Plaques D’inducció (54 Fotos): Què és? Pros I Contres De Les Plaques D’inducció. Com Triar Els Models Integrats? Principi De Funcionament

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 05:29

Les cuines estan plenes de tot tipus d’equips. Però, fins i tot en aquest context, destaca l’aspecte innovador de les lloses. Mereixen molta atenció i un estudi acurat.

Què és això?

Les plaques d’inducció (fogons) es van començar a vendre a Rússia fa relativament poc. Es venen poques lloses més d’aquest tipus. Per tant, la majoria dels consumidors tenen una idea bastant vaga d’aquests productes. Però, de fet, tot és molt senzill: aquí no hi ha res que no es pugui entendre des d’un curs de física normal de secundària.

Les zones de cocció no s’escalfen. El principi de funcionament és que els plats que es col·loquen a la superfície d’inducció s’escalfen. O no s’escalfa, si aquest plat no és adequat . L'escalfament es realitza mitjançant un camp magnètic. S’amaga una bobina d’inducció sota la superfície. És aquest detall, amb el qual s’associen les funcions del tauler, el que representa la major part del volum intern.

En sentit estricte, hi ha diverses bobines: una per placa. A més, s’utilitza un mesurador de temperatura. Amb l’ajut d’aquesta, es manté la correspondència de la potència fixada i l’escalfament real dels plats. El sensor especial s’ha de cobrir amb pasta tèrmica.

Qualsevol disseny modern utilitza un dissipador de calor aïllant. Aquest element permet garantir la seguretat d'altres equips situats a prop . En cas contrari, tots els objectes metàl·lics d’un radi determinat s’escalfaran inevitablement pel mateix camp magnètic. El tauler de control conté un microcontrolador. Aquesta solució ajuda a controlar tant la potència de calefacció com les funcions auxiliars. La majoria de les plaques d’inducció modernes concentren tot l’impuls només a la zona on hi ha contacte amb els estris de cuina.

A més d’eliminar l’escalfament d’objectes estranys, aquesta solució estalvia energia . Donat el creixement continu del seu preu, això només és benvingut. Les darreres modificacions de les cuines d’inducció en termes de funcionalitat són almenys tan bones com els productes de gas i elèctrics i, en molts casos, les superen.

Podeu cuinar qualsevol plat en aquestes estufes i panells, si només ho permeten els detalls i l’equip de disseny.

Pros i contres

Però una descripció simple de les propietats bàsiques no és suficient per avaluar les superfícies d’inducció. Cal parar atenció als seus avantatges i desavantatges en comparació amb els fogons elèctrics tradicionals més propers. Pel que fa al consum actual, aquestes opcions coincideixen gairebé completament. El consum d’electricitat més alt arriba als 6 kW. A més, fins i tot si la potència és idèntica, l’avantatge d’una cuina d’inducció és que els aliments s’escalfen més ràpidament.

Deixeu col·locar les mateixes olles d’aigua sobre dues superfícies de cocció adjacents. En una estufa elèctrica normal, bullen en una mitjana de 15-20 minuts. Però l’ús de bobines d’inducció pot reduir aquest període a 5-7 minuts. La quantitat d'energia consumida és aproximadament la mateixa. Per tant, podem parlar amb seguretat de l’alta eficiència dels dispositius d’inducció.

La idea molt comuna que fan algun tipus de dany no està avalada per res. Per contra, en termes de seguretat, aquestes plaques són molt superiors a totes les altres opcions. A la part superior hi ha els cremadors, que pràcticament no s’escalfen durant el funcionament. Per tant, el risc de cremades és molt reduït. En comparació: el centre dels cremadors elèctrics s’escalfa fins a 550 graus i les seves vores fins a 150 graus.

Indicadors similars per als models d’inducció són de 90 i 20 graus. Podeu posar la mà al tauler amb seguretat, tocar-la accidentalment amb una altra part del cos, amb una tovallola, etc., no hi ha risc. La manca d’escalfament facilita la cura i la neteja diàries. Fins i tot un producte tan capritxós com la llet no cremarà. Quan es cuina el brou, la situació és la mateixa.

Una característica important de les plaques d’inducció és la suavitat i precisió del control de temperatura. El mesurador no obstaculitza la calor dels escalfadors ni dels fogons, com sol passar amb altres tipus d’equips de cuina. El baix nivell de temperatura permet la fusió suau de la xocolata, la mantega i altres aliments. Els intents de resoldre els mateixos problemes amb estufes elèctriques o de gas requereixen que s’encenguin i s’apaguin contínuament.

Un avantatge addicional de la placa d’inducció és la manca de calefacció per aire . Tothom sap el difícil que és estar a la cuina quan es fregeix, es bull o es cou al forn diverses hores seguides. Amb les cuines inductives, es facilita molt la preparació per a les vacances.

La situació desapareix quan fins i tot les finestres obertes no permeten desfer-se de l’embotit. Aquesta propietat és especialment valuosa quan ja fa calor fora.

La continuació lògica és que no hi haurà males olors . Les partícules petites de pols, residus alimentaris, pel·lícules de detergents, etc., no es cremen a les plaques d’inducció. Per tant, s’exclou l’olor dels productes cremants característics de les estufes elèctriques i de gas. L'escalfament s'atura immediatament quan es treu la paella de la superfície. Això us permet augmentar el nivell de seguretat i estalviar molta energia.

El que és important, l’automatització reconeix amb precisió els contenidors adequats per a tots els paràmetres. Tant les seves propietats magnètiques com la seva geometria estan determinades amb precisió. L’intent d’utilitzar olles i paelles inadequades no conduirà a res: el panell simplement no s’encén. Però també hem de tenir en compte les debilitats dels panells d’inducció. Són invariablement més cars que els equips elèctrics clàssics, perquè la tecnologia és una mica més complexa.

Alguns models (en el segment econòmic) estan equipats amb un generador de camp magnètic per cada 2 cremadors. Per tant, no serà possible utilitzar simultàniament tota l’estufa a plena capacitat. De vegades es pot sentir que els circuits d’inducció no són saludables. Però, de fet, no hi ha proves reals d’aquest perill. La intensitat dels camps electromagnètics al voltant de les persones modernes ja és elevada, de manera que renunciar als nous tipus de llar no farà res.

Com triar?

Avui dia la selecció de fogons i superfícies d’inducció és força àmplia. El més popular és el producte integrat. Però cal tenir en compte que el cost d’aquests equips és molt elevat. En comprar-lo juntament amb el forn, haureu de pagar més que per un electrodomèstic independent. Aquestes deficiències, però, es compensen totalment amb l’aspecte excel·lent i la compatibilitat amb qualsevol estil.

Un punt important a l’hora de triar és tenir en compte les diferències entre superfícies independents i dependents . Els dispositius independents es poden lliurar en qualsevol lloc convenient. No cal tenir en compte els requisits per a la col·locació del forn. El control dels electrodomèstics independents és completament autònom. Si hi ha instal·lat un dispositiu dependent, haureu d’utilitzar el panell del forn per controlar-lo.

Però són idealment compatibles entre si, tant tècnicament com estèticament . El problema, però, és la impossibilitat d’utilitzar la placa i el forn si es trenquen uns o altres. Només una reparació professional solucionarà amb èxit aquest problema. Quan es tracta de productes amb marc, no són molt pràctics.

La bellesa exterior sovint resulta en l'acumulació de brutícia sota la vora; tanmateix, almenys no hi circula cap líquid.

No confieu en les afirmacions publicitàries sobre fogons silenciosos. Els productes estàndard sempre són sorollosos, però no massa forts . Però, d'altra banda, el mateix principi de funcionament de les superfícies d'inducció no evita completament el so característic. També s’ha de prestar atenció a la geometria i als matisos de disseny. Es seleccionen tenint en compte les condicions vigents a la sala.

Els productes integrats sempre tenen un aspecte més bonic que els de mida completa, però, en qualsevol cas, haureu de mesurar acuradament el lloc per a la instal·lació. Per a les cuines on hi ha una escassetat aguda d’espai, calen models portàtils.

Després d’haver decidit la mida, passen a avaluar l’eficiència energètica. Per a superfícies d’inducció d’alta qualitat, oscil·la entre A i A +++. Pel que fa al nombre de programes de treball, tot depèn dels requisits de cuina. Per a aquells que només menjaran i soparan deliciosos, n’hi ha prou amb la versió més senzilla. El seu cost és mínim. No obstant això, els gourmets i els amants dels experiments de cuina estaran més satisfets amb els productes que tinguin 10 o més paràmetres de calor per cremador.

L’opció Booster té un gran benefici. Aquest paràmetre, present en gairebé qualsevol model modern, us permet escalfar ràpidament alguna cosa. S’utilitza, per exemple, per bullir un bullidor. Cal parar atenció a la funcionalitat auxiliar:

• temporitzadors per arrencar i apagar;
• mantenir la mateixa temperatura;
• ebullició automàtica d’aigua escalfada;
• descongelar aliments freds;
• creació de programes pels propis usuaris i el seu emmagatzematge a la memòria.

Tot i això, això no significa que el millor model estigui equipat amb un màxim de botons. Requereix una anàlisi detallada de si realment es necessita aquesta o aquella opció. En cas contrari, haurà de pagar de més per un equip excessivament potent. Un altre matís són els paràmetres de xarxa (que són necessaris per al funcionament normal de la placa). Quan tot estigui correctament estudiat, heu de llegir atentament les ressenyes dels models que us agradin i el resultat serà òptim.

Nombre de cremadors

Quan es determinen tots aquests paràmetres, cal fer front al nombre de cremadors requerit. Per a una família nombrosa on es preparen regularment dinars i sopars, haureu de comprar una placa de cuina amb almenys quatre fogons. Però per a aquells que viuen sols, quan no hi ha perspectives de canvi, podeu limitar-vos a un producte amb un parell de cremadors. És lògic comprar models de cremador únic només per a cases d’estiu i altres casos específics.

I fins i tot allà, un dispositiu de dos cremadors és més pràctic. Al cap i a la fi, sovint és necessari, per exemple, bullir te i cuinar sopa. Fer-ho amb un sol cremador durarà molt de temps i és incòmode. Si no hi ha prou espai per a un panell de dos cremadors, és més correcte escollir no un panell amb un mateix cremador, sinó que primer fixeu-vos en les opcions monolítiques. En termes de funcionalitat, no són inferiors als productes amb 2 punts d’escalfament i ocupen menys espai.

Les fogons portàtils poden estalviar molt. En la majoria dels casos, es proporciona 1 cremador (poques vegades 2) . Podeu connectar el dispositiu portàtil a qualsevol presa de corrent sempre que hi hagi una superfície plana a prop.

Aquest dispositiu es recomana per a cuines petites i per a habitatges comunitaris. Tanmateix, en diversos llocs és més rellevant un altre requisit: la reassegurança en cas d’aturades elèctriques.

Aquests casos obliguen a triar no un panell net, sinó combinat. Alguns fogons s’escalfen mitjançant un camp magnètic, mentre que d’altres s’escalfen per gas. Bàsicament, es venen models on 1 o 2 dels quatre cremadors funcionen amb "combustible blau". És un sistema fiable, però és aproximadament un 30-35% més car que un escalfador purament inductiu. Alguns dissenyadors van més enllà que altres i, a la recerca de les delícies, abandonen completament els fogons.

Els automàtics es configuren per reconèixer el lloc on es col·loquen els plats. Aquesta solució permet posar 2 o més olles (paelles) alhora. I amb l’ajut d’elements de control, la potència de calefacció de cadascun dels recipients s’estableix per separat. Si és convenient, depèn de cada usuari jutjar per si mateix. Però els mèrits estètics són innegables.

Formulari

Els cremadors rodons, cantoners, diamants, ovals i fins i tot hexagonals són aproximadament els mateixos en les seves característiques. La diferència entre ells està limitada principalment per les propietats decoratives. La mida de les cèl·lules calefactores és més important. La geometria es selecciona segons la forma dels plats a escalfar. Quan se selecciona la forma dels cremadors, podeu seleccionar la configuració de la superfície en conjunt:

• quadrat;
• rectangle;
• hexàgon.

Material superficial

Per estalviar diners i treure’n el màxim partit, és útil prestar atenció a les plaques de cuina esmaltades. Tenen un aspecte bastant agradable i són força resistents a la calor. Tot i això, també hi ha avantatges en la vitroceràmica. Es diferencia per la resistència al sobreescalfament i la resistència mecànica. Els productes vitroceràmics de primera classe s’utilitzen en lloses i panells de fabricants líders.

Dimensions (edita)

L'amplada de les lloses i panells estrets és de 30 cm. En una cuina petita, aquest producte és el més adequat. Però si hi ha més espai lliure, podeu triar dissenys amb una amplada de 45 cm o més. Per a famílies amb 3-4 persones, es recomanen models de 60 cm. El gruix es selecciona individualment, però no ha de ser excessivament gran, en cas contrari el dispositiu serà excessivament pesat.

Valoració

Els consumidors aprecien els fogons Electrolux. El model EHH 96340 XK és especialment popular. El disseny integrat és totalment funcional i està equipat amb un sistema de control tàctil. Es proporciona una opció d’escalfament accelerat. La superfície està equipada amb 4 zones de cocció.

Bosch PUE631BB1E també pot donar bons resultats. Es tracta també d’un model elèctric de quatre cremadors, que té un pany a prova de nens i un detector de calor residual. El control, com l’anterior placa de cuina, es realitza mitjançant elements sensorials. Tot i això, encara no és molt convenient. Quan es prem qualsevol botó, se sent un so fort que no es pot apagar de cap manera.

És important destacar que els clics ràpids no us portaran enlloc. Haureu de mantenir el dit sobre el botó una mica més de temps. La potència del PUE631BB1E no és suficient per escalfar fortament tres seccions alhora. Però 9 modes de treball aportaran beneficis. Qualsevol estrella de cuina ferromagnètica és compatible amb el dispositiu.

Entre les cuines inductives més pressupostàries, destaca Lex EVI 320 BL .… Aquest disseny està equipat amb interruptors tàctils molt sensibles. Hi ha funcions de bloqueig temporitzador i temporal. El dispositiu es munta amb la màxima cura possible. Els components seleccionats s’utilitzen en la seva producció; els dissenyadors també treballen perfectament.

Entre els dispositius de dos cremadors, destaca el Kitfort KT-104 … Aquesta superfície funciona molt bé en cuines petites. El seu cost és sensiblement inferior al de dispositius de funcionalitat similar. La gestió és molt còmoda i intuïtiva. No obstant això, a causa de l'absència d'un marc d'acer protector, hi ha una alta probabilitat que els plats "abandonin l'estufa" amb la mínima negligència.

Els experts consideren que el Gorenje IT 332 CSC és un dels millors dispositius de pressupost . La placa encimera funciona molt bé fins i tot en habitatges petits. La seva característica positiva en comparació amb productes similars és la seva major productivitat. La atractiva superfície negra és resistent. Es proporciona un temporitzador i un indicador, però els enginyers no treballen el mode d’operació més intensiu.

Electrolux EHG 96341 FK: potent placa d’inducció dissenyada per a estris de cuina típics … L'aturada temporal del treball es fa prement un botó. Les característiques positives del producte es veuen una mica enfosquides per un revestiment fàcilment ratllat.

Els productes d’empreses poc conegudes i completament desconegudes s’han de triar amb molta cura. És molt més correcte centrar-se en productes de marques populars:

• Zanussi;
• Miele;
• Whirpool;
• Hansa;
• Samsung.

Normes de funcionament

Com amb qualsevol altre dispositiu complex, heu de llegir atentament les instruccions d’ús de l’estufa abans de començar a treballar. Tota la instal·lació i connexió de la placa d’inducció ha de ser realitzada per un professional format . Cal recordar que els models típics actuals es subministren sense endoll o sense cable de xarxa. Per engegar el dispositiu i utilitzar-lo, haureu de comprar tot això a més.

Però si no hi ha coneixements en el camp de l’enginyeria elèctrica, la connexió independent és impossible.

Quan el panell es desempaqueta i es munta, és necessari netejar-ne tota la contaminació industrial, inclosa la cola. Per a la neteja, utilitzeu només aquells agents que s’especifiquen al manual d’instruccions. Normalment és una esponja suau sense les mínimes propietats abrasives. La placa s’inicia prement un botó especial durant uns segons. Després del pit, podeu seleccionar la placa de cuina desitjada i configurar altres paràmetres.

Important: les cuines i els fogons només funcionen correctament amb l’elecció normal dels estris de cuina. El gruix mínim admissible del fons és de 2 mm. Però és millor si fa 6 mm o més . Es permet utilitzar només les paelles equipades amb un disc antideformació monolític. El diàmetre inferior mínim és de 12 cm; per tant, abans d’utilitzar un petit turc, haureu de comprar un adaptador especial.

Està totalment prohibit escalfar per inducció els estris de cuina amb un fons irregular . Per tant, s’haurà d’abandonar la idea d’utilitzar un calder i altres embarcacions exòtiques sense suports especials. Abans d’utilitzar qualsevol utensili, s’hauria d’inspeccionar adequadament. Fins i tot si inicialment el fons era completament pla, durant el funcionament es podia tapar amb esquerdes. Obviouslybviament, tots els plats que abans es posaven a la cuina de gas són inacceptables.

No es permet l’ús de contenidors sense material ferromagnètic. Un símbol o una inscripció especial ajuda a esbrinar-ho. Ha d’estar present tant a l’envàs com al fons dels plats. Si no hi ha designació, cal comprovar les propietats de la capacitat mitjançant un imant permanent . Però una paella feta de metall no ferrós i vidre no funcionarà; no obstant això, també podeu comprar un suport d’inducció.

Intentar connectar simplement la superfície d’inducció a una presa lliure és una mala idea . Cal conèixer per endavant la secció transversal dels cables de la secció corresponent i el seu ample de banda total. Presteu atenció a l’anomenat límit de càrrega, establert per separat per a cada apartament o casa. Les mesures de seguretat són les mateixes que per a una estufa elèctrica convencional. Per tant, no col·loqueu l’aparell de cuina en un lloc excessivament humit i traieu el tap de la presa amb força.

Si la casa té un cablejat d’alumini antic, és millor substituir-lo per un cable de coure modern. I totes les habitacions alhora, perquè serà més segur d’aquesta manera. Estrictament no es permet la connexió de cuines inductives a través d’endolls sense connexió a terra.

I encara que estiguin connectats a terra, no utilitzeu cables extensors ni divisors. També es presta atenció a l’estat tècnic del sòcol; És inacceptable un sòcol vacilant o abandonant.

Succeeix que la compra i instal·lació de la presa de corrent necessària no és possible. A continuació, s'utilitza un bloc de terminals que es munta en una caixa posterior. Els dos elements del circuit es comproven si hi ha resistència al corrent nominal del dispositiu. Per descomptat, heu de recordar tant les fases com la connexió a terra del propi equip de cuina. La instal·lació i el funcionament de les xemeneies d’inducció amb forns no tenen diferències, llevat d’un augment de la potència.

El funcionament d’aquest equip està prohibit si el cablejat no està protegit amb un RCD . Es té en compte tant el corrent nominal com el corrent de ruptura residual per seleccionar el "protector" correcte. No col·loqueu cables en llocs on es puguin sotmetre a esforços mecànics. El circuit elèctric que dóna servei a l’estufa no ha de contenir altres dispositius. Les lloses i els panells incorporats es fixen primer als mobles i només després s’encenen. Estan prohibides les proves.

Tot i que les plaques d’inducció no s’obstrueixen pel contacte amb el líquid bullit, encara no és desitjable . Independentment de la resistència dels revestiments, no es recomana sotmetre'ls a impactes puntuals (com ara un llevataps o un ganivet que caigui). Si la placa està coberta amb vitroceràmica, no hi hauria d’haver cap paper d’alumini. És molt perillós arrencar la placa sense plats o amb cassoles i cassoles buides.

Els plats s’han de col·locar immediatament, amb cura i reflexió. El seu reposicionament pot danyar el revestiment. És més correcte deixar la detecció automàtica de l'absència de plats per a casos crítics i no per a la pràctica normal. Està prohibit utilitzar les plaques de cuina com a taulells de treball, prestatges o de qualsevol altra manera no estàndard.

Tampoc no es permet:

• netejar els fogons amb netejadors de vapor;
• munteu el capó a menys de 65-75 cm;
• fer funcionar un producte cobert d’esquerdes.

Com cuidar?

No només l’atractiu extern del producte i la comoditat de la cuina depenen de la cura, sinó també de la vida útil de la superfície d’inducció. Una esponja per rentar plats no és adequada, necessiteu un dispositiu especial. I ja no l’utilitzen. Els forts bloquejos s’eliminen amb raspadors d’esmalt o vitroceràmica. Els coixinets de llana d’acer normal no funcionaran.

Només són adequats els detergents a base de silicona. Formen una pel·lícula protectora fiable. En alguns casos s’utilitzen detergents líquids per rentar plats. Però primer cal assegurar-se que la seva composició no contingui components prohibits pel fabricant. El que no hauria de ser absolutament són els diversos pols i abrasius.

Quan es renta la placa, es neteja immediatament perquè no quedin restes de líquid. Idealment, es recomana esbandir el producte tan bon punt acabi la cocció. Fins i tot si no hi ha contaminació visible externament, és molt útil.

Els experts aconsellen excloure l'obstrucció de les plaques de cuina amb sucre i sal. Si s’escampen accidentalment, aquesta brutícia s’elimina o s’elimina immediatament i, tot seguit, s’esborra completament.