2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-09 13:09
Un fumador de maons és una construcció fiable i duradora que pot delectar els seus propietaris amb delícies de carn i peix durant molt de temps. Aquestes carns fumades són molt diferents dels productes de la botiga i tenen un sabor únic. No és d’estranyar que molts somiïn amb construir les seves pròpies mans en aquesta estructura. Això és real si compleix les instruccions i les regles bàsiques de construcció.
Particularitats
El fumador funciona amb combustible de llenya, de manera que tots els productes que es fumen (llard de porc, carn, pernils i altres) queden amarats de fum de llenya encesa. D’aquí l’olor i el sabor únics dels plats resultants. Per descomptat, podeu limitar-vos a la construcció de la cambra per fumar més senzilla i el fum hi entrarà des de la xemeneia de l’estufa. Però és millor fabricar un dispositiu fiable d’acord amb els estàndards de seguretat contra incendis i col·locar-lo en un lloc on no només us encantarà amb deliciosos plats, sinó que també es convertirà en un element de disseny original si us acosteu al procés de manera creativa.
Les estructures de maó casolanes poden presentar les diferències següents:
- finalitat i funcions principals;
- la mida i el volum de la cambra;
- organització interna.
Els grans fumadors es construeixen millor com a edificis separats . Es poden reproduir amb un estil determinat mitjançant el disseny original. Quan es cuina amb un mètode fred, l’equip de generació de fum s’ha de connectar al fumador, mentre que al dispositiu de cocció en calent la llar de foc es troba sota el compartiment per a fumadors.
Per tant, l’elecció d’una o altra opció s’ha de fer abans de començar la construcció.
Preparació per a la construcció
A l’hora de planificar la construcció d’un fumador, heu de decidir quin tipus d’estructura es necessita, estacionària o que es traslladi.
Cal entendre clarament en quines parts consisteix:
- la cambra de combustió;
- xemeneia;
- compartiment per a fumadors;
- gelosia;
- ratllar;
- portes;
- sostre;
- va bufar;
- representar degoteig de greix.
El principi del fumador és bastant senzill. La llenya es col·loca a la llar de foc, formant fum durant la combustió, que entra al compartiment per fumar per la xemeneia. Ash és sota el foc. Els aliments es pengen o es col·loquen en una reixeta i el greix es recull en una safata sota la reixeta. Un punt important és l’elecció d’un lloc per al fumador. S’ha d’ubicar allunyat de l’habitatge i del bloc de serveis públics de manera que el fum no pugui entrar als habitatges. També heu de pensar com lliurar-los convenientment menjar i plats.
Per a aquells que no tinguin experiència en la construcció en aquesta àrea, necessitareu un esquema de treball ben definit . Els dibuixos, per regla general, inclouen una llista de les eines necessàries: una pala, espàtules, morters per a la construcció de la fundació. Per al fumador: portes, reixes, tapa. El mètode de col·locació de maons també és important.
Cal tenir en compte tots aquests matisos per endavant. Els principiants poden ajudar-se mitjançant instruccions pas a pas, segons les quals haurà de dur a terme una construcció constant.
Les principals etapes de la construcció
La instal·lació comença amb la posada dels fonaments. El lloc seleccionat està net de restes, objectes estranys i fullatge.
El treball inclou les etapes següents:
- un lloc per a un fumador està marcat amb estaques de fusta i una corda;
- per a una estructura de mida mitjana, es fa un forat de 35-40 cm de profunditat, 50 cm d'ample, 30 cm de llarg;
- per crear un coixí de formigó, es col·loca sorra i pedra picada al fons de la rasa, s’ha d’anivellar la superfície al màxim;
- a sobre es col·loca una malla d’acer;
- per sobre s’aboca una barreja de formigó.
És important que la solució estigui completament seca, pot trigar entre 1 i 3 dies. A continuació, es realitza la impermeabilització amb material per a cobertes o material similar.
Després d'això, comença la col·locació de maons
- S’aplica una solució d’argila sobre una base seca amb paleta.
- En primer lloc, es posa la xemeneia. Un cop es lubrica al maó per crear el màxim ompliment de les juntes verticals, ja que la pedra tendeix a desplaçar-se cap a la junta sota pressió.
- L’excés de barreja d’argila s’elimina amb una paleta. Toqueu lleugerament el maó amb un martell perquè quedi correctament. L’ordenació (col·locació) requereix mesures regulars dels angles de les parets que s’estableixen; això evita l’aparició d’irregularitats. L’ideal seria comprovar totes les files noves.
- Cal tenir en compte que, en relació amb la llar de foc, el canal de fum s’hauria de situar en un angle de 8 graus i les seves parets haurien d’arribar a una alçada de 25 cm. Al final del treball d’instal·lació, les juntes haurien d’estar completament rejuntat.
El compartiment per a fumadors pot ser de qualsevol forma. El més important és una pedra ben col·locada. Per a una estufa de jardí mitjana, les dimensions d’una cambra d’1x1 metre són suficients.
A la part superior del compartiment per a fumadors hi ha passadors per a ganxos i una reixa a la part inferior: un filtre de neteja en forma de teixit de lli natural. La cambra ha de tenir una tapa per ajustar el fum. Deixeu obertures de ventilació en instal·lar el sostre. Al final, s’instal·len portes i xarxes, ganxos per col·locar productes.
La llar de foc està formada per làmines de ferro gruixudes de 40x35x35 cm i hauria de situar-se al costat oposat de la cambra de fumar, a l’altre extrem de la xemeneia. Connecta amb ell des del costat i des del darrere. La seva part exterior també està revestida de maons refractaris de gres.
La comprovació del rendiment pot revelar algunes deficiències . Si el fum no surt de l'estructura amb prou rapidesa, això pot significar que les costures estiguin mal tancades. Un fumador ben fet s’escalfa prou ràpidament i els productes que s’hi col·loquen durant 20-30 minuts són marrons i adquireixen un color daurat.
Matisos importants
Cal calcular correctament la quantitat de materials de construcció per al procés de treball, ja que això facilitarà enormement la feina.
Per fer un fumador de qualitat i evitar errors, els mestres professionals us aconsellen que seguiu les regles següents:
- una nova fila sempre ha de començar des de la cantonada de l'estructura;
- les juntes entre maons no han de superar els 12 mm, posteriorment es fixen amb morter;
- per a un aïllament tèrmic òptim, les zones 2-3 zones, on es troba normalment la cambra de cendres, estan cobertes de còdols;
- per netejar el canal inferior de la xemeneia, cal fer una porta al nivell de 3 i 4 files de maons;
- prestar especial atenció a l’estrenyiment i la dissecció de la xemeneia (en posar 6-12 files);
- la uniformitat de l'escalfament de la llosa del forn depèn de la correcta col·locació de maons de la fila 8-11;
- al nivell de 23 files, se suposa que penja productes, per tant, juntament amb la maçoneria, s’instal·len dues barres metàl·liques;
- es fa un forat per a una canonada de xemeneia de 13x13 cm a partir de les meitats d’un maó.
La comanda s’ha de dur a terme de conformitat amb l’apòsit . Per a l'estabilitat de l'estructura, les costures de les files inferiors estan cobertes amb maons. Cal comprovar cada fila amb un nivell, també s'aplica a les parets ja erigides. De vegades, artesans experimentats fins i tot revisen maons individuals si hi ha sospites de gotes.
No és desitjable fer una xemeneia metàl·lica a prop del vostre fumador, tot i que costarà menys. És millor utilitzar maons refractaris, perquè en depèn l’olor i el sabor dels plats cuinats. Totes les parts del fumador de fusta també es processen no amb ciment, sinó amb una solució d’argila.
Opció per fer un forn amb dues cambres
Aquesta estructura es pot utilitzar amb èxit tant per fumar en fred com en calent. Inclou una cambra de combustió i una xemeneia, per tant, quan es crema combustible, els gasos s’escapen per la xemeneia. Però primer cal dirigir-los al compartiment per fumar calent. Per utilitzar el mètode de processament en fred dels productes, es col·loca un recipient metàl·lic amb serradures preparades a sobre de la llar de foc. La fusta, fumant, desprèn fum i, per tant, es produeix fumar, i també surt per la xemeneia. El combustible és serradures de fusta de cirerer i albercoc.
No és menys pràctic el forn de braser exterior amb opció de fumar. Aquest disseny és pràctic i versàtil. Podeu utilitzar-lo per cuinar qualsevol aliment, fumar i fregir carn, bolets secs i fruites.
El fumador de maons és un disseny durador, respectuós amb el medi ambient i que manté la calor . La instal·lació de bricolatge és força acceptable si no es violen les tecnologies bàsiques. Després podem parlar d’un dispositiu d’alta qualitat que és rellevant per a la majoria dels propietaris de cases d’estiu i cases particulars.
Recomanat:
Mini-fumador (30 Fotos): Petites Opcions Per Fumar Fred A Casa Amb Les Vostres Mans: Dibuixos I Instruccions Pas A Pas, Petits Dissenys Casolans
Un mini-fumador és una estructura que és molt possible fer amb les vostres pròpies mans. Quines normes s’han de tenir en compte a l’hora de dur a terme aquest treball? Quin és el millor que s’utilitza per crear estructures per fumar?
Braser Amb Sostre (47 Fotos): Per Regalar Amb Les Vostres Pròpies Mans, Dibuixos I Dimensions, Estacionari Gran, Amb Estufa I Fumador, Cases Tancades D'estiu Estructures Tancades
Què és una graella amb sostre? Com fer amb les teves mans un braser amb sostre per a una residència d’estiu? Com es poden crear dibuixos i determinar les dimensions correctament? Quines barbacoes s’han de preferir: estacionàries grans, amb fumador o amb estufa?
Fumador Per A La Carn: Com Construir Forns Per A Fumar Llard De Porc Fred I Calent Amb Les Seves Pròpies Mans, Dibuixos I Diagrames De Disseny
Com s’utilitza un fumador de carn? Quins són els seus trets característics? Com es construeixen forns per a mantega de porc freda i calenta amb les seves pròpies mans? Com s’utilitzen barrils, rentadores i neveres per a aquest propòsit? Com assegurar la sortida de greixos i l’alliberament harmònic de fum a l’exterior? Quina diferència hi ha entre el disseny de forns per a HK i GK?
Armari Per Fumar: Com Fer Un Fumador Per Fumar Calent O Fred Amb Les Vostres Mans, Com Aïllar, Una Opció Casolana De Fusta
El gabinet per fumar us permetrà preparar de manera independent delicioses delícies de carn i peix a casa i al país. Com es pot fer un fumador per fumar calent o fred amb les seves pròpies mans? Com aïllar una estructura de fusta?
Serradures Per Fumar: Què és Millor Per Fumar Llard De Porc, Fred I Calent? En Quins Heu De Fumar Pollastre? Com Fer I Sucar-se Amb Les Seves Pròpies Mans? Quant Abocar Al Fumador?
El serradur fumat és molt popular a causa de la seva disponibilitat. Podeu preparar combustible per fumar fred i calor. La serradura millora el color, el sabor i l’olor del producte. Quins són els millors per a llard de porc i quins cal fumar de pollastre?
