2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 12:06
Una àmplia varietat de vins ha estat popular a tot el món durant segles. Fins i tot a causa d’aquesta demanda rècord, molts intenten fer aquesta beguda pel seu compte. No és cap secret que la seva força estigui directament influenciada per tota una llista de factors importants, que inclouen, entre altres coses, la quantitat de sucre i la densitat.
Els professionals en el seu treball per determinar indicadors clau utilitzen equips força sofisticats que poden realitzar ràpidament totes les mesures necessàries. I per a un destil·lador casolà, heu de saber com funciona un comptador de vi capil·lar i com utilitzar-lo correctament.
Com funciona?
No és cap secret que la qualitat i la força de les begudes alcohòliques considerades depenguin directament de la quantitat d'alcohol etílic que contenen, així com del contingut de sucre. Aquests paràmetres són fàcils de determinar mitjançant comptadors d’alcohol i de sucre de vi. No obstant això, el provador de vins també fa front amb èxit a les funcions del primer dispositiu. Per cert, molts models són un dispositiu universal en forma d’híbrid. Aquestes opcions estan equipades amb dues escales alhora.
Els comptadors de vi per a la llar, com els seus homòlegs (els comptadors de sucre), determinen la fracció massiva de sucre del vi i altres líquids amb un rang de mesura del 0 al 25% . Naturalment, en comparació amb l’equip de laboratori, aquests instruments simplificats són menys precisos. No obstant això, molts anys de pràctica han demostrat que n'hi ha prou.
Com a regla general, en la producció de vi casolà no es requereix una precisió perfecta per a les pròpies necessitats i, per tant, es permet un error. Tot i això, val la pena considerar que la desviació dels indicadors reals, que és possible quan s’utilitza un comptador de vi de tipus capil·lar, pot jugar un paper decisiu per als viticultors.
Aquest instrument senzill és un matràs de vidre. Un dels seus extrems és estret i té un petit forat, a més de divisions al llarg de gairebé tota la longitud. El segon costat és un embut dissenyat per omplir els líquids investigats.
Val la pena assenyalar-ho els comptadors de vins capil·lars es classifiquen com viscosímetres, és a dir, dispositius amb els quals es determina la viscositat de les formulacions . Tots ells són estructuralment completament similars i funcionen amb el mateix principi. Així, dins d’un tub calibrat de secció transversal petita, un líquid passa a una velocitat que es deu principalment a la seva consistència (viscositat).
Al mateix temps, els viticultors experimentats saben bé que aquest indicador disminuirà a mesura que augmenti la proporció d’alcohol de la barreja. És important tenir en compte que el tipus considerat d’instrument de mesura es centra en l’estudi de les begudes ja preparades . I parlem principalment de vins blancs secs amb una força que oscil·la entre el 8 i el 13%. Per cert, els mesuradors de vins capil·lars són més habituals als països europeus.
A més de tot el que ja s’ha dit, val la pena centrar-se en el fet que l'error de mesura depèn de les pròpies mescles que contenen alcohol … Per exemple, si parlem de l’estudi de vins dolços i forts, la desviació dels valors reals pot arribar al 4%. I el factor determinant aquí és la quantitat de sucre.
Per obtenir resultats amb la màxima precisió, experts i destil·ladors experimentats recomanen diluir el volum de líquid assignat per a mesures amb aigua en proporcions iguals. El més important és no oblidar llavors reduir a la meitat els indicadors obtinguts.
Com utilitzar-lo correctament?
En el seu nucli, el procés d’utilitzar un comptador de vi capil·lar és bastant senzill. Això es deu en gran mesura al disseny del propi dispositiu i al principi del seu funcionament.
Vegem les instruccions pas a pas d’ús
- Esbandiu bé el dispositiu aigua tèbia i expulseu-la del canal.
- Aboqueu el material de prova, omplint aproximadament la meitat del matràs … És important que la seva temperatura sigui +20 graus o lleugerament inferior.
- Espereu fins que el líquid passi pel capil·lar (tub) i comenci a degotar del forat inferior … Cal recarregar la barreja de prova fins que desapareguin totes les bombolles d’aire del canal.
- Quan apareguin unes gotes, gireu el dispositiu i col·loqueu-lo sobre una superfície plana i col·loqueu-lo sobre un embut . Hi apareixerà inevitablement un petit bassal, cosa que és bastant normal i que no hauria de preocupar-se per accions errònies.
- Fixeu les lectures del comptador del vi, en què s’aturarà el menisc inferior de la barreja … Això és exactament el que seran els apreciats graus en vi. És important recordar que en aquest cas el resultat de la mesura serà el contingut d’alcohol (alcohol) com a percentatge del volum.
A la fase final, caldrà esbandir a fons el provador de vi. És important assegurar-se que no quedi res al matràs i, sobretot, al canal . En cas contrari, les petites partícules s’assecaran a l’interior. Això en si mateix provocarà certes dificultats en el funcionament posterior del dispositiu i també afectarà la precisió de les seves lectures.
Com es comprova la precisió?
Tenint en compte tot l’anterior, podem concloure amb seguretat que els comptadors de vi, inclosos els capil·lars, són un element integral de l’arsenal de qualsevol enòleg. L’ús d’aquests dispositius de mesura estarà a la potència dels principiants que no tinguin l’experiència adequada. És important recordar que permeten controlar la qualitat del producte. Tot i això, malgrat tota la senzillesa, no és estrany que l’eina cometi errors.
La precisió dels resultats de la mesura es determina directament per la seva correcta realització. Però l’estat del dispositiu de mesura té un paper important
Per cert, la màxima precisió es pot discutir exclusivament en el context d’avaluar el rendiment dels dispositius de laboratori. Els models domèstics i, en particular, els comptadors de vi, tenen un error de fins al 4%.
En situacions amb híbrids d’un comptador de vi i d’un comptador de sucre, és molt fàcil comprovar la correcció de les lectures. Per fer-ho, simplement poseu el dispositiu en aigua destil·lada, la temperatura de la qual hauria de ser de +20 graus. Com era previsible, s’hauria de fixar zero a l’escala de sucre. Resoldre problemes en aquest cas també és molt fàcil. Haureu de fer el dispositiu més pesat (aplicar esmalt d’ungles regular a la part superior) o, al contrari, alleugerir (tallar la capa de vidre amb una fulla afilada) el propi dispositiu.
També podeu provar de comprovar la precisió del comptador de vi amb aigua. Però, en qualsevol cas, cal recordar de què depenen les lectures dels instruments de mesura descrits . En primer lloc, parlem del règim de temperatura.
No és cap secret que la força d’un líquid que conté alcohol refredat sigui inferior a la d’un volum similar del mateix líquid calent. A més, la pressió atmosfèrica també pot tenir un cert efecte sobre el procés que es considera i els seus resultats.
Recomanat:
Instal·lació De Frontisses De Mobiliari: Com Instal·lar-les A L’armari Segons Les Marques? Eines D’instal·lació. Com Es Fa Un Forat Correctament Amb Les Seves Pròpies Mans?
Quina és la instal·lació de frontisses per a mobles? Com instal·lar-los a l'armari segons les marques? Quines eines d’edició necessitareu per fer aquesta feina?
Com Puc Restablir Les Impressores Brother? Com Puc Restablir El Comptador I Reiniciar La Impressora Manualment? Quan He De Restablir El Comptador De Tòner?
Com restablir correctament la configuració de diferents models d'impressores de la marca Brother. Què i com he de fer exactament per restablir el comptador de consumibles i reiniciar manualment el dispositiu perifèric? Quines són les característiques d'un restabliment de programari?
Taca D'alcohol: Com Diluir Un Agent De Revestiment De Fusta A Base D'alcohol Dels Fabricants Novbytkhim I Anles, Com Diluir La Taca Expert Amb Alcohol
La taca d’alcohol dóna als productes de fusta un color intens i bell. Com diluir l’agent de revestiment de fusta a base d’alcohol dels fabricants Novbytkhim, Anles i Expert? Quines són les característiques de l'aplicació de taca d'alcohol?
Col·locació De Blocs Ceràmics: Tecnologia Per Col·locar Blocs Ceràmics Amb Una Solució Càlida. Com Es Col·loquen Correctament Les Parets Amb Una Quadrícula Amb Les Seves Pròpies Mans Segons Les Instruccions Pas A Pas?
Què és la maçoneria de blocs ceràmics? Quina és l’essència de la tecnologia per col·locar un bloc de ceràmica amb una solució càlida? En parlem a la nostra publicació
Instal·lació D’una Banyera D’acrílic: Com Instal·lar-la Vosaltres Mateixos, Com Instal·lar Una Estructura En Un Marc, Com Instal·lar-la Correctament
La vida moderna requereix equips i materials moderns a cada habitació, de manera que instal·lar una banyera acrílica és un pas lògic i correcte. Com instal·lar un producte d’acrílic amb les seves pròpies mans? Com instal·lar una estructura en un marc de metall i maó?
