Grill (71 Fotos): Què és, Una Barbacoa Per A La Casa, Un Mini-dispositiu D’escriptori Fumador, Una Graella Rodona Per A Carn I Gossos Calents, Crítiques

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 05:29

Els aliments a la planxa es poden classificar com a saludables perquè no utilitzen oli. Per tant, l’equip per crear aquests plats serà una compra molt rendible. Un cop enteses les varietats i les característiques de la graella, podeu triar fàcilment el model adequat.

Què és això?

Una graella és un dispositiu per cuinar aliments amb calor. A més d’utilitzar carbó vegetal per obtenir la temperatura necessària, hi ha altres maneres d’extreure calor: de l’electricitat o del gas.

Hi ha un gran nombre de dispositius amb diferents tecnologies per a la planxa d’aliments . Diversos models estan dissenyats per a ús exterior o interior. Alguns d’ells són fàcils de transportar, d’altres són estacionaris. Les modificacions d’instal·lació poden incloure la presència o absència d’una coberta.

Particularitats

La gent s’ha enamorat durant molt de temps de carn aromàtica, peix o verdures cuinades al carbó vegetal. Tot i així, no sempre és possible sortir a la natura. Amb l'ajut de la tecnologia moderna, aquest problema es pot resoldre fàcilment.

Els productes també tenen altres avantatges

• Els beneficis de menjar aquests plats estan justificats. De fet, quan cuineu, no cal que utilitzeu oli, a diferència de fregir-los en una paella.
• La tecnologia de preparació consisteix en la formació d’una escorça, que reté tot el suc amb vitamines i microelements a l’interior.
• Els beneficis dels aliments es poden conservar quan es cuina a casa. Les modernes graelles elèctriques amb radiació infraroja permeten preparar els aliments més dietètics i fàcilment digeribles.
• La configuració de la graella ajuda a diversificar la mala alimentació de les persones amb problemes d’estómac o de persones que observen el seu pes. En aquest cas, els aliments s’han de cuinar sense escorça fregida. El peix i les verdures preparades d’aquesta manera són especialment útils.

No obstant això, aquest dispositiu té els seus inconvenients. Alguns d’ells poden causar danys importants al cos humà.

• Sovint es descuida el paper d'alumini quan es cuina la carn a l'aire lliure. Tanmateix, això pot provocar un deteriorament del plat. Les flames que s’encenen a les brases poden cremar els aliments i el degoteig de greix impregna la carn de cancerígens nocius.
• Una gran part dels nutricionistes creuen que l’ús constant de productes carnis a la brasa és perillós per a la salut humana. L’escorça estimada per molts en un tros de carn pot provocar tristes conseqüències per al cos.
• Les branques i troncs podrits emeten substàncies nocives durant la combustió, per tant no són adequades per obtenir carbó.

• L’ús de líquids d’encesa també és perjudicial. Aquestes substàncies espatllaran el sabor del producte i l’impregnaran de productes químics que es troben a la mescla i seran més nocius en cremar-se.
• Utilitzar paper de diari per il·luminar els aliments cuinats perjudicarà. La tinta d’impressió conté plom, una substància que s’instal·la als pulmons i s’acumula al cos.
• La graella d’aliments al microones no té cap benefici. Les microones penetren als aliments i els priven de tots els nutrients.

Després d’haver valorat tots els avantatges i desavantatges d’aquest mètode de cocció, podeu procedir a triar un model de graella adequat.

Vistes

El mercat modern presenta una àmplia gamma de diversos models de graelles adequats per a espais domèstics i exteriors. Es poden classificar segons la forma de subministrament de la calor.

Graelles elèctriques

Els aparells de xarxa són populars per a ús domèstic. Els models elèctrics preparen el plat sense greix ja que desguassen al compartiment integrat. Els avantatges d’una graella elèctrica inclouen el fet que no té fum. Una graella multifuncional és convenient per a l’hostessa, que, a més de la funció principal, permet escalfar, estofar i fins i tot coure brioixeria mitjançant accessoris reemplaçables. Els productes es preparen en aquests aparells elèctrics mitjançant elements de calefacció, la potència dels quals oscil·la entre 0,7 i 2,2 kW.

Tots els models elèctrics es divideixen en contacte i no contacte

• La facilitat d'ús a casa o en restaurants petits es distingeix per una versió de sobretaula del dispositiu amb un mecanisme de contacte de subjecció. Aquest electrodomèstic de cuina consta de dues superfícies que es plegen i es pot ajustar la pressió al vostre gust. La superfície dels laterals de l’aparell pot ser llisa o acanalada. El segon és més difícil de netejar, de manera que és millor triar varietats combinades. Els aspectes positius inclouen un funcionament silenciós i el fet d’encaixar sense problemes a la taula de la cuina. Dels inconvenients, cal destacar el baix rendiment i l’alt consum d’energia.
• El segon grup exclou el contacte amb aliments amb elements calefactors. El producte es troba entre els elements calefactors, per sobre o per sota d’ells. L’avantatge d’aquests models és la possibilitat de preparar diverses porcions alhora.

Segons el mètode de col·locació dels aliments, els models sense contacte es divideixen en diversos tipus

• Broquetes. Un fabricant de shashlik elèctric consisteix a col·locar aliments en broquetes que giren durant el funcionament i garanteixen una cocció uniforme. A la graella de barbacoa elèctrica, a més de carn, és possible preparar salsitxes per a gossos calents, salsitxes, mariscs, així com assecar bolets, verdures i fruites.
• En forma de carrusel d’una graella elèctrica, els aliments es plegen en cistelles extraïbles que giren al llarg d’una trajectòria determinada. La superfície de fregir és estacionària, però manté la temperatura al llarg de tota la línia de moviment.
• El disseny anterior va constituir la base de les graelles planetàries. Només en aquests models, a més del moviment general, cada cistella gira independentment, cosa que permet coure els aliments de manera més uniforme.

• Una graella de salamandra sol tenir elements calefactors a la part superior. Pot ser un element de calefacció o un element de calefacció de quars o infrarojos. Els dispositius amb el segon tipus són més cars, però permeten cuinar els aliments més ràpidament i no augmentar la temperatura ambient. Hi ha reixes especials per a menjar a la part inferior. El nivell de calor s’ajusta manualment alçant o baixant el tauler superior o la reixa d’aliments.
• Les graelles Vapo són una innovació al mercat, però ja han rebut l’aprovació dels restauradors. Una graella d’aigua s’assembla a un bany de vapor. Per a menjar, la graella té una superfície ranurada especial i hi ha un recipient amb aigua a sota. Amb l’ajut d’elements calefactors, l’aigua es converteix en vapor, sobre la qual es cuina el plat. Aquests models permeten no assecar massa el producte, conservant el seu pes original, mentre que els nutrients es mantenen il·lesos.

Graelles de gas

Aquests models són molt populars als llocs de restauració a causa de la velocitat a la qual s’assoleix la temperatura requerida. Els aparells de gas permeten cuinar els aliments sense foc obert, mantenint el sabor i sense estar saturats de fum.

Els models de gas estan dissenyats per cuinar i escalfar un gran nombre de plats . Al mateix temps, la temperatura de calor es pot ajustar fàcilment. Els models estan equipats amb bombones de gas amb vàlvules de seguretat.

Normalment, els aparells de gas s’incorporen a la cuina, però també es poden trobar models portàtils.

Graelles de pedra de lava

Aquests dispositius tenen pedres volcàniques escalfades per corrent o gas, de les quals s’emet calor. El menjar està fregit de manera uniforme i té un gust de cuinar al foc. Al mateix temps, les propietats beneficioses del producte no es perden i el greix que flueix s’absorbeix a les pedres. Els desavantatges d’aquests models són el fum emès i l’alta absorció d’aire.

Graelles de fusta i carbó vegetal

Aquests models estan dissenyats per cuinar a l’aire lliure. A la dacha, podeu instal·lar un braser estacionari amb una graella o una barbacoa portàtil sobre rodes, i per a un pícnic és millor triar un model compacte. El kit sol incloure un bol de ferro colat o d’acer per a carbó vegetal o llenya i una reixa.

Alguns models estan equipats amb prestatges, rodes i altres petites coses per facilitar-ne l’ús.

Materials (edita)

El ferro colat s’utilitza sovint per fer una graella. Aquest material reté bé la calor, reduint el consum de combustible i distribueix uniformement la calor. Es pot esmaltar una graella de ferro colat, que protegeix l’aparell de l’òxid, però l’esmalt s’esquerda amb el pas del temps, de manera que és més pràctic triar un model sense recobrir. Però s’han de rentar immediatament, netejar-les amb un drap sec i encendre-les. Dels inconvenients dels models de ferro colat, només es pot observar un pes elevat.

Models d'acer inoxidable fàcils de transportar i econòmics . L'acer també és capaç de retenir la calor durant molt de temps, és resistent a factors externs i és fàcil de netejar fins i tot després d'un temps. La reixa d’acer pot enfosquir-se amb el pas del temps, però és fàcil de netejar sense afectar el sabor dels aliments.

Una opció fiable són els models de pedra o maons refractaris. Ells toleren bé les altes temperatures i es mantenen calents.

A l’hora d’instal·lar opcions d’exterior, cal tenir en compte que les estructures són susceptibles a la humitat. Per tant, hauríeu de tenir en compte una base i un dosser que protegeixi la graella del mal temps.

Dimensions (edita)

A l’hora d’escollir les dimensions de la instal·lació de la graella, cal tenir en compte les dimensions de la sala on s’utilitzarà el dispositiu. Una mini graella elèctrica és adequada per a la llar, que no ocupa gaire espai. En el negoci de la restauració, una petita graella no és capaç de proporcionar la producció adequada dels plats, de manera que s’escullen models industrials. Si teniu previst transportar el dispositiu, heu de triar una còpia petita plegable.

A més, val la pena tenir en compte el nombre de racions que pot cuinar la graella d’una sola vegada . Per a 3-4 persones, heu de triar una reixa de 35x26x2 cm i una empresa de 5-7 persones que necessiti cuinar 3-3,5 kg de carn necessitarà un model amb unes dimensions d’uns 70x45x4 cm.

Formulari

Normalment, tot tipus de graelles tenen una forma rectangular estàndard, també es poden trobar models quadrats. La popularitat d’aquestes formes s’explica pel fet que, a més de la reixa, és convenient col·locar pinxos en aquest model. A més, tenen una superfície àmplia per menjar.

La graella rodona no té cantonades, cosa que la fa més fiable i segura . Tot i això, té menys espai per col·locar aliments. Una graella de barbacoa en forma d’ou o esfèrica amb una tapa que crea un espai tancat us permetrà cuinar un plat més ràpidament.

Components

Sovint, l'elecció del model està influenciada pels accessoris del kit. Tots els components es divideixen en els indispensables en el procés de cocció i en els que faciliten aquest procés. Unes pinces especials ajudaran a disposar suaument els aliments a la reixeta, a treure-ne el plat acabat i a donar la volta als carbons durant la fregida. La placa de forn inclosa us permetrà cuinar els trossos de verdures o peix més delicats i petits, i la pedra volcànica us permetrà obtenir fàcilment un plat del rostit requerit.

El conjunt pot incloure un arrencador per encendre carbó, un termòmetre electrònic per a aliments, raspalls, guants i pales. Alguns models estan equipats amb mitjans per a l’encesa i jocs especials, cilindres compostos de polímers per a models de gas.

Un raspall de reixa i un netejador especial són un bon avantatge.

Com triar?

L’elecció d’una graella depèn directament d’on i de quantes persones s’utilitzaran. Per a ús domèstic, una graella elèctrica de contacte d’escriptori seria la millor opció. En comprar, heu de donar preferència a models més potents que cuinin més ràpidament. La superfície per cuinar ha de ser antiadherent de manera que no calgui fer servir oli. El recobriment de l’esmalt no durarà gaire.

El cos d’una bona graella elèctrica és de metall . Les opcions econòmiques són de plàstic que ha de ser resistent a la calor. Funcions addicionals en forma d’inici retardat o apagat automàtic, regulació i manteniment de la temperatura poden facilitar el procés de cocció.

Per a aquells a qui els agrada sortir a la natura, és adequada una versió plegable de la barbacoa que inclou al kit pinxos per fer barbacoa i una graella. Aquests models són lleugers i fàcils d'utilitzar. És preferible triar models de carbó o llenya, ja que aquest tipus de combustible es pot obtenir en qualsevol moment. La presència d’un accessori en forma de bossa de transport accelerarà significativament els preparatius del pícnic.

Per als amants dels banys i de les cases d’estiu, és millor triar equips fixos sòlids . En funció de les capacitats financeres, podeu triar els materials i la integritat del dispositiu. No es recomana instal·lar una graella de carbó a prop de casa. Els models de gas es troben a prop de la cuina d’estiu i és fàcil instal·lar qualsevol tipus d’aparell en un mirador especialment designat.

Opinions de fabricants i clients

El mercat rus d’instal·lacions de graelles està àmpliament representat per fabricants nacionals i estrangers. El preu del dispositiu varia molt a causa de la marca i la integritat dels models. Una breu descripció general d’alguns fabricants us ajudarà a triar.

Fabricant italià de petits electrodomèstics Ariete ofereix models assequibles però originals per a la llar. Al mateix temps, el preu dels models és significativament inferior al d’anàlegs amb un gran nom. Els compradors observen la compacitat i facilitat d'ús de les graelles, un treball excel·lent amb una funcionalitat bastant petita. El model Party Grill 733 es convertirà en un assistent indispensable al país quan no hi hagi temps de fer foc per fregir.

Empresa rus-britànica Scarlett fabrica béns del segment mitjà, tenint en compte les necessitats del mercat rus. Molts petits electrodomèstics d'aquesta marca es poden classificar com els millors aparells econòmics. La graella model SC-EG350M01, amb un paquet bàsic i una bona potència, fa front a la seva tasca. Tot i que els panells no són extraïbles, la graella és fàcil de netejar. Però la safata antigoteig es pot treure i rentar.

Fabricant turc Sinbo està especialitzada en la fabricació d’equips econòmics de petites dimensions. La típica graella SSM 2530 és una opció fàcil d’utilitzar i econòmica. La funcionalitat limitada i l’ús de materials econòmics ofereixen un preu baix, però també afecten la durabilitat del dispositiu. Els desavantatges inclouen el fet que el greix dels aliments no sempre s’escola al contenidor. En la inspecció visual, també es pot notar la baixa qualitat de construcció, però això no afecta el funcionament de la graella.

Fabricant nacional Forester està especialitzada en la producció de productes i accessoris per a graelles i barbacoes. Els alts estàndards de fabricació garanteixen la qualitat adequada dels dispositius. Les graelles per a la planxa són especialment populars. A un cost elevat en comparació amb altres models, la majoria dels compradors trien aquesta marca pel seu revestiment antiadherent, resistència i bona subjecció. Quant a la graella de carbó sobre rodes, els usuaris diuen que la pintura es desprèn ràpidament, el cos es pot oxidar i el preu és clarament car.

Nom de la marca Clar verd àmpliament coneguda pels compradors russos pels seus productes de dacha. Les barbacoes de carbó Green Glade amb funció de fumador només han obtingut comentaris positius dels usuaris. La comoditat del transport, la facilitat d’ús i manteniment, així com el sabor inigualable dels plats, es combinen perfectament amb el cost d’instal·lació més que assequible.

Per als autèntics coneixedors de la barbacoa i les carns fumades, una empresa canadenca Fumador de Bradley ofereix fumador elèctric. Més recentment, la companyia va presentar els seus productes als russos. Un preu força alt amaga una tecnologia professional per fumar sense la intervenció humana. Només cal establir els paràmetres i esperar. Els desavantatges inclouen només la necessitat de comprar briquetes especials per a la graella.

Exemples d’èxit

De vegades voleu tastar carn fumada, però el clima o les circumstàncies no sempre us permeten sortir a la natura. En aquesta situació, un braser amb una reixa per al balcó es convertirà en una autèntica salvació.

Una graella de contacte elèctrica per a la llar és el més convenient per a un apartament . L’ús d’un aparell de doble cara amb elements calefactors a les parts superior i inferior permet cuinar el plat més ràpidament fregint-lo per les dues cares alhora. Si cal, la graella es pot ampliar i utilitzar en dos plans alhora, cosa que permet cuinar més menjar d’una sola vegada.

Una àmplia zona suburbana permet mostrar la imaginació al màxim i instal·lar les opcions més inusuals per a una barbacoa amb graella.

A continuació, esbrineu com fer el filet a la planxa perfecte.