6 cm. Al final del treball, la massa s’anivella a mà. El coll del tandoor s’estreny cap amunt, cosa que significa que la capa d’argila s’espessa. Es preveu un lloc on s’equiparà el bufador.

La collita s’ha de passar almenys 3 setmanes en un lloc fosc i sempre sec i amb bona ventilació. A mesura que s’asseca, els components de fusta s’allunyaran de l’argila, al cap d’un mes, així com els anells metàl·lics, es poden eliminar amb cura.

Si decidiu prescindir del canó, les instruccions seran diferents.

Fundació

Per a aquesta part, heu d’excavar un forat, la profunditat del qual és d’uns 20-25 cm. Un forat en forma de bol és rodó o quadrat. Els paràmetres de la fossa haurien de ser 15-20 cm més grans que la base de l’estufa. Si es preveu fer-lo amb un metre de diàmetre, la mida del forat ha de ser de 120 a 130 cm, la meitat del forat s’ha de cobrir de sorra i s’ha de col·locar una capa de pedra triturada obligatòria a la part superior.

Després, l’encofrat s’instal·la de manera que la fonamentació quedi per sobre del nivell del terra . Podeu col·locar malla de reforç i, finalment, abocar formigó. És probable que aquells que han participat mai en treballs de construcció amb formigó en aquesta etapa.

En qualsevol cas, es necessita una base sòlida, perquè el tandoor no és una cosa durant una temporada, sinó un dispositiu meravellós que farà les delícies dels propietaris durant molts anys.

Base

És imprescindible fer un marcador, marcar exactament on es situarà el tandoor. La forma de la base d’un braser d’aquest tipus és un cercle, cosa que significa que serà convenient marcar-lo amb una corda o un rail, una punta de la qual estigui fixada al centre. Els maons de petard s’han de col·locar en aquest cercle. Estaria bé col·locar-los sense morter i, si cal, ajustar-los.

Quan la col·locació de maons ja és sòlida, les costures entre elles s’omplen amb fang de fang fabricat anteriorment . Algunes persones utilitzen un morter especial per posar estufes, cosa que també és acceptable en principi.

Con de formació

Per a la comoditat d’esculpir les parets del tandoor, s’instal·la una plantilla. Es fabrica, per regla general, a partir d’un tipus de cartró resistent a la humitat. I a l’interior, perquè l’estructura sigui estable, s’aboca sorra.

Les tires pre-tallades es poden col·locar al voltant de la plantilla cònica . Les zones de culata són necessàriament suavitzades. La superfície de les parets resultants s’ha d’aconseguir homogeneïtat, no s’ha de quedar cap llacuna. Quan les parets del tandoor acaben a ras amb la plantilla de cartró, podeu fer un hemisferi per a la part superior del braser. Necessitareu una mica més de sorra.

La superfície està revestida de diaris amarats d’aigua. Aquests diaris humits estan coberts amb una capa d’argila tan gruixuda com les parets. A continuació, l'estufa s'asseca (més informació a continuació) i es pot tallar la tapa . Per ajustar-lo, podeu agafar la galleda de mida desitjada.

Es poden treure diaris i cartrons amb sorra, ja que han complert la seva missió. A la base es retalla un forat especial per bufar, les seves dimensions són de 10 a 10 cm de mitjana, és possible una mica més.

Assecat

L'estructura d'argila ha de suportar una setmana, o fins i tot dues, fins que estigui completament seca. Si el clima de la regió és humit, pot trigar més a assecar-se . Després que les parets estiguin llestes per al seu posterior processament, haurien de ser untades amb oli vegetal des de l'interior. Idealment, es tracta d’oli de llavor de cotó. Això permetrà que les parets siguin llises, és a dir, aquells pastissos que aviat es cuinaran al tandoor uzbek (o en una altra versió dels fogons) no s’adheriran a les seves parets.

En haver-ho perdut, podeu procedir al tret principal . Com fer-ho: enceneu una flama a l'interior del tandoor. La calefacció, com la refrigeració, ha de ser suau, no es permeten salts bruscs de temperatura. Com més lentament vagi, menys esquerdes apareixeran a les parets dels fogons.

Per tant, primer es fa un foc: hi surten estelles i matolls. El foc no s'hauria d'extingir durant diverses hores i, a continuació, ja hi posarà llenya. El procés complet pot ser llarg, tirar pot trigar un dia . Durant aquest temps, el material s’escalfarà correctament.

Durant el tret, les parets interiors del tandoor es cobriran amb sutge, però al final es cremarà i les parets es netejaran com si fossin soles.

Acabat

Llavors l'estructura s'ha de refredar, no cal refredar-la especialment, només de manera natural. Si observeu que s’han format esquerdes a les parets del tandoor, es cobreixen de sorra i argila . I tornen a cremar.

Escalfament i acabat

El bol de fang no ho és tot, i l’aspecte final del tandoor no és gens semblant. S’està traçant la segona capa, el maó. Entre les dues capes de parets s’hauria de col·locar un aïllament o, millor dit, un material adequat per absorbir la calor . Pot ser de sorra regular. I l’important és que, com més gruixudes siguin les parets, més temps conservaran la calor; aquesta regla també funciona en el cas del tandoor.

I, finalment, per a molts, el moment més preferit en tot el procés de treball és la decoració del tandoor. Podeu traçar la seva superfície amb rajoles precioses (amb patrons orientals i asiàtics, per exemple). La superfície es pot arrebossar o utilitzar per acabar amb pedra natural, pintura, tècnica de mosaic, qualsevol cosa.

L’estufa brasera, decorada amb petites rajoles de mosaic, té un aspecte especialment bonic . Només no està decorat caòticament, sinó que utilitza algun tipus de patró o una altra lògica artística per col·locar rajoles.

Per descomptat, cal tenir en compte l’harmonia del tandoor amb la zona sobre la qual s’aixecarà. Això és especialment important pel que fa a l'elecció del color.

Eliminació de possibles problemes

El principal error dels que tenen pressa per fer un tandoor és rebutjar la tapa que protegeix l’estufa durant l’assecat. Si plou, l’aigua entrarà dins del tandoor encara no completament assecat i això pot destruir tots els esforços del mestre. Una tapa temporal, un dosser impermeable sobre el tandoor són requisits previs per a una etapa de fabricació lenta.

Però, quines normes heu de saber per evitar errors durant l’ús

1. A l’hivern és important augmentar gradualment la temperatura a l’interior de l’estufa, en cas contrari hi ha el risc d’esquerdes a les parets. A l’estiu, és poc probable que calgui aquesta precaució.
2. El tandoor hauria d’estar ple de dos terços amb combustible. Amb menys farcit, hi ha el risc que no s’escalfi del tot. Es pot posar més combustible, però això és irracional des del punt de vista de mantenir la calor.
3. Si hi ha un bon refugi segur sobre el tandoor, podeu utilitzar l’estufa en qualsevol moment.
4. També és imprescindible netejar el tandoor i fer-ho regularment. La fusta cremada i les cendres s’eliminen després de cada ús. Si les parets de l’estufa es tenyeixen de greixos, o fins i tot de restes d’aliments, no cal rentar-les; més endavant es cremarà tot.

Sovint es planteja la pregunta de quin tandoor és millor: argila o ceràmica . Però els dos tipus d’estufes són bons, només serà molt difícil fer-ne una de ceràmica amb les seves pròpies mans. Tot i que aquí també hi ha un truc: podeu prendre un test de ceràmica fet a la botiga convertint-lo en un tandoor. Però si voleu autenticitat, el material òptim és l’argila i res més.

Tandoor no són només pastissos sucosos, sinó també plats de verdures amb carn i samsa, i peix al forn, shashlik i ales. Al vostre lloc, al vostre propi tandoor fet a mà, tots aquests plats seran encara més saborosos, i això s’ha demostrat.