Graella De Ceràmica: Model D’ou De Fabricació Russa, Kamado Joe I Big Green Egg, Graella De Carbó Vegetal Primo

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-15 04:09

La graella de ceràmica a Rússia només s’està popularitzant, tot i que en altres països, en particular a Amèrica, la majoria dels propietaris de cases particulars tenen un dispositiu similar. El menjar a la planxa no es compara amb cap altre menjar.

Característiques i principi de funcionament

La graella de ceràmica es crea a partir d’un material especial. Cada fabricant utilitza la seva pròpia composició ceràmica, que sovint és única i fins i tot secreta.

Gràcies a això, les graelles tenen el següent conjunt de funcions:

• resistència a la corrosió;
• bona retenció de calor;
• preservació de la humitat, que permet mantenir la sucositat dels aliments cuinats;
• versatilitat en l'elecció dels plats: coure pa, sopa, rostit, fregir carn, verdures i marisc.

La graella de ceràmica combina les característiques de diversos dispositius alhora.

La cocció a les graelles de ceràmica es realitza de tres maneres al mateix temps:

• sobre una reixa escalfada;
• a causa de la convecció, els plats són sucosos, sans i dietètics;
• SI radiació que emana de carbons en flames.

Per començar, heu de fer algunes manipulacions senzilles. Es diferencien poc segons el model escollit.

En la majoria dels casos, les graelles de ceràmica comencen de la mateixa manera:

• s’aboca carbó vegetal al forn;
• és convenient utilitzar encenedors sòlids per encendre el combustible;
• la tapa es tanca i s’obren les solapes;
• espereu uns 20 minuts i comenceu a cuinar;
• s’utilitzen amortidors per regular la temperatura.

Varietats

Les graelles de ceràmica s’han introduït recentment al món, però el seu assortiment ja és ric i variat. Cal que entengueu una mica aquesta divisió perquè el procés de selecció vagi sense problemes.

Graella de ceràmica de carbó vegetal - és molt convenient i pràctic. Aquest dispositiu té diversos avantatges, alguns dels quals són únics. Per exemple, us permet cuinar aliments fumats, es pot utilitzar lluny de la civilització, substitueix el tandoor i el forn i proporciona una fregida uniforme durant un curt període de temps. L’inconvenient es refereix al procés de neteja de cendres i residus cremats d’aliments. Podeu recollir llenya especial que es cremi gairebé sense residus, escollir una graella d’alta qualitat i un revestiment car, estalviant així els aliments cremats. Però encara cal esperar que la graella s’escalfi. Això triga una mitjana de 20 minuts.

Graella elèctrica fàcil d'utilitzar, ja que no requereix preparació de combustible, ignició i neteja addicional de cendres. Tot i això, no es podrà utilitzar a l’aire lliure, ja que necessitarà una font d’alimentació per funcionar. Si el dispositiu s'utilitzarà exclusivament a casa, podeu optar per l'opció elèctrica.

No és una opció de carrer, per descomptat, podeu utilitzar-la fora de casa, però és més adequada per a ús domèstic.

Gas també s’utilitza en graelles de ceràmica. Aquests dispositius no sempre són convenients. No es poden anomenar compactes, ja que necessiten una bombona de gas per funcionar. Necessita repostar periòdicament, cosa que no aporta comoditat a l’usuari. Però el temps per preparar-se per cuinar és extremadament curt. Només es triguen uns minuts.

Gran ou verd - Són graelles molt populars que conquisten amb èxit el mercat rus. Per una raó, es va triar l '"ou" com a forma. Aquest disseny té característiques de disseny úniques que fan que el procés de preparació dels aliments sigui perfecte. L’energia del foc i la calor que prové de les parets envolten el menjar posat per totes bandes.

Aquestes són les graelles de ceràmica del mercat. Des del ric assortiment, podeu triar fàcilment les vostres necessitats i desitjos.

Descripció general dels fabricants i models populars

Vam estudiar les ressenyes amb detall, ens vam familiaritzar amb els productes de molts fabricants, vam seleccionar models interessants i vam eliminar marques que no hauríeu de prestar atenció. Tot això es va fer perquè la vostra elecció fos fàcil i entenedora.

Gran ou verd és una de les graelles més famoses i populars. Forma d’ou, material d’alta qualitat, característiques de disseny úniques i una gran funcionalitat són els secrets de plats deliciosos. Aquesta graella l’utilitza fins i tot l’eminent xef Johnny Boer, propietari de tres estrelles Michelin.

Originàries d’Alemanya hi ha graelles Monòlit … Aquí la qualitat impecable és la primera. No és estrany que el fabricant proporcioni una garantia de deu anys a les seves graelles. L’equip es caracteritza per un disseny perfecte, un funcionament intuïtiu, un fàcil manteniment i una àmplia gamma de possibilitats.

Els avantatges compensen l’elevat cost.

Graelles Primo sovint es pot veure a les cases de carn als Estats Units i als països europeus. Si una empresa és escollida per professionals, significa molt i és la millor publicitat.

Kamado Joe és una marca americana que fa graelles des de fa molts anys. Grans i petits, versàtils i professionals, clàssics i originals: hi ha models per a tots els gustos.

L’empresa utilitza estàndards senzills, però demostra una qualitat sense igual que s’aplica a tots els processos.

Entre les graelles de fabricació russa, es pot distingir l’empresa " Teza-ceràmica " … Aquest fabricant produeix molts tipus de productes ceràmics, incloses les graelles. Aquests equips es caracteritzen per una alta qualitat, un rendiment decent i un cost assequible en comparació amb els seus homòlegs estrangers més famosos. La graella està llesta per al seu ús en només 15 minuts, les parets mantenen bé la temperatura requerida, que no es transmet al circuit extern. En definitiva, una alternativa digna a les costoses marques estrangeres.

Xina és, per descomptat, també un fabricant de graelles de ceràmica. Molts fabricants xinesos han dominat la fabricació d’aquests dispositius, per exemple, Auplex Kamado o Florabest. Immediatament sorprenent és el baix cost, que és almenys la meitat del preu de les graelles americanes o alemanyes. Sembla sospitós i fins i tot intimidatori. Però, de fet, els productes Auplex Kamado tenen una qualitat i fiabilitat sorprenentment elevades. Tot i que no pot fer-ne un ús professional, podeu triar les graelles xineses d’Auplex Kamado amb seguretat. Pel que fa a Florabest i altres fabricants de la Xina, no recomanem assumir riscos. Hi ha poca informació sobre ells, hi ha encara menys comentaris i el cost és massa petit.

Com triar?

Ara resumim tot el que s’ha dit anteriorment i incorporem la informació en una llista de consells que heu de seguir a l’hora d’escollir una graella de ceràmica.

• La mida determina el cost del producte, el seu pes, les seves dimensions i el consum de carbó. Heu de triar la mida adequada segons les vostres necessitats. Cada fabricant ofereix una àmplia gamma de mides dels seus equips. Hi ha forns per a establiments de restauració i hi ha barbacoes en miniatura per fer pícnics i dissenyades per a diverses racions.
• La funcionalitat implica la possibilitat de substituir diversos dispositius per un dispositiu alhora. Per exemple, moltes graelles permeten no només fregir aliments, sinó també coure, estofar, fumar i cuinar a foc lent. És molt convenient, però haurà de pagar molt per aquesta funcionalitat. A més, moltes graelles estan equipades amb una sèrie de dispositius i mecanismes útils. Aquests afegits útils inclouen un termòmetre a la tapa, un mecanisme de bloqueig, un sistema de neteja de cendres i un sistema d'alerta. En alguns models, es pot canviar l'alçada de la graella.

• Una graella de ceràmica no pot ser barata, ja que el material en si és car. Si se us ofereix un model sospitosament econòmic, hauríeu de pensar en la seva qualitat i durabilitat.
• No heu de renunciar als accessoris, alguns d’ells són necessaris. Per exemple, rodes per a un transport còmode i segur. La broqueta permet cuinar aus de corral o garrins sencers. Les fundes de protecció són essencials per a les graelles que estaran permanentment a l’aire lliure. A més, hi ha molts accessoris disponibles per utilitzar durant la cocció. Espàtules, reixes, guants: tot això és necessari per a una cuina còmoda i segura. No cal comprar-ho tot, però simplement no es pot prescindir d’alguns accessoris.

Cal pensar amb antelació el tipus de combustible que s’utilitzarà durant el funcionament de la graella. Ja hem considerat aquest tema. Les estructures elèctriques només es poden utilitzar a casa, els models de gas són convenients, però de grans dimensions. Les opcions de carbó vegetal es poden utilitzar igualment a casa i a l’aire lliure. El menjar resulta especialment aromàtic

Consells per al seu ús i cura

Qualsevol graella, fins i tot de màxima qualitat i fiable, necessita una cura i un funcionament adequats.

El nostre consell us permetrà conservar l’aspecte de l’equip i la seva funcionalitat durant molt de temps

• És imprescindible l’ús d’una funda protectora per a graelles que estiguin a l’aire lliure constantment. Els casos no són tan cars per estalviar diners en la compra.
• L'eliminació de residus de combustible no combustible s'ha de dur a terme regularment. El pòquer treu perfectament la cendra de les parets i la reixa. Cau a través de la reixa en un compartiment especial, que es retira, es neteja i es torna a instal·lar.
• S'ha de fer una neteja de la graella més extensa aproximadament dues vegades a l'any. Per fer-ho, heu d’eliminar l’anell de material resistent a la calor i la llar de foc. Hi ha cendra entre la part inferior i els elements interns, que s’elimina. Per netejar l’interior, s’utilitza un raspall de plàstic i també es pot utilitzar una aspiradora.

• La comprovació de l'estanquitat i la ubicació de les corretges s'ha de realitzar diverses vegades a l'any, en funció de la freqüència d'ús.
• El motlle es pot formar quan la graella està inactiva durant molt de temps i hi ha humitat al seu interior. Alguns models tenen una funció d’autoneteja. En qualsevol cas, no utilitzeu productes de blanqueig o neteja.
• També cal evitar les frontisses de la tapa. Es poden afluixar i afluixar amb el pas del temps. En aquest cas, la tapa es tancarà i s’obrirà espontàniament. Les frontisses s’han de tensar i lubricar.
• Els components ceràmics només es netegen després de refredar-se completament. Els aliments cremats s’eliminen amb un pinzell.
• Es selecciona una sala seca per emmagatzemar peces de ceràmica. I tampoc no es poden utilitzar per cuinar en una estufa normal, untada amb olis vegetals o submergida en aigua.