Graella De Gas (42 Fotos): Models Weber, Una Versió Portàtil Portàtil Amb Un Revestiment De Marbre Per A Un Apartament, Ressenyes

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 12:06

La majoria de viatgers a l’aire lliure no estan gens contents de la possibilitat de buscar llenya o portar carbó amb si, cosa que ocupa molt espai al maleter quan volen menjar una barbacoa. En aquest cas, una graella de gas pot ser un autèntic descobriment adequat per preparar els plats més sucosos, exquisits i aromàtics.

Particularitats

En la seva aparença, una graella de gas s’assembla a un moble de cuina sobre el qual es col·loca una reixa metàl·lica. La paret posterior actua com una tapa i protegeix les parets d’esquitxades de greix calent. La graella de gas funciona amb gas. S'introdueix al torrador mitjançant una ampolla de GLP, que es col·loca directament sota la graella. A la superfície s’amaga un cremador a través del qual s’escalfa la graella.

El mecanisme d’acció d’una graella de gas és similar al de les estufes . Per tant, el braser sempre està llest per al seu ús. L’únic requisit és un dipòsit de propà o butà. Quan el dispositiu està engegat, es comença a subministrar gas des del cilindre als cremadors incorporats, on es crema el combustible i s’allibera calor extern.

Per sobre dels cremadors s’instal·len deflectors especials de flama. Contribueixen a una distribució uniforme de la calor sobre la superfície funcional. En aquest cas, el nivell de temperatura, com en els fogons, és regulat pel cremador. La calefacció és molt ràpida, de manera que la velocitat de fregir els aliments és força elevada.

La gamma de models és variada, però els detalls bàsics del disseny són idèntics per a tots els models . El cos sol ser d’acer inoxidable, per tant es neteja ràpidament i resisteix l’òxid. La superfície de treball està formada per una reixa de ferro colat, a sota de la qual hi ha col·lectors de greixos i deflectors de flama. La bombona de gas es col·loca dins dels pedestals (directament sota la superfície funcional).

El tauler de control permet regular efectivament el grau de subministrament de gas, així com la temperatura dels cremadors en funcionament. La graella s’activa simplement canviant el mànec. En aquest moment, s’activa el mecanisme d’encesa. Al cap d’un parell de moments, podeu començar a preparar el plat.

Les opcions addicionals (muntar un espit, substituir una reixa de ferro colat per una planxa de forn acanalada) poden dependre del model i del fabricant de la graella.

Avantatges i inconvenients

Les graelles de gas han estat acceptades pels consumidors de tot el món. Això no és d’estranyar, perquè la qualitat dels plats cuinats no és en cap cas inferior a una brasa de carbó o llenya. Els models country alimentats amb gas permeten cuinar carn amb una escorça daurada, que al mateix temps es manté sucosa i tendra per dins. El temps de cocció dels plats a la planxa de totes les modificacions és aproximadament el mateix. El temps necessari per portar l'estructura a les condicions de treball en els models de gas és molt més curt. Són millors que els productes elèctrics de carbó.

Entre els avantatges d’una graella de gas, n’hi ha diversos que són especialment importants

• Calefacció instantània de la instal·lació . Per obtenir els millors resultats, es necessiten 10 minuts per preparar el cassó.
• Control del nivell de calor . La temperatura es manté constant durant tot el període d’ús. En aquest cas, l'usuari pot augmentar-lo o disminuir-lo a la seva discreció.
• Versatilitat . La graella de gas s’utilitza per preparar una gran varietat de plats (carn, verdures, peix). Es pot utilitzar per fer sopa i bullir te.
• Gust . Com que el procés de fregir té lloc a la superfície de treball, no hi ha molta diferència en el que s’utilitza exactament per escalfar la mateixa superfície.
• Fàcil de netejar . Aquest és un avantatge particularment important dels models de gas. No necessiten eliminar carbó i cendres. Per netejar la llar de foc, n’hi ha prou amb augmentar la temperatura durant 10-15 minuts (per cremar tot el greix) i després raspar les restes amb un raspall de filferro.

També hi ha desavantatges a les graelles de gas. Aquest és un preu elevat a pagar. Aquests models són molt més cars que els de carbó. A més, una graella de gas en si no emet un sabor fumat.

Cal aconseguir maquinari addicional per aconseguir aquesta olor.

Varietats

Hi ha molts tipus de graelles: càmping, infrarojos, mòbils, compactes, de contacte i altres.

Tot i això, es poden dividir en tres tipus

• Incrustat . Pertanyen a equips de cuina professionals, per tant, sovint els fan servir propietaris de grans mansions, així com en restaurants. Treballen a partir del subministrament principal de gas.
• Portàtil . Els models d’un carro amb dues rodes contenen un dipòsit per fixar un cilindre, sovint equipat als laterals amb calaixos i prestatges.
• Turístic . Mini graelles per fer un pícnic. El rendiment no és fantàstic, però també pesen una mica.

Els fabricants de graelles de gas ofereixen una àmplia gamma de productes. Els productes poden ser exteriors i de sobretaula (casa), col·locats a casa, en un apartament, en una casa de camp o un balcó. Aquestes estructures són estacionàries i portàtils. Les graelles tenen un cremador o 3 o més. Cadascun està equipat amb un comandament. Els models portàtils són de mida compacta. No obstant això, conserven totes les funcionalitats del model estacionari.

Un tipus de graella de gas independent són els models de lava . Permeten cuinar aliments sense la participació de greixos. Aquests models inclouen una reixa amb safata, un element de calefacció i pedres volcàniques (elements de lava). Aquesta estructura permet una distribució uniforme de la calor. En aquest cas, tot el greix que goteja s’absorbeix a les pedres, les olors dels plats cuinats al seu torn no es barregen. Tots els nutrients es conserven íntegrament.

Aquestes graelles només s’han d’utilitzar a l’aire lliure, protegides del contacte amb l’aigua.

Les graelles es poden dividir en models de contacte i sense contacte. Els models de contacte són modificacions de subjecció. Consisteixen en una part superior i una inferior. El tauler superior es pot baixar i prémer fermament contra els aliments. Els avantatges dels models són petites dimensions i baix nivell de soroll. Els aliments es preparen sense l'ús d'excés de greixos i olis.

Els desavantatges inclouen el nombre de racions . És realment possible cuinar no més de dos alhora. Els models sense contacte permeten cuinar aliments sense exposar directament el producte a una font de calor. La peça es pot situar per sobre o per sota de l’element tèrmic.

Tipus de recobriment

Les graelles de gas difereixen pel tipus de cobertura. Hi ha 3 varietats.

Antiadherent

Es basa en l’ús de components ceràmics respectuosos amb el medi ambient. És un recobriment resistent que és resistent a esforços mecànics i rascades. Pot suportar temperatures de fins a 400 graus.

No conté politetrafluoroetilè i àcid perfluoro-octanoic.

Marbre

Acabat durador de doble marbre. Els components antiadherents permeten mantenir la calor durant molt de temps. Fet de materials respectuosos amb el medi ambient.

Quan s’escalfa, no emet substàncies nocives i tòxiques.

Acer inoxidable

Per a aquest recobriment, s’utilitza acer inoxidable d’alta qualitat. No es corroeix, s’escalfa ràpidament i reté bé la calor. No conté substàncies perilloses per a la vida i la salut. El recobriment d’acer inoxidable amb un component antiadherent és resistent, resistent al desgast i respectuós amb el medi ambient.

Resisteix la calor fins a 400 graus

Visió general dels fabricants

Moltes empreses de tot el món es dediquen a la producció de graelles. Les empreses finlandeses estan representades a la qualificació dels principals fabricants de graelles; els consumidors donen bones crítiques als productes de les empreses xineses. Els productes de diversos fabricants són els més demandats.

Broil rei

Una empresa canadenca que fa més de 30 anys que fa graelles. La llista de productes d’aquest fabricant inclou una gran varietat de models (des d’opcions portàtils de viatge fins a modificacions multifuncionals per a establiments de restauració).

Característiques típiques dels brasers:

• una gran quantitat de tecnologies innovadores;
• la capacitat d’il·luminar-se amb la pluja i el vent;
• opció per evaporar gotes de greix;
• protecció dels cremadors contra la contaminació.

A més, Broil King és l’única empresa del món que ofereix una garantia de deu anys als seus productes.

Napoleó

Una altra empresa canadenca que va dominar amb èxit la producció de brasers fa 40 anys. Una característica distintiva de la graella de Napoleó són els cremadors de ceràmica que poden suportar temperatures de fins a 800 graus.

BeefEater

Un fabricant d’Austràlia que ha rebut nombrosos premis mundials de prestigi pel seu disseny excepcional i productes d’alta tecnologia. Les graelles d’aquest fabricant es distingeixen per una major seguretat de la calefacció gràcies a una tecnologia especial d’encesa. Aquí no hi ha foc obert; els cremadors de gas escalfen les plaques metàl·liques que hi ha a sobre.

Weber

Company USA, va ser aquí on es va crear la familiar graella de pollastre. La llista de productes inclou models de gas còmodes i multifuncionals, equipats amb taules de tallar, cremadors laterals i espits.

Cobb

Fabricant sud-africà que s’ha consolidat com el creador de models en miniatura amb alta funcionalitat. El pes d’aquesta graella no supera els 4,5 kg. El disseny combina una graella, un forn, així com un fumador i una caldera doble. El producte no s’escalfa, de manera que el podeu instal·lar a qualsevol lloc. Aquest és un producte per a viatges i viatges llargs en una petita empresa.

Com triar?

Per obtenir la graella adequada, heu de respondre diverses preguntes.

Plat

La superfície de la graella pot ser ranurada o completament llisa. El primer s’utilitza per cuinar carn. El segon s’ha d’utilitzar per a hamburgueses, així com per a verdures i peixos.

Nombre de cremadors

Una graella amb dos o més cremadors permet cuinar diversos plats alhora. Si teniu previst reunir-vos regularment amb una gran empresa, hauríeu de donar preferència a aquests models.

Si només cal fer una brasa per fer un filet un parell de vegades durant l’estiu, n’hi haurà prou amb un cremador.

Consells sobre col·locació i cura

Els models de graella més senzills poden fer carn a la brasa. Els més sofisticats ofereixen opcions per utilitzar el forn com a fumador i també tenen broquetes motoritzades per a carn i aus.

Hi ha diversos factors per centrar-se

• Els cremadors han de ser d’acer inoxidable, llautó o ferro colat i les tapes han de ser d’acer massís recobert d’esmalt especial de porcellana.
• L’estructura ha de ser estable. Intenteu empènyer lleugerament la graella. Si el producte oscil·la i trenca, no hauríeu de comprar aquest model.
• La tapa s’ha d’obrir de forma ràpida i suau sense cap esforç, però no s’ha de caure d’una mica d’empenta.
• Les reixes han de ser de ferro colat o, preferentment, de ferro colat. L’ideal seria que estiguessin recoberts amb una pols de porcellana.

Podeu netejar aquests productes només després que la porcellana s’hagi refredat, ja que és fàcil espatllar-la quan estigui calenta. Les rodes han de ser llises i estables.