2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-09 13:09
Anant a pescar o a caçar, hauríeu de pensar què fer amb la presa. No sempre és possible portar immediatament peixos o caça a casa, i a la calor del dia es poden deteriorar molt ràpidament. Quan no voleu salar les vostres preses, hi ha un fumador portàtil al rescat.
Dispositiu
Avui en dia podeu trobar a la venda molts fumadors de diverses variacions i, a Internet, hi ha molts consells sobre com fer-vos fumadors vosaltres mateixos.
Independentment del tipus de producte, tots els fumadors consten dels elements següents:
- caixes amb quatre parets i un fons;
- reixes o ganxos per fumar;
- palet;
- una tapa que té un mànec i una canonada de fum.
El nombre de reixes que caben al cos del fumador indica el nombre de nivells. Per exemple, en el model de dos nivells, el menjar es cuina als dos bastidors al mateix temps. Les reixes de fumar es poden substituir per ganxos, que s’utilitzen per penjar. El palet és necessari perquè el greix que flueix de les carns fumades no caigui sobre les serradures situades a la part inferior del fumador. En cas contrari, la qualitat del fum canviarà, cosa que afectarà negativament el sabor i l’aroma de les carns fumades.
Les opcions de mercat sovint es tornen inutilitzables molt ràpidament a causa del fet que estan fetes de metall prim, que tendeix a esgotar-se. Per fabricar un fumador d’alta qualitat, és millor agafar xapes d’acer inoxidable de més d’un mil·límetre i mig de gruix.
Característiques
Abans de fer un fumador, heu de parar atenció a les característiques del fumador.
- Resistent al foc.
- Mida i pes. Per fer senderisme, necessiteu un model portàtil i mòbil. Un fumador per a una residència d’estiu pot ser voluminós, molt pesat i amb diversos nivells. Per als viatges per carretera, és adequada una opció intermèdia.
- Facilitat de muntatge. Els elements dels fumadors plegables poden "conduir" quan s'escalfen al foc. Val la pena considerar si en aquest cas serà possible desmuntar-lo i muntar-lo.
Fabricació
Un fumador de viatges es pot fabricar amb una gran varietat de materials.
Cilíndric
Per a aquest tipus de fumadors, cal un cilindre amb un diàmetre de 30-45 cm. La tapa ajustada ha de tenir un forat amb tap. Es col·loca una graella extraïble a les cantonades, fixada verticalment a l'interior, sobre la qual es col·loquen els productes per fumar. S'aboca serradures o encenalls (sota la reixa). Un cilindre ben tancat amb una tapa es trasllada a carbons calents o al foc (tot també al lateral).
Aquesta opció és adequada per escalfar una tenda de campanya . Per fer-ho, el carbó del foc s’aboca al cos i es tapa amb una tapa. El forat s’ha de tancar amb un endoll. Després d'això, es pot portar a la tenda una mena de "estufa d'acampada".
Fumador d'una galleda
En aquest cas, es pren una galleda (cassola, bull). Aquesta última opció serà força feixuga, però la quantitat de carns fumades també serà més gran. Aquestes opcions tenen prioritat. Són de diversos nivells, de manera que podeu instal·lar diverses reixes unes sobre les altres. Per utilitzar-lo, només cal fer una inserció a partir de les reixes i un palet, així com fer un forat a la tapa. La inserció es fa normalment a manera de doble caldera. Això significa que les reixes i el palet no s’uneixen al cos, sinó que s’instal·len l’una sobre l’altra sobre potes especials. El palet es pot substituir per un bol d’acer inoxidable. Ha de ser una mica més petit que el diàmetre interior del cos de manera que el fum de la serradura pugi lliurement.
Les gelosies es poden fer de filferro d’acer inoxidable . Per fer-ho, primer heu de fer una llanda de marc i, a continuació, estireu les travesses del mateix material i entrellaçeu-les a manera de gelosia. Els ganxos per a peixos es poden fabricar sobre la base d’un marc amb barres transversals. Per fer-ho, s’han d’enganxar ganxos a les travesses. Quan tots els components estiguin preparats, podeu muntar la inserció al marc.
Cal fer tancaments a la coberta per a un ajust perfecte. O equipar-lo amb "peses". Després d’això, heu de fer un forat per al fum. Aquest fumador es pot utilitzar a la cuina. Per fer-ho, cal inserir un tub al forat i treure'l al carrer. O poseu el fumador sota una caputxa poderosa.
Fumador-braser
Aquesta és una opció més "suburbana". Per a això, necessiteu una caixa d’acer inoxidable de 60 cm de llarg, 40 cm d’amplada i 50 cm d’alçada. La profunditat de la barbacoa en aquest cas serà de 20 cm. Podeu trobar un dibuix d’aquesta opció o similar disponible gratuïtament a Internet.
Les fases per fer un fumador-barbacoa inclouen els passos següents:
la caixa es pot soldar amb xapa
- la tapa es fa segons la mida del producte amb un forat per a la sortida de fum i les nanses;
- des de l'interior, s'adjunten cantonades per obtenir una xapa de metall extraïble que serveix de fons a la barbacoa. En aquest cas, la distància des de la part superior és de 20 cm;
- tots els altres elements del circuit (reixes, palets o alguna cosa més) es fabriquen independentment els uns dels altres. Això permetrà utilitzar els elements en diferents combinacions.
Com a resultat, podeu obtenir un dispositiu multifunció per fumar-braser-barbacoa, amb el qual podeu fumar, coure i rostir carn o peix. Aquest fumador es pot fer plegable amb frontisses o perns que connecten les seves parts. En aquest cas, serà convenient portar-lo amb vosaltres.
Minuts de fumadors de càmping
De vegades passa que la captura resultava massa exitosa o simplement volia mimar-se amb carns fumades. En aquest cas, el fumador es fabrica a mà directament sobre el terreny amb materials de rebuig.
Fumador des del terra
Podeu crear aquesta opció vosaltres mateixos si seguiu aquests passos:
- cal triar un lloc (preferiblement en pendent);
- cavar dues osques a dos passos. Un hauria d’estar més amunt del pendent i l’altre més baix. La profunditat del primer ha de ser de 15 a 20 cm, hi penjarà un peix, el segon de 30 a 40 cm de profunditat està destinat a un foc;
- les dues fosses han d'estar connectades amb una canaleta estreta (10-15 cm). Per fer-ho, s’ha d’eliminar amb cura el gasó i desenterrar terrenys;
- a la fossa del forn cal fer un pendent més suau oposat a l’abeurador per subministrar oxigen;
- després d'això, la terra ha de ser apisonada perquè no s'esfondri;
- amb l’ajut de l’escorça, heu de tancar la cuneta a la part superior i els dos terços de la fossa més profunda;
- des de dalt, l’escorça es cobreix amb gespa retirada;
- una canonada de terra i gespa s'aixeca sobre el pou de fumar amb una alçada aproximada de mig metre;
- s’hi instal·len varetes amb peixos enfilats;
- des de dalt s’ha de tancar la canonada amb arpillera;
- es fa un foc a la fossa del forn, el fum del qual flueix a través de la canaleta cap al "fumador".
Fumador de pel·lícules
Aquesta és l’anomenada opció de fumar en fred.
Per crear-lo, heu de fer el següent:
- trobar un lloc pla i cavar un forat de 10-30 cm de profunditat;
- al llarg de les vores de la fossa, cal conduir en estaques, que es subjecten des de dalt amb pals creuats. Aquest serà el marc del fumador;
- les estaques amb peix pre-salat estan suspeses a les estaques;
- una pel·lícula o una bossa de plàstic d’una mida adequada s’estira fins a la meitat des de dalt;
- s’aboquen carbons calents al fons del pou, es cobreixen d’herba i es baixa la pel·lícula fins al final. S’ha de prémer a terra perquè no surti el fum;
- el fumador s’omplirà de fum en uns 10 minuts;
- si el foc ha trencat l’herba, s’ha d’apagar i s’hi han d’afegir més herbes;
- la bossa es pot treure al cap d'1, 5-2 hores;
- el peix després de la cocció s’ha de ventilar i assecar. El procediment es repeteix diverses vegades.
Consells
Els pescadors experimentats donen alguns consells.
- Heu d’utilitzar serradures o branquetes de poma, vern o avet per donar al peix un aroma i un sabor especials.
- No oblideu que només podeu guardar peix fumat calent durant un parell de dies.
- Les brànquies s’han d’eliminar abans de salar i deixar-les escórrer.
Recomanat:
Fumador De Peix: Com Fer-ho A Casa, Un Petit Model Portàtil Per Fumar En Fred, Mini I Maxi Opcions Per Cuinar Carn
Fumador de peixos: què pot ser? Característiques de la creació d’un dispositiu per fumar peix. Com fer un bon i eficaç fumador de peix a casa amb les seves pròpies mans sense costos econòmics greus
Generador De Fum Per A Un Fumador: Compressor Per A Un Generador De Fum, Dissenys Amb Un Generador De Fum Per Fumar En Fred
Un generador de fum per a fumadors es pot fabricar de forma independent a casa. Quin és el millor compressor per a un generador de fum? Com fer un generador de fum per a un fumador a casa amb les seves pròpies mans?
Armari Sec Portàtil: Lavabos Portàtils Per Acampar, Models De Viatges Mòbils Per Viatjar, Com Triar
El principi de funcionament d'un armari sec portàtil. Farcidors de torba, productes químics i altres tipus per a lavabos portàtils d’acampada a l’aire lliure. com triar un armari sec per fer una excursió?
Nivells Electrònics: Escolliu Nivells Digitals Amb Làser I Magnètics, Nivells De Construcció De 80 Cm I Altres Mides
Els nivells electrònics són un analògic més modern dels nivells de construcció de bombolles per controlar els plans. Triem nivells digitals amb làser i magnètics, nivells de construcció de 80 cm i altres mides, avaluem els seus avantatges, desavantatges, donem consells per triar
Sofà De Dos Nivells: Sofà Transformador De Dos Nivells Sofà Coupe, Model Plegable I Biplaça De La Marca Proteas
El sofà llitera és molt funcional i elegant. En què es diferencia el sofà transformador de dos pisos cupé dels altres models? Com escolliu bones opcions per a nens i adults? En què cal centrar-se?
