Com Guardar Les Pastanagues A Casa? Emmagatzematge Adequat A L'apartament I A La Casa. On és Millor Guardar-lo A L’hivern?

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 12:06

Gairebé ningú no dubtarà dels beneficis de les pastanagues. Aquesta deliciosa i sana verdura s’utilitza per cuinar gairebé tots els dies. És difícil fer el primer o segon plat sense ell. Les pastanagues són un excel·lent complement a les amanides, serveixen com un dels components principals dels guisats de verdures, s’utilitzen per fer sucs i coure. Al mateix temps, molts habitants de la ciutat, que no disposen d’uns amplis cellers frescos, no saben on i com millor conservar aquesta vitamina vegetal perquè conservi tots els seus components nutricionals.

Condicions, temperatura i temps

Després d’haver cultivat una bona collita de pastanagues a la seva casa d’estiu, molts intenten conservar-la fins l’any vinent a casa. És important entendre que no només importa la ubicació de l’emmagatzematge, sinó també el moment de la collita, en quines condicions . A més, heu de tenir en compte que no totes les varietats es conservaran bé fins i tot quan es creen condicions òptimes per a elles.

Per a l’emmagatzematge en apartaments urbans, són adequats els exemplars amb forma de con, de fins a 20 cm de llarg. Les pastanagues de més de 20 cm en forma de cilindre s’han de menjar immediatament i no s’han de triar per a l’emmagatzematge a llarg termini, ja que l’arrel aviat els cultius començaran a deteriorar-se. Es recomana triar les varietats "Gegant vermell", "Reina de la tardor", "Shantane", "Moscou hivern" i altres com a opcions més adequades . Es recomana separar les pastanagues de diferents mides i pesos, això s'aplica tant a les verdures preses de l'hort que comprades a la botiga.

És millor enviar una verdura d’arrel que no pesi més de 150 grams per emmagatzemar-la, ja que es tracta d’una pastanaga que es considera la més sucosa i saborosa.

Collita abans de la primera gelada . Per al carril mitjà, aquest període sol produir-se al setembre. Si se salta aquesta vegada, les pastanagues es poden congelar i els seus fruits canviaran el gust, tindran amargor. A més, aquest cultiu s’emmagatzemarà molt pitjor.

Per a la collita, és millor triar un dia sec, assolellat i fi . No heu de treure la pastanaga per les tapes, molt probablement, romandrà a terra i només les tapes estaran a la mà. Per treure-la, és recomanable excavar a terra amb una forquilla o una pala, aixecant lleugerament el sòl i, a continuació, estireu suaument la verdura pels cims verds.

Durant el dia, les verdures acumulen sucre, al vespre comencen a consumir-lo. És al vespre que és millor començar a collir; això us permetrà obtenir fruits més dolços.

Després d’haver desenterrat les pastanagues, heu de tallar les tapes, deixant 2-3 cm de verds . Després que les verdures s’escampin al llit del jardí i deixeu-les fins que s’assequin. Si la collita es fa durant el dia, és aconsellable escollir un lloc d'assecat on no hi caiguin els raigs del sol. Si fa mal temps, les arrels es traslladen a un lloc sec o a un lloc sec i es deixen allà durant un parell d’hores.

Formació

Després de la collita, la preparació de les verdures es realitza directament per al seu emmagatzematge. Proporcionar un emmagatzematge a llarg termini de pastanagues permetrà tallar els caps, així com les cues primes de la verdura, ja que són ells els que comencen a podrir-se primer . Després de fer aquesta manipulació, haureu d'esperar una mica més fins que les rodanxes s'assequin.

Molts no saben si val la pena rentar pastanagues quan s’envien a emmagatzemar o no. Segons jardiners experimentats, no val la pena fer-ho. Els cultius d'arrel es netegen simplement del terra sense utilitzar aigua . És important no danyar la pell quan es pela, en cas contrari provocarà un dany ràpid als cultius d'arrel. Després d’haver netejat el cultiu, els fruits es col·loquen en un lloc fresc durant un dia perquè s’acostin. Tot i això, fins i tot les pastanagues rentades poden durar molt si les poseu a la nevera.

Els cultius d’arrel preparats d’aquesta manera s’han de classificar encara més . Cal revisar acuradament la collita i deixar de banda els exemplars amb defectes i esquerdes. I també heu de seleccionar els fruits que es tallaven amb una pala mentre cavava. Tots els exemplars seleccionats s’utilitzen per al processament, no es posen per a l’emmagatzematge a llarg termini.

El color de l’arrel també té un paper important . Es recomana triar verdures d’arrel brillants, ja que contenen la major quantitat de components útils. Cal inspeccionar tots els exemplars i seleccionar opcions sense taques ni punts. A més, heu d’eliminar les verdures amb taques verdes, ja que solen tenir un gust amarg.

La presència de fils venosos llargs indica la presència de paràsits, per tant, aquests cultius d'arrel no s'han de menjar.

Les millors opcions d'emmagatzematge

Per gaudir de sucoses pastanagues vitamíniques a l’hivern, heu de saber en quines condicions les manteniu a l’apartament i com fer-ho correctament. Si manteniu la collita a casa, en una habitació climatitzada, al cap d’uns dies els fruits començaran a ser letargs . L’elecció d’un lloc adequat i la creació de condicions òptimes ampliaran la vida útil del cultiu collit.

Els que viuen fora de la ciutat tenen l’oportunitat d’emmagatzemar els seus cultius directament al jardí . Aquesta opció de terra tan senzilla us permetrà conservar els cultius d’arrel fins al maig. Per fer-ho, no cal desenterrar arrels, preparar-les per a un altre emmagatzematge. Les pastanagues simplement es deixen als llits i a la primavera extreuen còpies i les utilitzen per menjar. Per conservar la collita fins a la primavera, haureu de tallar amb cura les tapes a la tardor, escampar el llit amb sorra o cobrir-lo amb una pel·lícula i, a continuació, escampar serradures, torba o humus.

Amb aquest mètode d’emmagatzematge, tots els components útils es conservaran a les fruites, no es podriran ni es congelaran. Però no es podran utilitzar pastanagues cobertes d’aquesta manera per cuinar durant el període hivernal, ja que no es recomana obrir-la.

Els residents d’edificis de diverses plantes no poden presumir de tenir un soterrani o celler. Els llocs adequats per emmagatzemar verdures poden ser:

• rebost;
• balcó;
• loggia;
• nevera i congelador;
• garatge.

Les verdures d’arrel collides es poden emmagatzemar en diferents llocs. L’ús de les recomanacions us permetrà conservar pastanagues sucoses amb la preservació de nutrients durant molt de temps.

A la nevera

Quan guardeu el cultiu collit a la nevera, es recomana rentar bé les arrels amb una esponja o un pinzell dur . A continuació, deixeu assecar les verdures. Després d’això, heu de tallar els extrems dels dos costats de cada cultiu d’arrels i esperar fins que les rodanxes s’assequin.

A continuació, les arrels preparades es disposen en bosses de plàstic, s’hi allibera aire i es lliga . Per obtenir una major fiabilitat, podeu agafar un altre paquet posant-los sobre el primer. Les verdures preparades d’aquesta manera es col·loquen en un recipient i s’envien al compartiment situat a la part inferior de la nevera. Al cap d’un temps, la condensació començarà a formar-se a l’interior de les bosses, però aviat desapareixerà.

Normalment, les verdures d’arrel senceres es deixen guardades al prestatge de verdures. En aquest cas, val la pena guardar les fruites picades al congelador, de manera que ocuparan molt menys espai.

Abans de col·locar pastanagues al congelador, s’han de rentar i assecar completament. Després, es recomana picar les fruites, tallar-les en qualsevol forma o simplement ratllar-les amb un ratllador. Per emmagatzemar, trieu els contenidors que s’adaptin a la mida del palet al congelador o bé les bosses normals amb tancament de cremallera.

Al contenidor preparat, es posen les pastanagues picades, s’allibera aire dels paquets i es distribueix de forma ordenada i compacta . Les verdures d’arrel picades es poden guardar al congelador durant 6 mesos o més.

A temperatura ambient

No es recomana mantenir el cultiu collit a l’habitació sense processar, en cas contrari després de 3-4 setmanes s’haurà de llençar aquesta pastanaga. Per mantenir les verdures d’arrel a temperatura ambient, es recomana recobrir-les amb una solució de guix o argila.

Per preparar el producte necessari, heu d’agafar l’argila i diluir-la amb aigua, donant-li una consistència cremosa. Després de cuinar, heu de baixar alternativament les verdures a la massa, estendre-les per assecar-les i, després, posar-les en qualsevol lloc fosc, per exemple, sota el llit.

A més, s’utilitza una solució de guix al 30% per ruixar les pastanagues . Quan processeu 10 kg de cultius d'arrels, afegiu 100 ml d'una solució de guix. Després d'això, tota la collita s'asseca i es distribueix en caixes. Després, les verdures s’escampen amb sorra i el recipient s’envia a un lloc fresc per guardar-lo posteriorment.

Al balcó

Una galeria o balcó pot ser un lloc adequat per garantir la seguretat del cultiu collit. Al mateix temps, podeu mantenir els cultius d’arrel tant en un balcó sense aïllament com en un balcó aïllat.

L’espai escollit és la millor alternativa al celler . Per mantenir les verdures millor, és important crear-ne les condicions òptimes. Un dels paràmetres importants és mantenir la temperatura requerida. No ha de ser superior a +2 graus.

Per emmagatzemar verdures, es pot utilitzar una caixa, paella, pot, paquet.

Mantenir les verdures d’arrel fresques en permetrà el contingut en serradures, així com en solucions de sorra o argila

Si les verdures estaran en un balcó sense aïllar, s’han de tapar, protegint-les del sol o de la pols, i també protegides dels ocells que les vulguin menjar. Això us permetrà mantenir-hi les verdures collides gairebé fins a l’inici d’un clima fred sever, després del qual la collita es traslladarà a l’habitació.

Però si el balcó o la galeria està envidriat, les verdures es poden emmagatzemar aquí fins i tot amb temps de gelada

Al rebost

Normalment, la temperatura de l’aire a l’armari és inferior a la dels habitacles, ja que el sol pràcticament no hi arriba i poques vegades hi entra llum. Gràcies a això, el cultiu s’emmagatzemarà millor aquí que a l’habitació.

Si hi ha prestatges, s’estén arpilleres i s’hi aboquen verdures . Per conservar el cultiu, es recomana processar-lo amb argila o utilitzar una solució de guix.

Les verdures s’han d’inspeccionar regularment i s’han d’eliminar les fruites que presenten signes de podridura.

En lloc de prestatges, també podeu utilitzar caixes disposades verticalment i esquitxades de sorra. Això assegurarà el nivell d’humitat i ventilació requerit.

A més d’aquests mètodes i llocs d’emmagatzematge, la conserva de verdures ajudarà a preservar la collita . Podeu fer un aperitiu picant o picant de pastanagues, marinar-lo, fer-lo amb salsa de tomàquet o oli vegetal. Algunes verdures es poden utilitzar per fer salses o sucs de verdures.

Possibles problemes

Moltes mestresses de casa, fins i tot seguint totes les recomanacions, s’enfronten a diversos problemes d’emmagatzematge, ja que el cultiu encara comença a deteriorar-se

• Congelació del cultiu . Si les verdures es troben a un balcó obert, un fort canvi de temperatura pot provocar la congelació d’exemplars individuals. Amb una lleugera disminució de les temperatures fins a 2-3 graus de gelades, les arrels s’han d’aïllar amb mantes i feltre velles. En cas de gelades severes, les caixes s’introdueixen a l’habitació, on es troben fins que el temps és adequat. No es recomana mantenir-los calents durant molt de temps perquè les verdures no s’escalfin massa.
• Germinació . Això pot ser degut al punt de creixement que queda al cap. En brotar, cal tornar a podar les pastanagues.
• Creixement del motlle . La inspecció periòdica del cultiu redueix la probabilitat de floridura, però si passa això, és necessari eliminar els exemplars podrits i omplir la resta de cultius d’arrel amb una barreja de cendra de fusta i sorra. En cas que les verdures comencessin a podrir-se massivament, les heu de classificar, rentar i eliminar llocs amb defectes. A continuació, les pastanagues es ratllen, es plegen en una bossa i s’envien al congelador per conservar-les.
• L’aparició de conreus d’arrels marcides . Això pot passar a causa de la humitat insuficient a l'habitació. Per evitar-ho, es recomana tapar el recipient amb un drap gruixut. A més, embolicar els cultius d’arrel amb paper film o disposar galledes d’aigua ajudarà a solucionar aquest problema.

El compliment d’aquestes recomanacions estalviarà el cultiu i reduirà significativament el deteriorament i la degradació.