Barbacoa De Bricolatge (77 Fotos): Dibuixos I Instruccions De Fabricació Pas A Pas, Maçoneria I Construcció, Projectes

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 12:06

El disseny de la barbacoa combina idealment les millors qualitats d’una barbacoa, una graella i una cambra per fumar. Hi ha una gran varietat de models. Es poden fer moltes barbacoes pel vostre compte seguint les instruccions de fabricació pas a pas.

Característiques i finalitat

La base de la barbacoa és una caixa, dins de la qual hi ha una safata per a carbó vegetal, una graella per cuinar els aliments. Els para-xocs alts protegeixen la calor del bufat i manté la temperatura calenta escalfant els mateixos para-xocs.

Aquest tipus de disseny permet no només accelerar el procés de cocció, sinó que també garanteix una fregida uniforme i, a més, impedeix assecar i cremar els aliments.

L’avantatge indiscutible d’una barbacoa és la seva versatilitat . tant pel que fa al disseny com pel que fa a la possibilitat de preparar diversos plats i productes. Hi podeu cuinar no només kebabs, ales i qualsevol tipus de carn, sinó també plats quotidians més habituals, des de sopes fins a peixos al forn. A més, és ideal per assecar ràpidament bolets i fruites. Una graella casolana al país esdevindrà sens dubte una cosa insubstituïble. Per fer-ho vosaltres mateixos, heu de triar projectes, dibuixos i seguir els consells d’especialistes adequats.

Varietats

Tots els models de barbacoa es divideixen en dues opcions.

• Models mòbils es poden plegar, transportar fàcilment, són de mida petita i de pes lleuger;
• Models estacionaris - es tracta de forns de barbacoa construïts amb maó o pedra. Són de grans dimensions i gairebé tots els models requereixen instal·lació en una base.

Les barbacoes mòbils estan fetes amb maons, disposades sense utilitzar morter. Aquests models de carrers són fàcils de muntar per si mateixos, desmuntar-los i tornar-los a muntar. Dissenyar en aquestes estructures no és molt difícil. Les barbacoes estacionàries solen ser de maó o pedra. La funcionalitat d’aquesta barbacoa només està limitada pel seu disseny.

La barbacoa mòbil més senzilla és la d’un sol ús . La seva estructura consisteix en una cassola de carbó i una reixa fina. Com que està fet d'un tipus fi d'estany, el palet es crema després del primer ús. Hi ha molts models plegables que caben en una petita maleta de plàstic per facilitar el transport. El seu disseny és molt senzill, consta d’un braser i una reixa.

Un model més complex és un calder de barbacoa . Aquesta versió original americana està feta de níquel cromat. En aparença, sembla un calder o una paella profunda, presentada sobre tres potes estables i complementada per una tapa en forma de cúpula. A la part inferior hi ha una safata arrodonida adequada per a plaques i altres estris auxiliars. Gràcies a aquest dispositiu i a la presència d’una tapa, es pot utilitzar fàcilment com a forn o fumador.

El carro de barbacoa té una superfície fixa o plegable.

Hibachi és un model rodó de ferro colat amb potes estables i una reixa regulable en alçada.

La barbacoa elèctrica és convenient per a ús interior a la cuina . Una barbacoa de gas és tot un complex que conté les funcions bàsiques d’una barbacoa i una graella. Aquests models són més adequats per al seu ús en la indústria de la restauració. Són molt massius, pesen uns 60 quilograms, cosa que els remet en major mesura a models estacionaris.

Qualsevol model té molts elements addicionals, cosa que el fa més còmode d’utilitzar.

Aquests inclouen el següent:

• espit mecànic i automàtic incorporat;
• una zona de foc oberta ampliada, a causa de la qual es crea fàcilment una variació de la xemeneia del jardí;
• graella dissenyada per fregir aliments;
• un lloc per instal·lar una caldera, que us permet cuinar un gran nombre d’obres mestres culinàries a l’aire lliure;

• zona independent per a barbacoa;
• una construcció per cuinar barbacoa;
• cuina i superfícies de treball;
• cambra de fumadors i molt més.

Fabricació de materials

La base d’una barbacoa és el metall, la pedra natural, el maó, el bloc d’escuma i el formigó d’alta qualitat. Els principals requisits per als materials de fabricació són la seva resistència a la tensió i a les altes temperatures. Per a la decoració exterior del forn de barbacoa, hi ha una gran selecció de materials (pedra natural, gres porcellànic, closca). Es pot fer una estructura de barbacoa independentment de blocs de cendres, blocs i blocs d’escuma.

La construcció d’un canó normal sembla original.

On col·locar?

La correcta col·locació d’una barbacoa no és només una qüestió de comoditat i bellesa, sinó sobretot seguretat.

Els requisits bàsics per a la ubicació de la barbacoa són els mateixos per a tots els models, a saber:

• Superfície llisa;
• no hi hauria d’haver objectes inflamables (edificis, plantes, cotxes, etc.) a prop;
• distància de l'edifici residencial en 5-15 metres;
• proporcionar protecció contra la pluja sota un dosser o un sostre;
• rosa dels vents (la direcció del fum hauria de ser en sentit contrari a l’edifici residencial).

No oblideu que la calor intensa d’una barbacoa pot perjudicar qualsevol vegetació, de manera que no cal col·locar-la envoltada de parterres o jardins. No només es ressentirà l’aspecte del paisatge, sinó també la collita. I també és millor pensar per endavant en el camí cap a la barbacoa des de la casa i la zona d’esbarjo.

Dimensions (edita)

Els requisits per a qualsevol tipus de barbacoa són estàndard.

• La distància mínima per al braser ha de ser de 70 a 80 centímetres.
• La ubicació de l’estufa sempre està 10 centímetres per sota del nivell del braser.
• Un lloc per guardar llenya i pinces és imprescindible.

L'alçada final del braser, vitroceràmica, superfícies de la taula de tall i prestatges addicionals es calcula en funció de l'alçada i la comoditat del propietari.

Els models de barbacoa més senzills estan equipats amb vitroceràmica i superfície de treball . També es poden erigir sols. Les dimensions d’aquest complex són de 1210 mm de profunditat, 2240 mm d’amplada i 1900 mm d’alçada.

El model més senzill de forn de barbacoa es combina amb maons normals, que tenen una mida estàndard. L'alçada d'aquest forn correspon a 13 files (aproximadament 702 mm cadascuna), s'especifica en funció del gruix de la costura. El perímetre de l’estructura correspon a la base de 1810x900 mm. Fins i tot un constructor sense experiència pot construir aquesta estructura.

El model d’un forn de barbacoa amb vitroceràmica requerirà coneixements bàsics de maçoneria. Les dimensions d’aquesta estructura tenen les següents normes: profunditat 1778 mm, amplada 434 mm i alçada 1900 mm.

Quan es construeix aquesta barbacoa, s’utilitza el tipus de maçoneria holandesa.

Com fer-ho tu mateix?

Per a la construcció del forn de barbacoa més senzill, necessitareu materials com:

• uns cent maons;
• Xapa metàl·lica;
• gelosia.

La instal·lació de l'estructura i el revestiment fes-ho tu mateix en una seqüència determinada

• sobre una superfície plana i estable amb un perímetre d'1x1 metre, es posa la primera fila. La forma de la futura barbacoa pot ser quadrada, rodona o poligonal. L’elecció està limitada pel desig del dissenyador;
• a la primera fila, els maons es col·loquen a una distància d’uns 5 centímetres els uns dels altres;
• les files de maons restants es disposen en un patró de quadres amb la mateixa tecnologia;

• el nombre de files es calcula a partir de l'alçada desitjada del braser;
• es col·loca una làmina de metall sobre la base resultant, sobre la qual recolzarà el carbó. A sobre, es col·loquen altres 2-3 files de maons segons el mateix principi;
• a continuació, s’instal·len reixes i dues files acabades de maons.

Aquesta estructura es munta sense utilitzar morter ., que garanteix la facilitat de muntatge. No requereix cap habilitat especial de construcció i requereix un mínim de temps.

L’aixecament d’una estructura més sòlida requereix una fundació, la mida de la qual depèn de les dimensions de la futura barbacoa més 30 centímetres al voltant del perímetre. Es calculen en funció de la mida del foc i de la disponibilitat d’estructures addicionals. Construir una barbacoa vosaltres mateixos és molt fàcil si seguiu les recomanacions dels experts.

Hi ha tres opcions de fonamentació

Llosa de formigó armat acabada. Al fons de la fossa excavada, es posa una capa de coixí de sorra i grava d’uns 5 cm de gruix, sobre la qual es col·loca una llosa de formigó armat. La profunditat d’aquest pou es calcula en funció de l’amplada de la llosa més la capa del coixí. Aquesta opció trigarà poc temps, però presenta importants inconvenients a causa de la necessitat d’una grua per col·locar la llosa, la contracció del coixí pot resultar desigual

• Una base de llosa és una opció més fiable. La seva peculiaritat rau en el fet que s’aboca una llosa de formigó armat directament a la fossa. La tecnologia és senzilla: es fossa una fossa d’uns 35 cm de profunditat, es col·loca una capa de coixí de sorra i grava, es munta l’encofrat, es fa una gàbia de reforç i s’aboca formigó.
• L’opció més habitual i fiable és una base de tires. Per a la construcció d’una barbacoa, no es col·loca en forma d’U, sinó al llarg d’un circuit tancat. Per a això, es treu un pou amb una profunditat d'uns 50 cm, es fa una capa de coixí de sorra i grava d'uns 15-20 cm de gruix i s'aboca una base de formigó armat.

L'elecció de l'opció de fonamentació depèn del tipus de sòl sobre el qual es construirà. Després d’escollir el lloc de construcció i els fonaments, podeu començar a construir una barbacoa. Plegar una barbacoa d’estil tradicional és fàcil. Aquest disseny no requereix cap habilitat especial.

Es passa el primer pas, se selecciona el lloc per a la barbacoa, s’aboca la base i queda esperar fins que s’endureixi completament (fins a unes 3 setmanes).

El segon pas comença amb la preparació de materials de construcció . Per a la construcció d’una barbacoa s’utilitzen dos tipus de maons: refractaris i parament. Per col·locar la llar de foc s’utilitza maó refractari (petita o massissa). Les parts posteriors de l'estructura es col·loquen amb maons encarats (és possible utilitzar altres materials, tant de bloc com d'origen natural). L’obra requereix menys habilitat i és més assequible per a les barbacoes de bricolatge. Anteriorment, poc abans de començar la col·locació, tot el maó es remullava amb aigua.

El tercer pas és l’erecció . Abans de començar els treballs de col·locació, comproveu l’horitzontalitat de la base mitjançant un nivell. Si es detecten errors, es corregeixen quan es col·loquen les dues primeres files utilitzant el gruix del morter. Una capa impermeabilitzant és obligatòria a la fonamentació. S'utilitza material per a sostres o altres materials de rotllo. Durant la construcció, s’utilitza un esquema de comandes. Es calcula a partir d’una mida de maó estàndard de 230x114x65 mm. Quan es posa la llar de foc i l'estufa, s'utilitza una solució d'argila, per a la posterior col.locació: un morter normal. La solució de petard es barreja per endavant amb sorra, argila vermella, aigua i ciment.

Quan acabi la construcció del forn, cal cremar-ne les superfícies interiors. Per fer-ho, s’encén carbó o fusta a la llar de foc, portant-la a la temperatura màxima.

Després d’escalfar el forn, s’ha d’assecar . La millor opció per a ella és un període càlid d’estiu, que trigarà almenys 5 dies. Si l'assecat es realitza en un temps de tardor ennuvolat, no més de 20 dies. En qualsevol cas, val la pena tenir cura de protegir el forn de barbacoa de la pluja i tapar-lo. La fase final es manté: això és brillant. Els maons es netegen de residus de morter i es pinten de manera que es ressaltin les costures. Ara ja podeu començar a operar.

Hi ha opcions poc habituals per fer vosaltres mateixos barbacoes de metall. Cal assenyalar de seguida que el seu disseny també està limitat pel desig, la possibilitat i la imaginació del fabricant. Una d’aquestes opcions és una barbacoa provinent d’una bombona de gas. Aquesta és una opció molt econòmica i assequible, però requereix experiència amb una màquina de soldar i una rectificadora.

D’una antiga bombona de gas buida s’obté una barbacoa de 120 cm de longitud . Si es desitja, es pot reduir tallant centímetres innecessaris i soldant-lo al llarg del tall. Aquesta barbacoa, fins i tot la més senzilla d’una bombona de gas, resulta pesada, per tant no és adequada per al transport, però a causa del disseny de les potes, es pot fer fixa i portàtil.

El principal avantatge d’aquest disseny és la simplicitat i rapidesa de fabricació, ja que no trigarà més de 2 hores. A causa del gruix de les parets del cilindre, aquesta opció es caracteritza per una major resistència al desgast. El disseny és capaç de suportar altes temperatures.

Quant a la racionalitat de fer aquesta barbacoa, sorgeixen disputes sobre la seguretat dels productes que s’hi cuinen, ja que els residus de gas podrien quedar-se a les parets de la bombona de gas. Per tant, heu de pensar en la seguretat immediatament i abans d’utilitzar-la s’ha de rentar i escalfar a fons diverses vegades. Després d’aquest tractament, la barbacoa és adequada per a la preparació segura dels aliments. Abans de començar a treballar a la bombona de gas, assegureu-vos que estigui buida.

Per eliminar el gas restant del cilindre, es col·loca al revés i es descargola la vàlvula fins al final. Aquest truc és molt eficaç perquè la densitat del gas és superior a la densitat de l’aire, de manera que s’escaparà més ràpidament. Per provar la sortida de gas, heu d’ensabonar-li el coll.

Si surt el gas, es formaran bombolles, per tal de confirmar finalment el buit del cilindre, s’omple d’aigua.

Una descripció pas a pas de les instruccions per convertir una bombona de gas en una barbacoa

Es pren una ampolla estàndard de cinquanta litres, hi ha una costura de producció, al llarg de la qual es fa un tall. Per a això, s'utilitza una trituradora i una roda de tall per a metall. Les parets laterals, és a dir, la part inferior i superior del cilindre, es mantenen intactes, en cas contrari perjudicarà el braser. Com a resultat del tall realitzat, el cilindre es va dividir en dues parts: una d’elles és la base de la barbacoa i l’altra és la tapa

• Mitjançant la soldadura es fixen les frontisses, fixades inicialment als reblons d'alumini.
• A la tapa de la barbacoa s’uneixen mànecs metàl·lics resistents a la calor.
• Les cantonades metàl·liques de 32x32 mm es solden al llarg del perímetre del forat del cilindre, que servirà de suport per al pinxo. El mateix es fa amb l’interior de la tapa. Les cantonades evitaran deformacions en els talls.

• Les potes de la barbacoa estan soldades. Si és estacionari, les potes es fixen amb formigó per obtenir una major estabilitat. Si es creu que és portàtil, es poden fixar rodes o passadors petits a les potes per ofegar-se a terra.
• Per proporcionar tracció, es perforen petits forats a la part inferior de la caixa.
• Acabat de costures i neteja de superfícies interiors de parets.

Normes de funcionament

Qualsevol cosa requereix una cura adequada i oportuna. Per evitar conseqüències desagradables, heu de seguir les regles de funcionament.

Cal netejar totes les parts estructurals de manera oportuna, és a dir:

• la reixa, les portes i les parts posteriors de l’estufa s’han de netejar de brutícia i sutge cada vegada després d’utilitzar-la, després d’esperar que l’estufa es refredi completament;
• el tub del forn s’ha de netejar de sutge almenys dues vegades a l’any;
• buidar la llar de carbó cremat i restes alimentàries després de cada ús;
• cal comprovar a la llar de foc la presència d’aigua o neu acumulades en absència d’un cap a la xemeneia o d’un dosser sobre la xemeneia.

Els experts recomanen seguir estrictament les següents normes de seguretat:

• cal un control constant de la intensitat de la flama;
• no hi ha elements inflamables a prop dels fogons.

En el cas d’utilitzar mitjans d’encesa, val la pena recordar que:

• es permet utilitzar només arrencadors, observant estrictament les seves instruccions d'ús;
• està prohibit l'ús de gasolina, querosè i altres lubricants;
• tapeu la barbacoa amb una tapa com a mínim 15 minuts després de la il·luminació per evitar que s’encengui el gas combustible acumulat;
• en cap cas la fusta s’ha d’impregnar d’aquests mitjans, només ruixeu-la perquè s’encengui.

A la temporada de fred, la barbacoa al començament de l’ús s’ha d’assecar durant 20 minuts a foc lent. D’aquesta manera s’evitarà un desgast prematur i l’aparició d’esquerdes a l’estructura del forn per una forta caiguda de temperatura.

Exemples d’estructures acabades

• Quan es construeix una barbacoa, s’utilitza un esquema de comanda. Es basa en una mida de maó estàndard de 230x114x65 mm.
• Una barbacoa mòbil de maons, disposada sense utilitzar morter, és fàcil de muntar per si mateixa i, si cal, desmuntar-la i tornar-la a muntar. Aquest disseny és adequat per a models de cantonada.
• Un dels models de barbacoa inusuals, fabricat amb bombona de gas, té un aspecte inusual i elegant. Aquest disseny està limitat pel desig, la capacitat i la imaginació del fabricant. Qualsevol mirador esdevindrà més funcional amb aquest disseny.