Forn Encastat Elèctric (92 Fotos): Com Triar El Forn Encastat Adequat? Quin és El Seu Pes? Models De Dispositius

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 05:29

A l’hora d’escollir mobles i electrodomèstics per a la cuina, cal pensar-hi molt bé. El disseny de tota l’habitació, la millora i la comoditat depenen de l’elecció. Els professionals aconsellen tenir en compte totes les subtileses i matisos abans de prendre una decisió final.

Particularitats

El forn encastat elèctric és popular entre els xefs experimentats. També és apreciat pels fans dels experiments de cuina. No és estrany: aquesta solució us permet mantenir millor un determinat règim tèrmic. A més, els mecanismes integrats es localitzen de manera més còmoda que quan s’utilitzen models independents. Els dispositius més avançats permeten ajustar la calefacció amb una desviació d’1 grau o inferior.

Els forns de cuina moderns i avançats estan equipats amb temporitzadors de cocció . Sovint tenen una il·luminació de compartiment de cuina de primera classe. Però tampoc no cal ajupir-se constantment i adoptar altres posicions incòmodes. La tecnologia convencional requereix només aquest tipus de manipulació quan es comprova la preparació dels aliments o quan es neteja la zona de treball. En la majoria dels casos, els armaris de cocció integrats s’instal·len a una alçada superior a 1 m sobre la superfície del sòl.

Hi ha diverses empreses que subministren dispositius elèctrics exactament incorporats . La diferència entre els models individuals està relacionada amb el nombre d'opcions i paràmetres addicionals. Però és important entendre que fins i tot els electrodomèstics de classe econòmica poden ajudar a la cuina. En alguns casos, això es deu a les peticions limitades d'alguns dels propietaris. Però molts consumidors donen prioritat als problemes de disseny, i els fabricants responen adequadament a aquesta demanda.

Característiques

El principal tècnic les propietats dels forns elèctrics són:

• pes (massa);
• funcionalitat;
• eficiència.

L’últim paràmetre és molt important. A la pràctica, és molt senzill avaluar-lo: el criteri principal és la gravetat de mantenir la temperatura inicialment establerta. Tant per a armaris grans com petits, la seguretat operativa també té una gran importància, ja que no es pot subestimar el risc de descàrrega elèctrica. Els forns poden tenir una capacitat de 40-70 litres.

És natural que com més gran sigui la unitat, més pesa . El màxim escalfament de l’aire i dels aliments pot ser de 300 graus. Els models típics en la majoria dels casos tenen una mida de 0, 65x0, 65x0, 6 m. Els productes dels principals fabricants poden tenir diferents nivells de consum d'energia. Pel que fa als controls, la composició mixta dels components (mecànica més parts del sensor) és molt convenient. Tot i això, cal tenir en compte que el cost d’aquesta varietat és molt elevat.

El següent punt en avaluar les característiques del forn és el nombre d’opcions auxiliars. Als dispositius més simples n'hi ha 2, 3 o 4. Però també hi ha dispositius multifuncionals que tenen desenes de funcions diferents. També val la pena recordar que les capacitats del forn depenen en gran mesura de la gamma d’accessoris inclosa al kit . Qualsevol forn modern ha de tenir un sistema d’autoneteja especial. Només s’han de netejar manualment els dispositius extremadament dolents d’origen dubtós. El sistema de seguretat implica un tancament d'emergència del gabinet en cas d'emergència. També cal garantir la connexió a terra del dispositiu. I, per descomptat, un requisit indispensable és l’aïllament d’alta qualitat de tots els cables interns i de les parts que tocaran els usuaris.

Una opció important és l’anomenat dispositiu tangencial. Aquest aparell subministra aire relativament fred a les parets i a la porta. Per tant, s’exclou el sobreescalfament del joc de cuina. No obstant això, el problema és que aquesta ventilació especial només s’utilitza en els exemplars més cars. També es poden equipar amb sonda tèrmica.

Però cal entendre que aquesta opció és qüestionable per la seva utilitat. Fins i tot els xefs amb molta experiència rarament l’utilitzen. No obstant això, per a cuiners novells, aquest dispositiu pot ser útil. Alguns forns tenen un emissor de microones addicional . Permet utilitzar un dispositiu en lloc de dos i, per tant, estalvia espai a l'habitació. El temporitzador és de gran ajuda per cuinar. Depenent de la intenció dels dissenyadors, el temporitzador pot donar un senyal de so especial o apagar automàticament l’armari. Gairebé totes les persones poden enfrontar-se a una situació en què cal ajornar el servei d'un plat durant un temps. A continuació, és útil l’opció de mantenir una temperatura estable. Els productes avançats poden programar el mode de cocció segons els paràmetres d’un plat concret.

Però, en la majoria de models de pressupost, haureu de triar el programa requerit d'una llista ja feta o bé formar-ne el vostre d'acord amb certs paràmetres. Si el forn està equipat amb una funció de vapor, podeu preparar molts menjars deliciosos . I la il·luminació de la cambra de treball us permetrà negar-vos a obrir la porta. T’ajudarà a veure com es prepara el menjar sense això. L’opció d’escalfament ràpid proporciona resultats decents. Permet començar a cuinar dins dels 5-7 minuts posteriors a l’inici. Però després d’acabar la cocció, s’ha de netejar el forn. Amb aquest propòsit, sovint s’utilitza un mètode catalític. Quan la temperatura oscil·la entre els 140 i els 200 graus, els greixos es descomponen en aigua i en sutge. Després d’acabar la cocció, n’hi ha prou amb netejar aquest sutge amb un simple drap.

Si el forn es neteja mitjançant un mètode d’hidròlisi, això significa que la neteja només és mig automatitzada. Els usuaris han d’abocar 0,5 litres d’aigua a una safata de forn. S'hi afegeix un agent de neteja especial. La neteja pirolítica implica escalfar fins a 500 graus, cosa que provoca la combustió de greixos. Però encara caldrà eliminar les seves restes.

Dispositiu

El forn elèctric està dissenyat per al tractament tèrmic sense contacte dels aliments. La força d’escalfament oscil·la entre els 30 i els 300 graus. La cambra principal de treball es divideix en dos cossos. Estan separats per una capa de material aïllant tèrmic, que impedeix un escalfament excessiu de la capa exterior. A més, un element calefactor amb una funda aïllant especial s’enrotlla a la part interior de la carcassa.

Per descomptat, ha de suportar tant el pas d’un fort corrent com un escalfament important . La cambra interior es pot embolicar tant des de dalt com des de baix, i fins i tot de forma combinada. Tot i això, el rendiment tèrmic del producte no en depèn. Algunes de les estructures no tenen cremadors, això és especialment típic per a equips de cuina industrials. Els forns elèctrics moderns estan equipats amb un ventilador de convecció per fer la distribució de la calor el més uniforme possible.

Principi de funcionament

Alguns fabricants equipen els seus productes amb una àmplia gamma de funcions. Molt sovint, utilitzen una graella (col·locada a la part superior) i un espit (muntat en diagonal). Per al mode graella, s’utilitza una làmpada incandescent o una làmpada halògena més econòmica i pràctica. Amb una safata extraïble, el forn estarà protegit de manera fiable de l’excés de greix . Les versions de forn autònom tenen un tauler de control independent. La majoria de vegades té botons dedicats. Els forns dependents tenen diferents tipus d’interruptors: encastats, rotatius o tàctils. La classe d’eficiència energètica s’indica amb una etiqueta especial. Sovint s’utilitzen guies telescòpiques per facilitar la relliscada dins i fora de les planxes de forn.

Que són ells?

Les diferències entre els dissenys de forn es poden relacionar amb la manera com s’obren. Primer de tot, hi havia solucions en què la porta es baixen. Les instàncies muntades a la paret s’obren principalment al lateral. I en els models amb porta corredissa, quan s’obre, les reixes i les safates s’estrenen immediatament. El nivell d’aïllament ve determinat pel gruix de la porta (relacionat directament amb el nombre de vidres). Les portes molt gruixudes eviten cremades, cosa molt important a les llars on viuen nens petits. Es pot associar una diferència significativa amb les dimensions externes dels forns i amb el volum intern de la cambra de treball. Les dimensions externes es determinen per la superfície assignada a la cuina per a electrodomèstics. Els productes integrats es pinten principalment amb els colors següents:

• Blanc;
• negre;
• plata.

Certament, hi ha solucions estilístiques més originals. Però haurà de pagar per ells molt més del que és habitual. També és costum dividir els forns:

• pel consum d'energia;
• funcionalitat general;
• per la seva idoneïtat per cuinar plats exòtics

Com triar?

Per prendre la decisió correcta, heu de separar clarament les funcions principals de les addicions secundàries. Amb una manca important de diners, podeu rebutjar el temporitzador, l’espit i les sondes de temperatura. De tota manera, molts cuiners cuinen sense ells, obtenint un resultat brillant. Però val la pena considerar el propòsit pel qual es compra el forn elèctric. Per tant, només cal que els models especialitzats en forn i plats dolços tinguin un ventilador de convecció. Proporciona la característica escorça daurada que tant valoren els gourmets. A més, aquests dispositius tenen:

• diferents modes de cocció;
• opció de barreja de massa;
• mode d’elevació accelerada de la massa de la massa.

Important: heu de prestar atenció a la presència d’il·luminació en comprar un forn elèctric per coure. El fet és que fins i tot una porta lleugerament oberta permet passar l’aire fred. I això té un efecte negatiu en l’estat de la massa que s’està preparant. Però només uns pocs consumidors prefereixen els plats al forn. Els productes universals són molt més demandats, amb els quals podeu:

• enfornar;
• extingir;
• fregir;
• enfornar.

Aquests modes de cocció suposen que les fruites, peixos, baies, carn i verdures es carregaran al forn . Per tant, un temporitzador i un termòstat ajudaran a preparar adequadament una gran varietat de plats. Aquest és el cas quan és extremadament incòmode treballar sense ells. Establir el temps de cocció exacte ajuda a evitar errors. I un control estricte de la temperatura us permetrà aconseguir un sabor, olor i consistència dels aliments perfectament ajustats.

Els forns per a cuina al camp o en una casa de camp també haurien de ser universals . Tot i així, és encara millor si també es complementen amb pinxos i graelles. A continuació, podeu preparar-vos amb seguretat per a unes vacances, un pícnic o simplement un dinar romàntic durant un cap de setmana. Els torradors (armaris per fregir) s’escullen si volen assecar baies, fruites i verdures, bolets. També us permetran gaudir de galetes casolanes. I aquests models funcionen bé amb la cocció.

Els forns elèctrics industrials mereixen una atenció especial. S’utilitzen només a la producció d’aliments i a la restauració pública, i no a casa, però val la pena conèixer-ne les característiques. Aquests productes poden:

• fregir menjar;
• coure pa, rotllets, pastissos;
• coure alguna cosa.

Aquests equips es poden utilitzar tant sols com com a part d’una línia de producció. Normalment té un bon rendiment. En el menor temps possible, es podran preparar molts plats i preparacions delicioses. Els forns típicament industrials es fabriquen amb acers inoxidables. El nombre de seccions de treball és de l'1 al 3, i en totes les seccions es proporcionen 2 o 3 nivells de reixes.

Tornant als forns domèstics, cal tenir en compte que els millors cuinen els aliments amb força rapidesa . Tanmateix, això no s’aconsegueix mitjançant grans volums, sinó mitjançant l’ús de convecció. Es crea artificialment i, per tant, es redueix el temps de cocció de cada porció. Per a un ús diari complet, els models amb cremadors externs són perfectes. Permeten substituir tant un forn independent com una placa de vitroceràmica o una placa de cuina de ple dret.

Un aparell amb vitroceràmica pot donar molt bons resultats. Tot i això, el cost d’aquests productes és molt elevat. Una opció més econòmica consisteix en l’ús de cremadors elèctrics simples. Es recomana dissenyar alguns per a escalfaments forçats. Quant a la potència, arriba a 4 kW en alguns models. Però no persegueu un poder excessiu. El fet és que pot sobrecarregar la xarxa elèctrica. És millor centrar-se en productes amb major eficiència energètica: consumeixen relativament poc corrent i, a més, aconsegueixen excel·lents resultats.

També s’ha de prestar atenció a la mida del forn incorporat. De vegades, el producte sembla que s’adapta a tots els aspectes, però no hi ha prou espai per a això. Amb menys freqüència, passa la situació contrària: la tècnica es lliura, però es formen llacunes lletges. En alguns casos, és bo utilitzar models compactes (0,45 m d’alçada). Malgrat l’augment del cost en comparació amb els homòlegs de mida completa, la seva compra està totalment justificada. En termes de funcionalitat, són molt bons i, a més, estalvien el lloc. En els apartaments petits amb sostres baixos, aquestes consideracions són extremadament importants. La graella Vario és útil si heu de cuinar aliments amb porcions diferents. També són útils programes altament especialitzats:

• descongelar aliments freds;
• escalfar els plats lliurats;
• retenció de temperatura.

Qualificació del model

Els forns elèctrics integrats en empreses ocupen el lideratge incondicional de qualsevol qualificació Bosch i Siemens … Els seus productes cobreixen tots els rangs de preus: l’equip més senzill i la “mitjana daurada” i la classe premium. Aquests fabricants realitzen constantment investigacions tècniques i afegeixen els darrers desenvolupaments als seus productes. Els forns de les empreses ocupen posicions atractives en el segment de preus mitjans Gorenje i Electrolux … Però entre els models econòmics és útil prestar atenció als productes Candy i Hotpoint-Ariston.

Entre els forns decents i econòmics que tinc Bosch HBN539S5 … El producte es fabrica a Turquia i no a fàbriques alemanyes, per això és més barat. Però això no afecta la modernitat de l’aspecte ni l’atractiu extern. HBN539S5 pot oferir al consumidor 8 sistemes de calefacció, incloent flux d'aire tridimensional i mides de graella variables. El volum de la cambra de treball arriba als 67 litres i el revestiment d’esmalt s’aplica a l’interior. Es proporciona un mode especial de cuina de pizza.

El conjunt de funcions és gairebé universal. El producte consumeix relativament poca electricitat. Però hem de recordar que les guies telescòpiques només funcionen a un nivell.

Un altre forn econòmic i de molt alta qualitat és Gorenje BO 635E11XK … No va ser sense motiu que els dissenyadors van escollir la configuració de volta. Aquesta imitació d’estufes de llenya antigues garanteix una distribució uniforme de la calor fins i tot sense l’ús de ventiladors. La capacitat és la mateixa que el model anterior: 67 litres. El consum total actual arriba als 2,7 kW. Hi ha 9 modes de funcionament, inclosa la convecció. Les parets del forn estan recobertes d’un esmalt pirolític suau i mecànicament fort.

El forn es neteja amb vapor . Un parell d’ulleres a la porta estan separades per una capa tèrmica fiable. Es proporciona una pantalla digital d'alta qualitat i un mòdul tàctil. Tot i això, no hi ha rails telescòpics i les nanses no estan encastades. Aquesta gestió és francament incòmoda. Els consumidors observen que l’aspecte del forn eslovè és agradable. Els modes es seleccionen de manera competent i permeten satisfer la major part de les sol·licituds. Quant a les nanses encastades, escriuen a les ressenyes que els productes de preus comparables equipats amb ells són definitivament pitjors.

Val la pena aprofundir en el forn elèctric. Candy FPE 209/6 X … La marca italiana provada en el temps no és l’únic avantatge d’aquest model. Tot i la seva barata, el forn sembla clarament més car que el seu cost. L’acabat és d’acer inoxidable i vidre temperat amb brillantor mat. Per compensar els efectes desagradables del seu ús, s’aplica un revestiment especial. Prevé les empremtes digitals i facilita el tractament d’altres tipus de bloqueigs. El sistema de control és senzill: un parell de comandaments rotatius i una pantalla amb panell tàctil.

El forn pot mostrar l’hora. També podeu configurar la configuració del temporitzador, que s’apaga automàticament. Però pel que fa al nombre de modes, aquest producte és inferior a les versions anteriors. El volum de la cambra de treball de l’armari és de 65 litres; les seves parets estan recobertes d’un revestiment suau i fàcil de netejar. La potència total arriba a 2,1 kW i la temperatura de calefacció més alta és de 245 graus. Els problemes es poden associar a la falta de guies de safata i al sobreescalfament del vidre doble.

Però en el grup de preus mitjans hi ha Siemens HB634GBW1 … El disseny excepcionalment elegant destaca la reconeguda qualitat alemanya. Important: el producte descrit té el millor aspecte en jocs de cuina de colors clars. No coincideix bé amb els articles de tons foscos. El forn és notable no només per la seva perfecció tècnica. El seu volum intern (71 l) permet satisfer les necessitats fins i tot d’una família nombrosa que sovint convida els hostes. L’aire calent en quatre nivells garanteix que es cuini el màxim d’aliments possible. Els consumidors observen que l’opció d’arrencada en fred és útil. Gràcies a això, podeu cuinar aliments congelats sense descongelar-los ni perdre el temps. Els dissenyadors han proporcionat 13 modes de treball. Això inclou:

• elaboració de conserves casolanes;
• escalfar els plats;
• extinció suau;
• productes d'assecat;
• preparació de la prova per al treball.

El forn pot escalfar fins a 300 graus. El seu sistema d’il·luminació està format per làmpades halògenes d’estalvi energètic. La paret posterior es neteja catalíticament. Es proporciona una indicació de temperatura interna. La porta és triple, és a dir, la més segura per als usuaris, però els problemes es poden deure a la manca de guies telescòpiques.

El forn elèctric incorporat també té posicions atractives en les qualificacions. Vestfrost VFSM60OH … A la gamma del fabricant danès, aquest és l’únic model relacionat amb aquest segment. Tot i això, va funcionar molt bé. Els dissenyadors van ser capaços d'aconseguir un disseny estrictament exterior i, a més, amb estil. La cambra de treball té una capacitat de 69 litres. Hi ha una brasa i una graella de 1, 4 kW, a més de mode de convecció i refrigeració amb ventilador. Per informar els usuaris, es col·loca una pantalla de 4,3 polzades al forn. El sistema pot funcionar en 10 modes diferents. Els desenvolupadors danesos han invertit en dades d'automatització de 150 plats interessants, desenvolupats per xefs experimentats. Podeu afegir deu receptes preferides vosaltres mateixos. El forn s’il·lumina des de dalt i de costat i, si cal, es neteja amb raigs de vapor. També hi ha un conjunt òptim de funcions i apagat en una situació crítica. Però només podeu triar els colors negres.

El següent model de la nostra revisió és Bosch HBA43T360 … També està pintat de negre per defecte. El disseny del dispositiu té un aspecte estricte i lacònic, està equipat amb un frontal de vidre complet. S'utilitza una combinació de nanses submergibles i una pantalla tàctil avançada per al control. El forn d’aquest model es distingeix per un sistema d’autoneteja catalítica ben pensat. Elimina la brutícia tant de la paret posterior com dels laterals.

La seguretat d’aquest sistema està garantida durant tot el període de funcionament del forn. Entre els 7 modes de treball hi ha el programa de calefacció estàtica, graella i convecció, i dins del compartiment de treball amb una capacitat de 62 litres s’aplica el recobriment propietari GranitEmail. Al volum intern, la temperatura pot ser de 50 a 270 graus. La porta de vidre triple evita la calor. Les guies telescòpiques s’instal·len en 3 nivells. Es proporciona protecció a prova de nens i s’instal·la un rellotge molt funcional.

No obstant això, l'HBA43T360 també té punts febles. Per tant, els interruptors rotatius estan fets de plàstic força fràgil. Els haureu de manejar amb la màxima cura possible. I la superfície del vidre s’obstrueix i es tapa fàcilment amb empremtes digitals. Els usuaris observen que no hi ha tants modes com voldrien, però cadascun d’ells s’utilitza completament.

Ara val la pena considerar els forns elèctrics integrats de categoria premium. En primer lloc, entre ells està merescudament Gorenje + GP 979X … En crear aquest model, els dissenyadors van optar per la neteja pirolítica. El consum d’energia és relativament baix. Però el disseny és molt atractiu i el control amb pantalles i programadors moderns es simplifica molt. La capacitat de la cambra de treball arriba als 73 litres. L'empresa Gorenje va aplicar en aquest cas una geometria de volta de troballa molt reeixida. Gràcies al complex de ventilació MultiFlow és possible aconseguir una cocció excel·lent dels productes. Es manté fins i tot si la cuina es fa als 5 nivells alhora. Format de graella Vario i una sonda de calor combinada amb rails telescòpics fan que el treball sigui més agradable. El GP 979X té 16 modes de calefacció, incloent la cocció del iogurt, l’assecat i diverses altres opcions. L'abast del lliurament conté:

• gelosia;
• planxa de forn profunda;
• un parell de petites planxes de forn amb un recobriment d’esmalt;
• planxa de forn de vidre.

El més important és que la porta d’aquest forn està formada per 4 capes de vidre i 2 capes de protecció tèrmica. Sistema de refrigeració exclusiu Refredament + representa un "pas endavant" respecte als refrigeradors convencionals en models més simples. Gràcies a una frontissa especial, la porta es bloquejarà sense problemes. L'interior de la cambra de treball està cobert amb esmalt molt resistent a la calor. L'única debilitat d'aquest model és que és molt car (però amb aquestes característiques, està molt bé). Les ressenyes van assenyalar la bellesa externa de la pantalla, que mostra els plats de cuina en color. S'indica que el sensor funciona bastant ràpidament i que els modes de cocció disponibles són suficients per a la idea més atrevida. Els aliments es couen per a més de 5 persones. Un sistema de refrigeració virtuós elimina completament el sobreescalfament dels auriculars. I netejar després d’una sessió de neteja pirolítica resulta ser molt senzill.

El grup d’elit dels forns incorporats també inclou Bosch Sèrie 8 … El seu disseny està dissenyat per a una combinació de calefacció clàssica i vapor. Com a resultat, podeu preparar plats cruixents que conservin la seva suavitat i sucositat des de l’interior. El procés de treball a la cuina és bastant senzill. Hi ha fins a tres pantalles d'alta qualitat. Cadascun d’ells també té una opció de visualització de text. Un menú especialment pensat seleccionarà automàticament els modes de cocció més adequats per a una gran varietat d’aliments. L'interior del compartiment de treball està cobert amb esmalt de color carbó. La neteja automàtica es fa des del sostre, els laterals i la part posterior. Hi ha una sèrie de modes interessants:

• calefacció intensiva;
• estalvi d'energia;
• guisat suau de productes;
• escalfar plats;
• aixecant la massa.

Es pot afegir vapor si cal. La seva potència de raig té 3 nivells d’ajust. La sonda tèrmica reflecteix la informació de la temperatura a molts llocs del terreny. Els rails telescòpics de 3 nivells són totalment extensibles. La il·luminació és bastant fiable. Igual que amb la versió anterior, només hi ha un inconvenient clar: l'increment del cost.

Un altre forn alemany de la "Major League" - Siemens HB675G0S1 … El dispositiu està dissenyat amb un disseny lacònic, tradicional per al gegant industrial alemany. Una combinació de vidre negre i acer inoxidable sense pintar quedarà molt bé. El dispositiu consumeix relativament poc corrent. Per al control, es proporciona una pantalla de text TFT a color. Els dissenyadors han proporcionat 13 esquemes de treball. Això us permet començar immediatament a coure aliments congelats, a la planxa de trossos de diverses mides. La força d’escalfament és de 30 a 300 graus.

Un indicador especial mostra la calor del forn en un moment concret. El volum de treball és de 71 litres i per a la seva il·luminació s’utilitzen làmpades halògenes. La porta esmorteïda s’obre i es tanca suaument. Està equipat amb quatre capes de vidre per evitar cremades. Important: tota la producció d’aquest forn es concentra a la mateixa Alemanya. Les característiques funcionals del producte són bastant decents. Però les guies telescòpiques només es proporcionen en un sol nivell.

Una altra opció per als forns integrats de primera qualitat és Electrolux EVY 97800 AX … El cost d’aquest producte és fins i tot inferior al de les modificacions que s’acaben d’enumerar. Tot i això, les seves característiques no són inferiors a elles. L’important, tant el mode microones com el funcionament del dispositiu com un forn convencional, s’implementen al mateix nivell alt. Els productes més econòmics no solen ser capaços d’això. Els sensors s'utilitzen per al control, així com una pantalla multilingüe. Podeu confiar en l’ajust automàtic de la temperatura, perquè està regulat per un dispositiu electrònic fiable. Hi ha una sèrie de sofisticats programes automàtics per preparar diferents plats. S'ha implementat una protecció eficaç dels nens i la indicació de la calor restant. L’opció original de l’Electrolux EVY 97800 AX és la convecció mitjançant calefacció per anells. En mode microones, la potència arriba a 1 kW. Capacitat del forn: 43 litres. Els usuaris, gràcies al vidre de quatre capes de la porta, estan protegits al 100% de les cremades. Cal tenir en compte, però, que la llum de fons de vegades no funciona correctament i que la superfície s’embruta molt fàcilment.

Instruccions d'ús

Independentment del model que trieu, heu d’utilitzar el forn elèctric integrat d’acord amb les normes. I fins i tot en models amb control intuïtiu, el nombre de modes i els matisos del seu ús poden crear problemes. Cap experiència amb dissenys més senzills no ajuda. Però hi ha pautes per evitar problemes. Per tant, abans de començar a treballar, heu de comprovar que no hi hagi residus alimentaris ni altres objectes estranys a l’interior.

Inicialment, el forn s’escalfa a la temperatura desitjada. Si fa fred, els aliments no es cuinaran de manera uniforme. Si es prepara la cocció, després de finalitzar la feina, es deixa reposar durant 5-10 minuts. La combinació de calefacció inferior i superior s’ha d’utilitzar amb cura. El fet és que l’element calefactor inferior sempre és més potent que el superior i, per tant, la calor es distribueix de manera no uniforme. No és difícil obtenir una escorça marró daurat en aquest mode "estàndard". Tot i així, la part inferior de la massa es pot coure bé si es col·loca la planxa al forn al nivell més baix. Un programa similar és adequat per a:

• magdalenes;
• pa de pessic;
• carn d’aviram;
• verdures farcides;
• costelles de porc;
• galetes, pastissos;
• galetes de qualsevol composició;
• rostit;
• peixos i cassoles.

Es recomana escalfar el fons més intens en combinació amb l’escalfament superior habitual per cuinar en llaunes. Podeu evitar la crema de menjar en aquest mode afegint-hi aigua. Aquest programa és molt bo per cuinar plats en olles. Si el ventilador funciona al mateix temps (convecció), el temps de cocció es redueix un 30%. Es recomana posar la planxa de forn al nivell mitjà i, en alguns casos, reduir la calefacció en comparació amb les instruccions de la recepta.

En aquest mode, podeu cuinar pastissos i cassola, pudding i rotllos fregits, rostits i alguns altres plats. Pel que fa a la calefacció inferior, aquí tot és molt més interessant. Aquest mode és familiar per als propietaris de forns antics. El seu desavantatge és el llarg temps de cocció. A més, haurà de controlar constantment els aliments, donar-los la volta per evitar la crema. La calefacció per fons es fa servir per cuinar:

• coure;
• pastissos amb farciment humit;
• menjars en conserva.

La calefacció només al nivell superior és adequada per fregir els aliments des de dalt. L’aire s’escalfarà gradualment i relativament lentament. Les cassoles, les graelles arriscades, el púding, la polenta i els pastissos són els principals plats que es poden preparar d’aquesta manera. Per coure ràpidament la mateixa cassola, la lasanya, heu d’utilitzar un ventilador addicional. Per cuinar diversos menjars al mateix temps, és millor engegar l'escalfador del ring i el ventilador alhora.

Però aquest mode també es pot utilitzar per cuinar un plat. En aquest cas, es col·loca al nivell inferior. Els experts recomanen ajustar la temperatura lleugerament per sota dels valors normals. Aleshores, un escalfament excessiu a causa del ventilador no assecarà els aliments i no provocarà la crema d'aliments "capritxosos". Important: no és aconsellable posar menjar al nivell superior en aquest mode. L’avantatge d’aquesta solució és que no cal preescalfar el forn. Per tant, s’estalvia una mica de temps. Assecar l’aire evita barrejar olors alimentàries. Les seves característiques gustatives tampoc no canviaran. Una característica positiva del mode descrit és l'estalvi notable d'electricitat. Es recomana escalfar la part inferior amb aire que bufa un ventilador per a:

• processament de pasta de full;
• esterilització de conserves;
• assecat de fruites, herbes;
• plats per coure on la suavitat i la sucositat del nucli són importants.

La graella mereix una atenció especial . Aquesta opció no està disponible a tots els forns elèctrics. S’utilitza quan cal preparar un plat principal o cobrir els aliments amb una crosta apetitosa. Important: la graella gairebé sempre funciona al màxim. Només uns pocs dispositius permeten ajustar el consum d’electricitat. Si es volen fregir rodanxes gruixudes, poseu el plat al nivell superior. Si el seu gruix és relativament petit, podeu col·locar la safata de forn al nivell inferior. Com que la planxa sovint implica l’ús d’una reixa, haureu de posar una safata a la part inferior o rentar bé el forn després d’acabar la cocció. Per evitar l’aparició de fum, fums, cal abocar una mica d’aigua a la cassola.

Per al processament uniforme de canals grans i només peces grans, val la pena utilitzar un pinxo. L’anomenat paràmetre de graella gran us permet maximitzar l’exposició a la calor dels aliments. En aquest cas, els aliments es poden col·locar a tota la planxa de forn, no només directament sota la graella.

Però, a més de l’ús correcte de les funcions, hi ha diverses subtileses culinàries en la manipulació dels forns. Sovint la gent es perd i no pot entendre sobre quin nivell s’ha de preparar un plat concret. Llavors hauríeu de posar-lo al nivell mitjà. D’aquesta manera s’evitarà l’escorxament i, al mateix temps, es deixaran zones crues i sense cuinar. Per fer una escorça de color marró daurat, heu d’elevar la safata del forn uns minuts més al final.

Quan ja tingueu experiència, podeu provar una de les últimes tendències en cuina .- moltes hores de processament a una temperatura mínima. Per a això, els productes es col·loquen cap avall, configurant el mode amb la calefacció inferior més baixa. Important: la pizza es pot escalfar encara més fort, cosa que afectarà encara més les seves qualitats. En qualsevol cas, val la pena allunyar lleugerament la planxa de forn de la paret posterior. Si s’acosta, la circulació de l’aire es veurà interrompuda. Pel que fa a les truites i merengues, es recomana cuinar-les sense fer servir convecció. Aquests modes poden arruïnar fins i tot un plat molt bo.

És igualment important recordar els estris utilitzats . Els motlles especials de vidre, ceràmica i ferro colat preservaran el sabor dels aliments i no el contaminaran amb substàncies estranyes. I per coure, el millor és fer servir les planxes de forn que vénen amb el forn. Si no n’hi ha prou, primer heu d’esbrinar quines opcions recomana el fabricant i després anar a comprar. Si esteu preparant un plat sucós i carregat d’humitat, els millors recipients són profunds.

Les olles de ceràmica són útils, però es col·loquen en un forn fred i es reescalfen suaument. La ceràmica pot esclatar per un escalfament ràpid. Per tant, el seu ús imposa una sèrie de restriccions a la preparació de plats que requereixen una calor intensa. Les cassoles de ferro colat són ideals per a cassoles. Es recomanen motlles de silicona per coure. Però no hi ha cap manera més versàtil que fer servir paper d'alumini. Tanmateix, no es pot coure amb paper d'alumini ni a la màniga d'un cuiner:

• verdures toves;
• qualsevol fruita;
• grans i cereals;
• bolets.

Aquest tipus d’aliments són fàcils de digerir i perden el seu sabor. Independentment del que estigui empaquetat al paquet, la vora brillant s'ha de girar cap a l'interior. A continuació, la temperatura requerida es mantindrà durant més temps. Els trossos de peix i les matèries primeres de la carn es col·loquen amb la màxima cura, ja que tenen parts esmolades que poden trencar fàcilment l’alumini prim. Per evitar la pèrdua de suc, cal connectar fermament les vores de la làmina. Per descomptat, no cal compadir-la per afegir-la a les adreces d'interès. Fins i tot és aconsellable utilitzar una doble capa. Normalment, la temperatura quan s’utilitzen embolcalls de làmina és de 200 graus (tret que els autors de la recepta indiquin el contrari). La durada de la cocció de plats de carn varia de 40 a 60 minuts, els plats de peix (de 20 a 45 minuts i alguns tipus d’aviram) fins a 180 minuts.

No tingueu por d'utilitzar paper d'alumini, fins i tot amb un escalfament molt fort. En el transcurs d’una sèrie de proves de laboratori, s’ha comprovat que suporta temperatures de fins a 600 graus. Pel que fa a les bosses de cuina de plàstic i mànigues especials, el límit és de 230 graus. La màniga permet reduir el temps de cocció en un 30-50% en comparació amb la cocció en paper d'alumini. Tot i això, heu de triar acuradament aquests productes per no comprar material tòxic.

Desplegueu les mànigues i les bosses amb la màxima cura. El cas és que hi pot haver molt suc. Normalment, aquest tipus d’envasos culinaris es perforen des de dalt. Podeu posar carn a la màniga fins i tot sense salar.

També podeu coure sopa o farinetes al forn. Per a les sopes, s’utilitzen plats de ceràmica o altres materials refractaris. Es tanca hermèticament amb una tapa i es processa durant 90 minuts a 200 graus. No hauria de ser menys saborós que en una autèntica estufa russa. Després d’apagar-lo, caldrà enfosquir el plat durant uns 55-60 minuts. Un bany d’aigua s’utilitza per treballar amb soufflés, patés i cassoles capritxoses.

El forn pot ser útil per guisar diversos aliments . Al mateix temps, s’utilitza aigua com a màxim 1/3, però es controla constantment perquè no bulli. Podeu guisar verdures fresques i fregides. Preescalfeu el forn uns 20 minuts abans de coure a foc lent. Es permet utilitzar brou, llet o kefir en lloc d'aigua. És important recordar algunes recomanacions més per evitar problemes quan s’utilitzen forns elèctrics. Per als cuiners novells, tot i que no hi ha experiència, és millor seguir les indicacions de la recepta, fins i tot amb el mínim detall. O refusar-ho si alguna cosa és impossible de fer. Per evitar que es cremi la salsa de sofregit, utilitzeu la forma més adequada. I encara és millor si s’hi aboca periòdicament salsa.

Podeu evitar un drenatge anormal de la carn prenent peces que pesin 1 kg o més. La carn vermella es manté a temperatura ambient durant 60 minuts abans de ser enviada al forn. S'afegeix sal a la meitat de la cocció, en cas contrari el plat no es courà bé. Si heu de fregir peixos petits, heu d’establir una temperatura elevada i mantenir-lo estable. Els peixos grans es fregeixen a foc mitjà (però també hauria de ser estable).