2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-15 04:09
L’elaboració del vi és un procés preciós però complex, que comença amb el cultiu del raïm i finalitza amb l’envelliment d’una excel·lent beguda. Una de les etapes intermèdies en el processament del cultiu és triturar els raïms. Inicialment, es feia manualment, més exactament "amb un peu", i després es va inventar el primer dispositiu mecànic, que ha experimentat diverses millores al llarg dels segles.
Característiques i finalitat
El propòsit de la trituradora és extreure suc de baies, llavors separades, crestes, pastissos . És indispensable a les granges que conreen varietats de raïm de vi. Una característica del dispositiu és la presència d’un buit entre els eixos de treball. Aquesta tècnica permet aixafar la massa sense aixafar les llavors, ja que les llavors danyades donen al vi una amargor desagradable, que afecta negativament la seva qualitat i sabor.
El dispositiu de construcció és tan senzill que es pot fabricar amb les seves pròpies mans . El raïm es carrega a la tremuja receptora, des d’on s’alimenta fins als eixos mòbils. La rotació transforma baies senceres i raïms en most, que desemboca en un recipient especial. El procés posterior ja té lloc sense l'ajut d'un triturador. Una de les varietats de molles és una premsa per fer sucs.
El disseny de la pressió del raïm té avantatges indubtables i no presenta cap desavantatge. Tot i això, són tan mínims que no tenen un paper important.
Avantatges d'utilitzar una trituradora:
- els residus tecnològics es redueixen qualitativament;
- es redueixen els costos de temps, s’incrementa la qualitat de la polpa;
- després de la trituradora, no hi ha components no desitjats a la massa de raïm;
- una unitat mecànica o manual funciona fins i tot en absència d’electricitat;
- les trituradores de raïm d’acer inoxidable són d’alta qualitat, no corroixen i absorbeixen olors estranyes, la simplicitat del dispositiu permet fer els canvis necessaris, millorar l’aparell per a les necessitats del propietari.
L’inconvenient és la selectivitat d’alguns models: els molins amb un separador de pinta no poden funcionar amb varietats de nou moscada. El preu dels models de producció pot semblar massa alt, però el rendiment i la qualitat mereixen la inversió.
Vistes
Els productors de raïm utilitzen diverses varietats de molles de raïm, amb les quals es processa la collita. Els dispositius difereixen de diverses maneres.
Per la presència d’un separador de pinta
Una trituradora amb un separador de pinta s’utilitza per processar raïm moscatell blanc. Es tracta dels requisits obligatoris per als vins moscatells: no han de contenir amargor, donada per les pintes, que tenen un alt contingut de tanins . És per obtenir tal herba que es trien els models amb un separador de pinta. En el cas de treballar amb varietats de vi negre, la presència d’una cresta a l’herba és obligatòria; és la que dóna al vi negre una exquisida astringència i profunditat gustativa. Aquests trituradors assumeixen un mecanisme de rodet o centrífug d'impacte.
Per tipus de gestió
Els viticultors utilitzen 2 tipus de rectificadores
Trituradora manual . Es tracta d’un mecanisme tipus corró, el disseny del qual inclou: una tremuja d’alimentació, un eix, fulles de cargol, cilindres horitzontals i un recipient de recepció de most. Els cilindres horitzontals es troben dins de la unitat paral·lels entre si, fan un moviment de gir contrari i aixafen la baia. Un buit especialment dissenyat atura les carenes i les guia cap a fora.
Dispositius elèctrics … Es basen en un principi centrífug de xoc, espremen fruits amb un rotor elèctric i tenen una alta productivitat: donen un gran rendiment de base de vi, colorants i fenols. L’extracció de suc es produeix amb la separació simultània de les carenes i la seva eliminació de la massa total. Com a resultat, l’enòleg té una polpa neta a la sortida.
La preferència per aquest o aquell model es dóna segons el volum del producte produït.
No és aconsellable utilitzar dispositius manuals en vinyes amb una superfície mesurada en desenes o centenars d’hectàrees. Per al cultiu del raïm a les cases d’estiu i per obtenir vi, al contrari, la compra d’equips elèctrics no és rendible.
Models populars
DMA
Trituradora de barrina italiana amb separació de pinta . El control manual redueix greument el cost del producte i el fa més còmode de manejar: sempre es pot traslladar la unitat a un lloc millor. La màquina trituradora és fàcil de cuidar, rentar i netejar. Amplada de la trituradora: 500 mm, pes: 39 quilograms, longitud del búnquer: 0,9 m.
LOZA-M
Una altra trituradora de la marca italiana amb un separador de pinta i dos tipus de control (elèctric i manual). La tremuja de polipropilè està dissenyada per a 40 litres de càrrega, l’eix de la barrena i les moles de la trituradora estan muntades sobre coixinets d’acer inoxidable d’alta qualitat, cosa que garanteix una llarga vida útil.
La unitat separa les arestes amb alta qualitat i està dissenyada per processar grans volums.
Trituradora mecànica Polsinelli
Disseny mecànic sense separador de pinta, totes les parts externes estan recobertes de pigment de pols segur. Els eixos horitzontals estan fets de duralumini, cosa que augmenta la resistència del material als processos de corrosió i augmenta la vida útil.
Trituradora elèctrica "Clever" EI-1
Les dimensions del dispositiu són 4, 4x2, 5x0, 7 m, pes - 11, 5 kg. La unitat està dissenyada per processar fruites de diverses varietats; a més del raïm, la màquina trituradora és capaç de triturar maduixes, pomes, préssecs i altres fruites. Gràcies a aquesta màquina trituradora, els viticultors poden produir no només raïm, sinó també altres vins.
La productivitat de "Clever Girl" arriba a 1 tona per hora.
Picadora manual amb separador de pinta MOLINARA
La picadora manual amb tremuja d’acer inoxidable es pot utilitzar per processar el raïm de Muscat i el vi negre. La unitat es pot utilitzar tant en cases petites per a l'elaboració de vins domèstics com en grans cellers.
Els models de trituradores enumerats són els més populars d’aquest segment, que de fet ofereix una àmplia gamma de productes.
Consells de selecció
En triar un triturador de raïm, primer de tot, es guien pel volum de productes processats . Els requisits per a una trituradora són sorprenentment diferents a les grans explotacions i a les petites cases d’estiu. El primer mesura el rendiment en tones, el segon, en desenes de quilograms. Per a cellers grans, necessitareu un model amb accionament elèctric; per a un resident d’estiu, l’opció manual és òptima.
Depenent de quins vins es produeixin, es tria una trituradora amb o sense separador de pinta. La mida del barril també es tria en funció de la quantitat de baies processades. El dipòsit pot ser de 10 litres o més i, per a un petit jardí i una dotzena de plàntules, n'hi ha prou amb un volum de 5 litres. El tipus de premsa depèn de la forma exacta en què es preveu instal·lar l'estructura: una premsa de cargol necessita una fixació fixa i una hidràulica simplement es pot col·locar a la part superior.
Com fer-ho tu mateix?
El propietari de la parcel·la enjardinada, cultivant vinyes en petites quantitats i rebent una collita de no més de mitja tona, pot fabricar un triturador de raïm pel seu compte. Això no només estalviarà diners, sinó que també us permetrà disposar d’un dispositiu que s’adapti exactament a les vostres necessitats.
Instruccions de fabricació pas a pas
Per a la fabricació d’una trituradora de fusta, necessitareu un dibuix precís de la futura unitat, segons el qual en el futur s’adhereixen a les dimensions i realitzen totes les etapes de fabricació i muntatge.
- A partir de bigues de fusta de 50x50 cm, s’enderroca un marc, la mida del qual és igual a la capacitat de pasta.
- Els rodets preparats es fixen al centre del marc, deixant un espai de 2-3 mm entre ells.
- A continuació, es fa un búnquer en forma de piràmide. Utilitzeu qualsevol material que sigui segur per a la salut. Es dóna preferència a un tauler de roure, però si no hi és, s’utilitzen acers inoxidables, plàstics, etc.
- A continuació, es prepara i s’instal·la un recipient per rebre el pastís, i la seva mida a la part superior ha de coincidir amb els paràmetres del marc.
- Un marc amb rodets i una tremuja estan muntats a la part superior del receptor de pastissos.
- L'eix d'un dels eixos hauria de continuar amb un mànec que conduirà el dispositiu.
Totes les parts de fusta estan envernissades. Sempre es pot millorar un disseny casolà afegint un motor elèctric, augmentant així significativament el seu rendiment.
Per a la fabricació d’un separador de pinta, caldrà una malla fina (10-12 mm), un eix horitzontal més amb fulles d’acer inoxidable. Les fulles es solden o es fixen amb cargols autorroscants a l’eix en espiral. Els artesans fabriquen un eix a partir d’un esqueix de bedoll. La malla impedeix que les crestes entren a la polpa i les dirigeix cap a un altre compartiment.
Recomanat:
Trituradora (60 Fotos): Trituradores De Paper Arxivades I Trituradores Mòbils. Què és Això? Trituradores Professionals, Manuals I De Reparació, Altres
Què és una trituradora, per què actualment es demana aquest equipament? Quins tipus de trituradores de paper hi ha? En què es diferencien els arxius dels industrials? Quins models de trituradora es consideren els millors? Quins són els criteris per triar una trituradora d’oficines: mòbil, silenciosa o potent? És possible reparar la trituradora de paper amb les seves pròpies mans?
Tendals De Policarbonat Al Pati D’una Casa Particular (43 Fotos): Bonics Tendals De Dos Nivells I Altres. Com Fer-los Vosaltres Mateixos Segons Els Dibuixos?
Avui s’ha popularitzat instal·lar tendals de policarbonat còmodes i pràctics al pati d’una casa particular. Quins tipus de viseres hi ha i què és un polímer de policarbonat? On podeu trobar bells tendals de dos nivells, de diversos nivells, arquejats i altres?
Bancs Amb Respatller (60 Fotos): Bancs De Jardí I Bancs Al Passadís. Com Fer-los Vosaltres Mateixos Segons Els Dibuixos? L’angle D’inclinació De La Part Posterior D’un Banc De Carrer
Què són els bancs de respatller? Quins bancs de jardí podeu posar al jardí? Quins bancs es col·loquen al passadís? com fer-les amb les teves mans segons els dibuixos? Com triar un material? on posar un banc al lloc?
Separador Manual De Fusta (25 Fotos): Com Fer-ho Vosaltres Mateixos Segons Els Dibuixos? Descripció De Mini-models Casolans. Característiques De Disseny D’un Separador De Fusta De Moll
Podeu comprar un divisor de fusta manual o fabricar-lo vosaltres mateixos. Com es pot fer un divisor de fusta amb les seves pròpies mans segons els dibuixos? La resposta a aquesta pregunta i la descripció de mini-models casolans i de fàbrica
Afiladores: Afiladores De Metall I Màquines-eina, Altres Dispositius. Com Fer-los Vosaltres Mateixos Segons Els Dibuixos?
Els artesans populars utilitzen àmpliament les eines casolanes per afilar els trepants en el seu treball i, en molts casos, mostren una eficiència digna dels competidors de les fàbriques. Què són els afiladors de metall? Com muntar les vostres pròpies màquines rectificadores i altres dispositius a partir dels materials disponibles?
