Com Guardar La Carbassa Tallada? Com El Conservo A La Nevera? Carbassa Pelada I Picada Al Congelador I Al Celler

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 05:29

La carbassa madura a principis de tardor, per això es permet adquirir finalment el gust inherent als seus fruits. Ha de ser sucós i dolç, sense cap defecte. El jardiner o resident d’estiu decideix finalment si els fruits estan a punt per collir-los. Però com que és possible obtenir centenars de quilograms de fruites de cent metres quadrats, s’han d’emmagatzemar fins a la primavera.

Formació

La carbassa es cull en un temps clar i assolellat. Quan s’acosta l’estació de pluges, no es recomana posposar la collita . A més, quan el clima amenaça amb gelades al matí, no posponeu la collita, perquè en cas contrari es pot perdre la collita: els fruits no toleren la congelació. Si per alguna raó no era possible recollir tota la carbassa i algunes fruites continuen madurant, utilitzeu polietilè: protegirà els fruits del vent fred i de la possible pluja.

La collita de fruits a la pluja hauria d’anar acompanyada de la seva protecció davant de pluges addicionals . Assecar-los bé. Completament tota la humitat s’evaporarà de la pell i de les capes superficials en aproximadament mig mes. La carbassa no ha d’estar a prop l’una de l’altra; per airejar-la es recomana mantenir almenys uns centímetres entre els fruits. La maduració es determina per la sordesa de tocar sobre la superfície del fruit, cosa que indica l’enduriment de la pell. La tija s’ha d’assecar completament.

Si no es compleixen ni les condicions ni les condicions, és impossible eliminar les fruites no madures del jardí; no seran prou saboroses i no mentiran durant molt de temps. Les tiges no s’han d’eliminar de la fruita, en cas contrari la carbassa pot podrir-se prematurament, ja que, després d’haver arrencat la cama, obre el camí a floridures i microbis, que es desenvolupen molt ràpidament a la polpa de la fruita . Les carbasses es transfereixen agafant-les del costat i, sense agafar-les per la tija, simplement es trencaran.

Si es compleixen totes les condicions anteriors, algunes de les millors fruites es conserven fins a l’abril: us proporcionareu subministraments de carbassa per a tot l’hivern.

Les condicions necessàries

La temperatura d’emmagatzematge estàndard no és superior a +28. Es permet mantenir la carbassa al celler a diversos graus de calor. Si hi ha molta collita, es recomana equipar bastidors al celler amb antelació: no podeu mantenir els fruits apilats els uns sobre els altres durant molt de temps.

Inspeccioneu detingudament la carbassa abans de guardar-la. Han de ser frescos i secs (a la superfície) sense signes de floridura ni podridura. Si això succeeix encara, talleu la fruita danyada i no tingueu temps de sorprendre’s per la microflora patògena, separeu-la i amagueu-la a la nevera o al congelador. A més de la sequedat i la frescor, perquè la floridura no ataqui la fruita, la foscor servirà de prevenció. La carbassa no s’ha d’emmagatzemar amb llum intensa.

Els camins

Podeu guardar la carbassa tallada i pelada, però per poc temps. Per a una nevera, no passen més de 3 dies, per a un congelador (segons la gelada creada) d’una setmana a un mes. La conservació de qualsevol producte es basa en el principi de Van't Hoff: si augmenteu la temperatura del producte 10 graus centígrads, el deteriorament s’accelera aproximadament 2,25 vegades.

Els envasos transpirables poden retardar els danys de floridura i floridura de la carbassa.

A la nevera

Les rodanxes, trossos de carbassa, pelats o en ella, es poden guardar durant el mateix període en determinades condicions. Si la nevera emet la temperatura no més 3-5, sinó +1 o fins i tot 0 (alguns models poden proporcionar menys 1-3), llavors el desenvolupament de floridura i floridura, l’activitat dels microbis s’inhibeix bruscament.

Una carbassa tallada pot durar fins a 10-12 dies, però ja no. Ha d’estar ben embalat en un contenidor o bossa. En cas contrari, les olors d'altres productes que han penetrat a l'envàs espatllaran el gust de la carbassa. Les temperatures superiors a +5 són inacceptables per a l’emmagatzematge a llarg termini a la nevera.

Al congelador

El congelador emet una temperatura inferior a -15. A les -15, la carbassa tallada té una vida útil de fins a 3 setmanes, però després de descongelar-la no es veu prou fresca. La carbassa sobreexposada només és adequada per cuinar, per exemple, pastissos, que s’omplen d’altres verdures i herbes . Si el congelador emet lliurement menys 25-30, podeu guardar la carbassa durant 40-50 dies. No dubteu a utilitzar un producte congelat. La carbassa també es manté embolicada en plàstic o cel·lofà.

Si la fruita ha adquirit grans dimensions i no s’adapta a la nevera ni al congelador, es talla. El processament de la carbassa es realitza de la següent manera:

• Una fruita gran que pesa uns 10-20 kg es talla en 10 parts aproximadament iguals.
• Es retira la polpa amb llavors. Tot i això, només es poden treure les llavors.
• Les peces de fruita es carreguen seqüencialment al microones i es conserven durant 2 minuts. Això fa que sigui fàcil pelar la pell.
• El que queda després del processament (polpa de carbassa sucosa i elàstica) s’envasa en bosses de plàstic. El producte està refrigerat o congelat.

És possible guardar la carbassa en forma de massa ratllada o trossejada en un tallador de verdures. En general, no perdrà el seu gust.

Al balcó

La carbassa oberta no s’ha d’emmagatzemar a temperatura ambient. Fins i tot quan estigui tancat, es podrirà l’endemà i al cap de tres dies començarà a germinar floridura, les espores de la qual volen a l’aire . Només es poden guardar fruites senceres al balcó. Protegiu-los de la llum solar directa. No es permet guardar la carbassa ratllada i picada a temperatura ambient o a l’estiu en un balcó obert.

Al celler

Mantenir una carbassa tallada al celler, inclòs a l’hivern, és inacceptable. Fins i tot la completa absència de rosegadors i insectes no garanteix la seva seguretat. Les espores de floridura i floridura que volen a l’aire el malmetran en 3-4 dies. Al celler només s’emmagatzemen les fruites senceres. Les varietats a llarg termini, en termes de seguretat del cultiu collit, estan representades per les següents varietats.

• "Mamontovaya";
• "100 lliures";
• "Hivern de Gribovskaya";
• "Ametlla";
• Zhdana;
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "Kherson";
• "Gimnospermes";
• Polianina;
• "Peca";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• "Taronja arbustiva".

Els temps d’emmagatzematge de diferents varietats poden variar notablement. El fruit ha de ser gran i amb una pell dura. La carn d’aquests fruits és més densa, dificultant el tall a trossos abans de posar-los a la nevera. Aquestes varietats es guarden sovint al celler, d’una sola peça.

A l'apartament

Les condicions de vida, per exemple, un rebost, una cuina, una sala d’estar, són les mateixes a tot arreu. Fins i tot quan la carbassa es congela al balcó obert a l’hivern, es queda molt més temps que a la calor, les condicions generals coincideixen amb les condicions de la galeria o del passadís . Els fruits no s’han d’obrir, en cas contrari, només quedarà la podridura de la carbassa danyada (i tallada) en una setmana.

Temporització

Els termes generals per a carbassa sense obrir a una temperatura de més de 6 a 28 són fins a l'any nou. Si algunes de les fruites que no heu menjat han durat molt més temps, intenteu menjar-les el més aviat possible. Una carbassa oberta i tallada, fins i tot congelada (menys desenes de graus), és poc probable que sobrevisqui durant més de dos mesos. Intenteu no portar el producte a un estat en què sigui desagradable menjar.

Si em va resultar difícil emmagatzemar la carbassa a la nevera o al congelador (les fruites són grans i el compartiment de la nevera és massa petit), es recomana conservar o assecar la fruita o adquirir un segon congelador o nevera.