2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-09 13:09
És difícil imaginar unes vacances al camp sense barbacoa i una companyia alegre. Fregir carn i peix al foc obert s’ha convertit des de fa temps en una tradició mundial, i per al nostre país és especialment important. La població es va enamorar dels pícnics a la natura i, independentment de la temporada, la gent està feliç de passar temps amb grans empreses a la barbacoa exterior.
Què és això?
El nom de l’aparell per fregir carn a foc obert ens va venir de l’Orient Mitjà. Inicialment, l'objecte era un bol semiesfèric. Un contenidor de metall pesat estava unit a les potes altes, estava equipat amb pinces de transport i una tapa semiesfèrica. El buit del bol s’omplia de carbons ardents, sobre els quals es col·locava coure o terrissa.
Aquest mètode de cuina no està estès, però és molt aficionat als coneixedors de pícnics i recreació a l'aire lliure. Amb el pas del temps, es va modificar el dispositiu per fer carn a la brasa, i es va substituir el pesat bol per una caixa rectangular feta de metall més lleuger amb forats per a l'aire lliure. La llenya es posa al braser, es crema a l'estat de carbons calents, després de la qual es posa la carn a la part superior sobre els pinxos o una reixeta. La carn es torra perfectament sota la influència de la calor dels carbons i adquireix un sabor únic i específic "fumat".
Tipus
Els brasers existents al món modern us permeten escollir l’opció més adequada en funció del propòsit.
La classificació dels aparells per fregir es pot representar amb moltes opcions, tot i que es divideixen en tres tipus principals
Estacionari
Com a regla general, es tracta d’una estructura massiva sobre una base sòlida de maons o formigó. Aquest braser s’instal·la en un lloc predeterminat del lloc, equipat amb un sostre, una taula per tallar carn, prestatges, accessoris per a plats i broquetes. Sovint, el disseny serveix com una mena de xemeneia per escalfar el mirador en dies frescos. En aquesta opció, heu de tenir cura de la campana, que es pot fer en forma de canonada ampla. El revestiment de la barbacoa amb maons refractaris servirà per retenir la calor.
Mòbil (portàtil)
Un braser compacte per a diversos pinxos té una forma estàndard convenient d’una caixa rectangular amb potes. Fet de làmines de metall primes, sovint plegables per facilitar el transport. Aquest model és indispensable per a excursionistes i viatgers, però cal recordar que les fines làmines de metall estan sotmeses a esgotament i deformació al llarg del temps.
Mòbil
Una torradora sobre rodes és la millor opció per a una residència d’estiu, que s’utilitzarà de temporada en temporada. Com a regla general, aquestes estructures tenen una mida força voluminosa, adequades per cuinar diversos plats al carbó i equipades amb tots els suports i suports necessaris. Gràcies a les rodes, és fàcil moure-les pel lloc, enrotllar-les sota un dosser i, abans de deixar la dacha, ficar-les sota el pany del porxo, garatge o dependència.
Aquest tipus de barbacoa de vegades està equipada amb un mecanisme de graella elèctrica . El subministrament de corrent pot ser parcial (per rotació de pinxos i fins i tot rostir carn) i ple (en lloc de carbons, a la graella s’utilitzen elements calefactors). Les barbacoes elèctriques estan equipades amb un termòmetre i regulen de manera independent el nivell òptim de fregit.
Dimensions (edita)
Igual que amb l’elecció de qualsevol producte, la mida de la barbacoa es calcula en funció de les seves funcions, el tipus de construcció i la ubicació prevista. Si es tracta d’un exemplar compacte portàtil que viatjarà al maleter d’un cotxe, la seva longitud i amplada només estan limitades pel nombre de pinxos necessaris. Però les opcions estacionàries voluminoses poden ser força grans, amb una tapa articulada, amb una caputxa i un dosser. Aquestes barbacoes poden tenir diverses seccions de longitud per a diferents tipus de plats, però l’amplada hauria de ser adequada per a la mida dels pinxos. De forma òptima, fa 8-10 cm menys que la longitud del pinxo.
El més important d’una barbacoa és la seva profunditat. El torrat d'alta qualitat depèn d'aquest paràmetre, a causa de la circulació d'aire entre els carbons i la carn. La distància entre els carbons i el shashlik ha de ser com a mínim de 15 cm i una quantitat suficient de carbons de 10 cm. Per tant, la profunditat estàndard del producte serà de 25 cm com a mínim.
L'alçada de l'estructura depèn de les característiques i preferències individuals . Pot ser de potes baixes en models plegables i una base alta a la cintura d’un adult. Com a regla general, les barbacoes grans es basen en l’altura estàndard de la taula de la cuina: 70 cm.
Consells per organitzar el lloc
No oblideu que el braser és una estructura perillosa pel foc, fins i tot si el foc està limitat per costats metàl·lics. Una ràfega de vent pot agafar flames i llançar-les sobre arbres o edificis propers.
És molt important seguir les normes de seguretat contra incendis per a tot tipus d’aparells
- Quan estigueu al bosc i utilitzeu la petita barbacoa desplegable, assegureu-vos que estigui instal·lada en una zona oberta, allunyada de l’herba seca.
- Al país, la barbacoa s’ha d’ubicar lluny d’arbres fruiters i arbusts. La calor intensa de les flames pot perjudicar el fullatge.
- No col·loqueu la barbacoa al costat d’estructures de fusta. Un arbre sec no només pot prendre foc, sinó també carbó vegetal, cosa que farà malbé l’aspecte de l’edifici.
- El dosser de pluja no ha de ser de paper d'alumini ni de tela de goma. Els carbons dispersos el cremaran, privant-lo de la seva funció principal. Una forta ratxa de vent pot encendre la tela.
- La tapa de la barbacoa hauria de tancar-se bé després de finalitzar la fregida. Això permetrà que els carbons surtin més ràpidament i també els protegiran de la pluja nocturna inesperada i de la rosada de l’alba fins a la propera.
- Quan instal·leu la barbacoa, tingueu en compte la direcció del vent. No és aconsellable que el fum entri a les finestres de la casa o a una terrassa oberta.
Una opció ideal per instal·lar una barbacoa fixa seria un lloc revestit de maons o rajoles. Això augmentarà la seguretat contra incendis i, durant les pluges, l’espai sota la barbacoa no s’erosionarà.
Forja elegant
Els brasers estan fets de metall d'alta resistència i són un tema destacat del disseny de paisatges. Els brasers fabricats en acer de diferents formes amb elements de forja poden convertir-se en una decoració única per a una caseta d’estiu. Brasers en forma de vaixells, animals, cofres antics, castells medievals: la imaginació dels amos és infinita, es poden trobar centenars d’opcions originals a Internet i als catàlegs de tallers.
Els models clàssics poden ser de formes estàndard , però decorat amb estampats florals o abstractes. Els elements forjats afegeixen elegància i airilitat al producte i, elaborats amb el mateix estil amb bancs, un mirador o un menjador a la terrassa, complementaran l’estil general de la dacha. Un braser forjat es pot demanar a un taller de ferrer o crear-lo amb les seves pròpies mans.
Com fer-ho tu mateix?
L'opció més comuna per als artesans novells és un braser d'un barril de metall normal. El cos es talla al llarg en dues parts desiguals, una de les quals servirà com a bol per a carbons i l’altra com a tapa. Les potes de canonades o cantonades metàl·liques estan soldades al fons del bol. Les nanses dels costats del braser i de la tapa també s’uneixen mitjançant soldadura.
Per a l'assistent més avançat, hi ha moltes maneres d'experimentar . i creeu una obra d'art única a la vostra casa d'estiu. Només cal trobar o dibuixar un esbós, fer un dibuix, comprar el material i les eines necessàries. Es ven una àmplia gamma d'articles forjats per decorar el producte acabat en botigues especialitzades. Per muntar-los, no cal que organitzeu un taller de ferrer, n’hi ha prou amb tenir la capacitat de soldar. Al final del procés, el metall s’ha de tractar amb compostos anticorrosius i la graella servirà durant molts anys.
Recomanat:
Braser Automàtic: Un Model Amb Accionament Elèctric Per A Broquetes Amb Les Vostres Pròpies Mans, L’elecció D’un Braser Elèctric Mecànic Per A Una Residència D’estiu
A molta gent li agrada cuinar barbacoa a la graella. Quins avantatges té una graella automàtica? Com fer un model amb una unitat elèctrica per a pinxos amb les vostres pròpies mans? Quins materials podeu utilitzar? Quines normes s’han de seguir?
Graella Per A Una Residència D'estiu (60 Fotos): Un Forn De Bricolatge Per Al Carrer, Una Versió De Carrer Gran Sobre Rodes, Una Graella De Gas Country
Graella per a una residència d’estiu, quina triar? Forn de bricolatge per al carrer: a partir de què construir? Versió de carrer gran sobre rodes, necessiteu jugar amb una petita empresa? Grill de gas country, quin avantatge té el model?
Braser Fumador (52 Fotos): Opcions De Bricolatge A L'aire Lliure Amb Barbacoa, Estructures Metàl·liques Tres En Un, Graelles Domèstiques I Forns
El fumador de la graella és, sens dubte, la millor solució per a pícnic. És possible fer opcions de barbacoa a l’aire lliure de bricolatge? Què són les estructures metàl·liques modernes que inclouen una funció tres en un?
Braser A Partir De Discos (40 Fotos): Fer Un Braser A Partir De Les Rodes Del Cotxe Amb Les Teves Mans, Com Fer Un Braser A Partir De Discos De Rodes A Partir D’un Cotxe
Cada cop més, la graella de discs s’està convertint en una part integral de les cases d’estiu. Fer un braser amb rodes de cotxe amb les teves pròpies mans triga unes quantes hores. Quines són les variacions de disseny? Què requereix això?
Barbacoa Sobre Rodes (22 Fotos): Barbacoes Mòbils Sobre Rodes Amb Sostre Amb Les Seves Pròpies Mans, Estructures Amb Tapa Per A Una Residència D’estiu
La barbacoa sobre rodes és una estructura convenient i insubstituïble per cuinar aliments al carbó vegetal. Què podeu fer per graelles mòbils sobre rodes amb sostre?
