Brasers Per A Cases D'estiu (99 Fotos): Casa D'estiu Al Lloc, Models Originals, Com Triar I Construir, MM-26 Ja Preparat, Opcions D'Ikea i Solucions Interessants

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-09 13:09

Què pot ser més saborós que la carn a la brasa? Aquest és potser el plat més antic de la història de la humanitat. El principi de la seva preparació no ha canviat durant molts, molts segles, però els mètodes de fregir han experimentat canvis significatius. Les barbacoes, graelles i barbacoes millorades han entrat a fons a la nostra vida i són un atribut indispensable d’una recreació a l’aire lliure en tota regla.

Braser i barbacoa: diferències

El lloc de naixement de la barbacoa, com, de fet, de la barbacoa en si, és el territori del Caucas. En traducció literal, "braser" significa "cistella amb carbó", i aquesta definició reflecteix amb molta precisió l'essència del dispositiu. Fins ara, les botigues ofereixen la més àmplia selecció de barbacoes de diverses formes i configuracions. Estan fets de metall, pedra o maó, però el principi bàsic del processament de la carn continua sent el mateix: els productes es conserven en vinagre i s’enfonsen sobre broquetes de metall o de fusta i es fregeixen, donant voltes a les brases de vapor. Sota la influència de les altes temperatures, la peça es cou a tots costats i es cobreix amb una sucosa escorça aromàtica.

Els forns de barbacoa es troben més a Amèrica Central . Utilitzen una reixa per cuinar, que es col·loca damunt dels carbons a una alçada insignificant. Els espais en blanc no estan pre-adobats, però s’aboquen amb una salsa especial abans de fregir-los.

En comparació amb una barbacoa, una instal·lació de barbacoa dóna més marge a la imaginació culinària i us permet cuinar una gran varietat de plats, no només les preparacions de carn i peix, sinó que també les verdures i els productes de carn picada es fregeixen bé a la brasa. Si l'estructura està equipada amb una tapa, fins i tot podeu coure tot el pollastre.

Hi ha una altra diferència entre els dos tipus de brasers: això és combustible . Quan es treballa amb una barbacoa, el carbó vegetal i la llenya són adequats i la barbacoa es pot accedir directament a gas. I encara que aquesta opció s’utilitza més sovint en cafeteries i restaurants on està prohibit l’ús de foc obert, aquestes opcions guanyen popularitat cada vegada més entre els residents d’estiu i els propietaris de cases rurals. Els propietaris de la barbacoa no emmagatzemen llenya i posteriorment no netegen el braser de carbó. Tot el que necessiten és connectar la unitat al sistema de subministrament de gas. Per cert, el gas permet regular la temperatura a l’interior de l’estructura, garantint així un torrat uniforme de carn o altres productes.

Les barbacoes es consideren més segures, ja que la combustió de gas no genera espurnes i no crea perill d’incendi.

Tanmateix, aquells a qui els agrada seure en una companyia càlida a la natura prefereixen una barbacoa, perquè cuinar una barbacoa no només és una tecnologia de cuina, sinó que també és una mena de sagrament que reuneix la gent i crea un ambient únic de calor, comoditat i amistat..

Per a aquells que no poden triar, els fabricants ofereixen una instal·lació combinada que combina la funcionalitat d’una graella, una barbacoa i una barbacoa. Els productes moderns incorporen sensors tèrmics, rotadors elèctrics i moltes altres innovacions tècniques.

Varietats

Detindrem-nos amb més detall sobre els tipus de barbacoes i barbacoes.

Abans de comprar un braser, cal ser extremadament responsable a l’hora d’escollir el model adequat. Depèn d'una sèrie de factors: la disponibilitat d'espai lliure al lloc, la capacitat de transportar i moure la barbacoa d'un lloc a un altre, la mida del braser, la gamma de plats que es preveu cuinar-hi.

És habitual distingir tres tipus principals de barbacoes per a les cases d’estiu: fixes, portàtils i combinades.

La graella mòbil es pot transportar d’un lloc a un altre . Les seves característiques distintives són el pes lleuger, la facilitat de muntatge i desmuntatge i la compacitat. Quan es munten, poden cabre fàcilment a una maleta o bé al maleter d’un cotxe. No obstant això, per a la fabricació de barbacoes mòbils, en general, s’utilitza una làmina fina d’acer galvanitzat i aquests productes no difereixen en resistència, es cremen ràpidament, s’esquerden, es deformen i tenen una vida útil curta.

La graella mòbil sembla visualment un braser sobre rodes. Aquest model està fabricat amb xapes d’acer de gruix mitjà i és una mena de compromís entre mobilitat i resistència. Aquests productes solen equipar-se amb taulell i tenen un compartiment especial per emmagatzemar llenya i carbó. Les barbacoes forjades sobre rodes tenen un aspecte molt elegant i estètic. Incorporen la idea de luxe i poden ser una decoració elegant per a qualsevol disseny de paisatges.

La barbacoa fixa es pot anomenar una mena de forma arquitectònica de la zona local . Es tracta d’una estructura general, que tradicionalment es construeix amb maó o pedra, tot i que també es pot fer de metall. Aquest braser implica la construcció d’una fonamentació, de manera que no es pot moure, de manera que el seu nom és estacionari.

Les barbacoes també es distingeixen per una àmplia varietat de models, en funció de la seva funcionalitat i característiques de l'usuari. Les instal·lacions portàtils i fixes en un ampli rang de preus estan àmpliament disponibles en venda gratuïta.

L’element principal de qualsevol barbacoa és un braser amb una reixa metàl·lica sobre la qual es posen les peces. Hi ha models on, a més d’aquestes peces, no hi ha res més, però són més populars els productes amb potes i un escut especial que protegeixen la flama dels forts vents. També hi ha mecanismes més complexos, que inclouen tot tipus de prestatges, tapes, paelles, a més d’una graella i molt, molt més.

Penseu en les principals modificacions de la barbacoa

D’un sol ús representar un palet de llauna amb una fina retícula col·locada a sobre. S'instal·la sobre una base refractària i, després d'utilitzar-se, es llença, ja que el metall es crema i es deforma.

Barbacoa portàtil - Un mecanisme de plegament fàcil de muntar i que s’adapta a una petita maleta. El producte és una reixa amb braser. Es pot muntar en dues posicions diferents. Aquests models són molt populars per relaxar-se amb els amics a la natura.

Calderes de barbacoa - un disseny caracteritzat per un mecanisme més complex. Té una tapa abovedada i, si la tanqueu, la torradora funciona en mode forn, que manté la calor durant molt de temps i serveix com a dispositiu ideal per cuinar pollastre o trossos de carn més grans.

Carro de barbacoa - Una altra instal·lació complicada, que té una superfície plegable i unes rodes, amb les quals es pot transportar el model d'un lloc a un altre.

Barbacoa fixa , per regla general, està fet de pedra natural o maó. Disposen de dispositius per a la preparació preliminar de productes, a més d’un taulell per a hostes. Bàsicament, s’instal·len sota un dosser o en un mirador de grans dimensions.

Elecció del disseny

L’adquisició d’una barbacoa no és una tasca fàcil, cal tenir en compte els paràmetres de disseny més diversos: tant el material com les dimensions i la mobilitat.

Molts jardiners se senten atrets per les barbacoes que es poden retirar per guardar-les a l’hivern . En aquest cas, val la pena donar preferència als models amb un sistema senzill de muntatge i desmuntatge, on no hi ha bucles ni clips per a pinxos: es deterioren ràpidament i dificulten el plegament del mecanisme.

I, per descomptat, a l’hora de comprar una estructura, heu de parar atenció als seus paràmetres geomètrics. Els experts aconsellen comprar barbacoes amb ranures des del fons: contribueixen al flux d’aire i mantenen la combustió. No obstant això, cada vegada hi ha més usuaris que rebutgen aquests models, creient que els forats no tenen cap sentit i, de vegades, fins i tot són perjudicials. Si es troben als costats, la carn es fregeix durant molt de temps i, si la bufada es forma des de baix, sovint això provoca l’aparició d’una flama, que no només pot espatllar el producte, sinó que també pot provocar cremades.

L’alçada òptima de la barbacoa també causa molta controvèrsia . Molts usuaris creuen que el mínim que garanteix la preparació d’una deliciosa barbacoa i un estalvi de combustible és de 13-14 cm. Si aquest paràmetre és més alt, necessitareu massa carbons que es cremin i fumaran durant molt de temps i carn processada el camí serà més probable, assecat que fregit.

L’equipament amb tapa facilita l’ús de la unitat, però aporta un pes addicional a l’estructura.

A l’hora d’escollir un gruix de paret, s’ha de tenir en compte que les barbacoes amb una paret de fins a 1 mm estan destinades a un ús poc freqüent, 2 mm (per a ús freqüent i 3-4 mm) es poden utilitzar diàriament durant tot l’any.

S'ha de prestar especial atenció al material a partir del qual està feta l'estructura. El ferro colat es considera el més adequat: reté la calor durant molt de temps i estalvia el consum de carbó i troncs. És un producte molt durador que conserva les seves característiques d’alt rendiment durant dècades. No obstant això, aquests models són molt pesats, de manera que no són adequats per moure’s i utilitzar-los en excursions i excursions.

Les barbacoes de maó són més populars . També són pràctics i duradors, no s’esquerden sota la influència de les temperatures i conserven la calor durant molt de temps. No obstant això, són susceptibles als efectes nocius de la humitat, per tant, només es poden instal·lar sota un dosser.

Les característiques operatives de les barbacoes metàl·liques depenen completament del gruix de les parets, resistents, però pesades, amb parets gruixudes i lleugeres, però fràgils, amb fines.

Així, designarem els principals paràmetres als quals hauríeu de prestar atenció a l’hora de triar una barbacoa o barbacoa:

• conjunt complet;
• seguretat d'ús;
• practicitat;
• ergonomia;
• durabilitat;
• dimensions i pes òptims.

A més, molts necessiten funcions addicionals, que només es proporcionen per a determinats models de barbacoes, a saber:

• pinxo i graella inclosos;
• la capacitat de transformar-se en una maleta portàtil;
• la presència d’una tapa;
• coberta especial;
• representar productes;
• compartiment per emmagatzemar bombones de carbó, llenya o gas;
• rodes per moure la barbacoa;
• xemeneia.

Alguns models inclouen diversos accessoris:

• sonda termòmetre;
• pòquer;
• Cullera;
• una pala per bufar carbons;
• forquilles, omòplats i pinces;
• peu i suport del calder;
• una planxa de forn especial per fregir trossets;
• resistent a la calor i molt més.

Actualment, la selecció de barbacoes i barbacoes és enorme. Els models difereixen pel propòsit, els paràmetres tècnics i les característiques de rendiment. Cadascun es presenta en una àmplia gamma de preus, per tant, si ho desitja, qualsevol consumidor pot adquirir el que sigui beneficiós per a ell.

Edifici de maons

Un braser construït amb maó o pedra és més que un braser. Es tracta d’una estructura multifuncional que, segons els desitjos del propietari, es pot utilitzar com a graella o barbacoa.

Eines i materials

Abans de procedir a la construcció de la instal·lació, cal comprar tots els consumibles necessaris.

Doneu preferència als maons de gres , i utilitzeu una barreja de sorra-argila com a solució aglutinant. En aquells llocs on els maons no entren en contacte directe amb el foc, podeu substituir la pedra resistent al foc per maó vermell normal.

Un braser necessita una safata i una reixa metàl·lica adequada. Sens dubte es necessitaran productes metàl·lics: pestells, reixes, cantonades i xapa.

El millor és comprar una pedra natural al taulell i val la pena provar de fer les faixes dels pedestals en versions de fusta, plàstic, ferro o vidre.

Les següents eines facilitaran enormement la feina:

• Mestre OK;
• nivell de construcció;
• pala;
• serra de circulació;
• petita formigonera;
• abeurador de zinc.

Compra tot el material amb un marge petit. Mai serà superflu, sobretot si la barbacoa la porta a terme una persona amb poca experiència en el treball de la pedra.

Lloc i fonamentació

La graella de pedra es pot anomenar el "cor" del lloc. És ell qui uneix els amics al seu voltant i promou un ambient càlid i amable. Per tal que aquestes reunions siguin més emotives, cal triar i organitzar correctament la zona de treball, és a dir, triar un lloc per a la barbacoa.

Aquí heu de recordar alguns dels matisos:

• Aquesta estructura es considera perillosa pel foc, de manera que no es pot col·locar prop d’edificis de fusta i zones d’emmagatzematge de fusta, que estan disponibles a qualsevol pati.
• No cal muntar l’estructura de manera que el fum del foc entri a les finestres dels habitatges. Si col·loqueu els fonaments d’una barbacoa de maó a prop de la casa, deixeu que sigui el costat avorrit sense finestres, portes i altres obertures.
• Cal tenir en compte la rosa dels vents. En el cas que prevalgui el vent en una direcció determinada sobre el terreny, intenteu col·locar la instal·lació de manera que la calor no arribi a les finestres dels vostres veïns.

La graella fixa és una instal·lació sòlida , per tant, creure que per a la seva instal·lació n’hi ha prou amb tapar el lloc i omplir-lo de runa és fonamentalment erroni. Una estructura pesada requereix certament una base sòlida, només que en aquest cas estarà protegida dels efectes negatius de tot tipus de problemes climàtics i geodèsics.

El procediment és el següent:

• netejar a fons el lloc i eliminar-ne la construcció i altres residus;
• la zona buida s’ha de marcar amb clavilles i una corda d’acord amb els dibuixos;
• es fosa un pou al llarg de les línies;
• el fons de la fossa es posa amb runa barrejada amb pedra de runa;
• al llarg de les vores, es munta un encofrat de fusta, i després s’omple el pou amb una composició ciment-sorra barrejada en una proporció d’1 a 3.

El farciment s’ha de fer per capes, que s’alternen amb una capa de reforç. Tingueu en compte que la malla de reforç no s’ha de col·locar directament al fons de l’excavació.

Quan la base estigui llesta, s’ha de cobrir amb un agent impermeabilitzant i deixar-la "fixada ". Pot trigar dues setmanes o més en funció dels factors meteorològics.

Si el clima exterior és massa sec i sec, és lògic humitejar lleugerament la capa superior de formigó, en cas contrari es pot "trencar".

Maçoneria

La col·locació de maons a les parets només comença després de l’assecat final de la base de formigó i, per evitar temps d’inactivitat, s’ha de dedicar aquest temps a la fabricació de morter d’argila, serà necessari quan es disposin les parets de la barbacoa.

En primer lloc, s’aixeca un soterrani, la seva forma pot ser absolutament qualsevol, però normalment proporciona un compartiment per emmagatzemar llenya, així com un lloc per tallar i directament una zona de barbacoa.

Els experts recomanen tenir en compte les funcions següents

• El braser s'hauria de situar en relació amb les finestres a una distància tal que estigui lleugerament per sobre de la cintura del cap de cuina; això facilita enormement la preparació de la barbacoa i redueix la laboriositat del procés.
• Les dimensions més òptimes per a un braser són: longitud - 100 cm, profunditat - 13-14 cm i amplada - 30-45 cm.

• La primera fila de la base es posa segons les marques fetes amb antelació, el treball es realitza en la direcció des de les cantonades fins al centre. En aquest cas, haureu de comprovar constantment l’horitzontalitat i verticalitat de la maçoneria amb un nivell d’edifici i una línia a plom. Tots els següents es col·loquen de manera que les juntes es desplacen per mig maó.
• Cal reforçar cada tercera fila.
• A continuació, heu de procedir directament a la llar de foc. Aquí hi ha opcions possibles, ja sigui per fer una superfície mitjançant la tecnologia d’organitzar una base a partir d’una solució resistent a la calor, o bé per construir en cantonades metàl·liques, i ja hi ha fixada una malla extraïble.

• En la primera opció, els ressalts de la graella metàl·lica s’han de col·locar a les parets laterals de la base. És òptim si es fabriquen a diferents altures de manera que es pugui regular el nivell de calor subministrat. Els mateixos maons a la llar s’han de col·locar de manera que hi hagi buits entre ells. Això contribueix a una combustió més eficient.
• Tot seguit, s’instal·len les parets laterals del vent i la conducció de la canonada. Sens dubte, s’ha de muntar sobre una base sòlida que serveixi de captador de fum. És molt important que la base de les canonades sigui més ampla que la part superior. Amb aquest objectiu, cal fixar les cantonades amb un prestatge de 5 cm a les vores de la maçoneria i, a continuació, procedir a la maçoneria circular, reduint-la gradualment i movent els maons 1/3 de l’amplada cap a l’interior. Després d’haver acabat amb el col·lector de fum, haureu de procedir a la mateixa canonada. Per fer-ho, poseu 4 maons al voltant del perímetre.

La construcció s’ha acabat, però l’obra no s’atura aquí. En primer lloc, heu d’escalfar la graella per provar-ne la resistència i l’estanquitat. Si la funcionalitat és correcta, podeu procedir a l’acabat decoratiu. Molt sovint s’utilitzen rajoles de guix o ceràmica.

Si el braser no està integrat en un mirador, definitivament hauríeu d’equipar un dosser. La seva forma pot ser qualsevol, només la vostra imaginació entra en restriccions. Les canonades metàl·liques s’utilitzen com a suports.

Perquè no utilitzeu productes metàl·lics, columnes de maó o parets monolítiques per a la construcció de la barbacoa, la instal·lació hauria de ser funcional i la vostra estada a la mateixa hauria de ser còmoda. A més, l'estructura general ha de coincidir amb el disseny del jardí i combinar harmònicament amb el paisatge circumdant.

Models preparats

Els brasers i forns de barbacoa originals ja fets són molt populars entre els consumidors, perquè és molt més fàcil comprar el model desitjat que construir-lo vosaltres mateixos o fer-lo per encàrrec. No és cap secret que construir un braser pel vostre compte sigui a simple vista fàcil i senzill. De fet, tot és molt més car i més difícil.

Els principals avantatges de les estructures prefabricades són els següents:

• el preu dels models presentats a les botigues és inferior al de les comandes individuals;
• els brasers de fàbrica estan fabricats amb materials certificats d’alta qualitat, compleixen tots els requisits de seguretat contra incendis i mediambiental;
• la gamma de productes és bastant àmplia, de manera que tothom pot triar el model més òptim en disseny, funcionalitat i cost.

Els models més venuts al nostre país són les glorietes plegables MM-20 i MM-26.

Es tracta de models assequibles i relativament econòmics. Són ideals per a cases de camp d’estiu. Estan fabricats en xapa d’acer de 3 mm de gruix mitjançant un perfil metàl·lic recobert de pintures resistents a la calor. Desmuntat al sostre, 4 bastidors, taula i suport de braser. S'utilitza un tornavís per muntar i desmuntar.

Una gran selecció de barbacoes i brasers també es pot trobar a grans botigues com Ikea, Leroy Merlin, Castorama i moltes altres.

Consells de construcció

Els brasers i altres tipus de brasers pertanyen a productes amb una elevada classe de perill d'incendi.

La manipulació de la unitat requereix el compliment de la normativa de seguretat

• El braser ha d’estar situat, sens dubte, en una zona d’accés aeri gratuït. D’aquesta manera s’evitarà la intoxicació per productes de combustió.
• En cap cas heu de traslladar l'estructura a un garatge metàl·lic. En aquestes habitacions, el monòxid de carboni es acumula molt ràpidament i, si la seva dosi és excessivament elevada, pot causar pèrdua de consciència.
• El braser s'ha d'instal·lar a una distància d'almenys 3 m de qualsevol edifici de llenya.

• No es recomana que les persones amb problemes cardíacs treballin a prop de la barbacoa; un sobreescalfament significatiu pot provocar un atac i un cop de calor.
• No heu de portar roba que tingui mànigues, bufandes i mantons fluixos; una espurna que els colpeja accidentalment pot encendre la tela de manera instantània.
• Quan es treballa, els cabells s’han de portar a un monyo, en cas contrari hi ha el risc de perdre part del pentinat.
• En cap cas, no us heu de doblegar per sobre de la barbacoa, fins i tot si us sembla que ja s’han cremat els carbons: qualsevol ratxa de vent pot revifar la flama i provocar cremades a la cara i als ulls.

Bells exemples

Una solució interessant poden ser les barbacoes en forma d’animals.

Els dissenys forjats tenen un aspecte molt elegant.

Els models en forma de vaixell o un cofre de pirates sempre atrauen l’atenció d’amics i veïns.

Bé, i els clàssics eterns: barbacoes de pedra, com si ens portessin als contes de fades de diferents pobles del món.