Tomàquets (34 Fotos): Què és? A Quina Família Pertanyen Els Tomàquets I Com Van Aparèixer A Rússia? Característiques I Cultiu

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 12:06

A qui no li agraden els tomàquets: es mengen frescos, s’utilitzen per fer suc de tomàquet, salsa de tomàquet, pasta i delicioses preparacions per a l’hivern. Potser tots els residents d’estiu es dediquen al cultiu de tomàquets. Al nostre article de revisió, donarem una descripció d’aquest cultiu fruiter i parlarem de les regles per cultivar-lo.

Què és això?

Els tomàquets es van descobrir per primera vegada a les regions tropicals del sud d’Àfrica i avui hi creixen en estat salvatge. Després del descobriment d'Amèrica per Colom, juntament amb moltes altres plantes d'ultramar, es van portar tomàquets als països del Vell Món . Durant molt de temps, la gent va tractar aquesta cultura amb molta sospita, durant gairebé 200 anys es van cultivar com a plantes exòtiques en jardins i hivernacles. Només a principis del segle XIX es van començar a menjar els fruits del tomàquet, a partir d’aquest moment es van començar a cultivar com a planta cultivada.

Avui en dia, aquest cultiu es cultiva a tot arreu, la seva popularitat es deu al sabor excepcional de la fruita, als alts rendiments i a una varietat d’opcions d’ús.

El tomàquet pertany a la família de les solanàcies . És una planta herbàcia anual, tot i que la seva esperança de vida és més elevada als llocs d’origen.

El sistema radicular és fonamental, les arrels laterals són nombroses, ben ramificades, potents . Cada arrel està coberta amb una quantitat abundant de pèls d'arrel. En terreny obert, la longitud del rizoma arriba als 150 cm, la majoria es ramifiquen a una profunditat de 60-80 cm.

El tomàquet pot formar arrels a partir de qualsevol part de la tija; gràcies a això, els jardiners experimentats arrelen els troncs i aconsegueixen que els fillastres els facin servir com a material de plantació.

Les tiges poden ser erectes o reclinades . En les fases inicials de la temporada de creixement, són força fràgils, però durant el període de maduració del fruit s’endureixen. La disposició de les fulles és la següent. L’estructura de les làmines de fulles és desigual i dissecada de manera pinatosa. La superfície de les làmines pot ser ondulada o llisa.

Les flors són bisexuals, recollides en una inflorescència "pinzellada", autopol·linitzants . Des de l’aparició dels primers brots fins a l’inici de la floració, en funció del grau, passen de 50 a 60 dies, des de l’inici de la floració fins a la plena maduresa: 45-60 dies. Propagat per llavors dicotiledònies.

Els fruits del tomàquet són de múltiples llavors, semblen baies amb polpa carnosa de diferent massa, forma i color . Segons el pes, poden ser petites (menys de 50 g), mitjanes (de 50 a 100 g) i grans (més de 120 g), algunes varietats són capaces de produir fruits de 500-800 g. La forma és de pera. -en forma, rodona, ovalada, allargada, cilíndrica, grosella o pruna. Els fruits no madurs són de color verd clar a fosc, els fruits madurs poden ser de color groc, rosa, escarlata, vermell fosc i fins i tot de color marró porpra.

Que són ells?

Els tomàquets es presenten en una gran varietat d’espècies i varietats.

Per tipus de creixement

Segons les característiques del creixement, els tomàquets poden ser indeterminats i determinants

Indeterminat - la més alta de totes les varietats de tomàquet. La tija principal arriba a una longitud de 2 m, i en condicions favorables creix fins a 3 m.

Això suposa un avantatge i un inconvenient alhora. D’una banda, les grans dimensions de l’arbust indiquen que la planta es desenvolupa lentament, només es pot esperar la collita un mes després. No té sentit cultivar aquestes varietats al centre de Rússia, ja que simplement no tenen temps de madurar abans de l'arribada del fred. D'altra banda, aquestes varietats es distingeixen per una alta productivitat, es formen nous cabdells constantment als brots, en total apareixen de 45 a 50 raspalls de fruita a cada arbust.

Determinant - El creixement d'aquest tipus de tomàquets es limita a 5-6 grups. Aquestes plantes pertanyen al grup dels tomàquets de maduració mitjana, la seva durada de fructificació i el volum de fruits collits també es mantenen a un nivell mitjà. Van ser ells els que es van fer omnipresents a la part central del nostre país.

Segell - hi ha una classe separada de tomàquets, que es diuen "tomàquets per als mandrosos". Els cultius estàndard tenen una tija escurçada i engrossida, aquestes plantes no necessiten donar forma ni pessigar.

Les fulles de les seves fulles estan situades a prop l’una de l’altra i els ovaris estan uniformement dispersos per la tija. Amb una mida relativament modesta de l'arbust estàndard, els rendiments solen ser abundants.

Per període de maduració

En els tomàquets, com molts cultius de fruites i hortalisses, segons la varietat, el temps de maduració pot variar. La distribució de les varietats per regions de cultiu, les característiques de la tecnologia agrícola en zones obertes i en condicions d’hivernacle, depenen en gran part d’aquest paràmetre.

• Ultra madur - Es pot esperar la collita d'aquest tipus de tomàquets dins dels 80-85 dies posteriors a l'aparició dels brots. De vegades, fins i tot hi ha híbrids que donen fruits al cap de 75-79 dies. Es tracta de tomàquets determinants. Els fruits són de mida petita, contenen poc sucre; això es deu al fet que la maduració es produeix en condicions de poca llum durant el període de poca llum del dia. Si es cultiven o no aquestes varietats, atès el seu baix rendiment i no les característiques gustatives més altes, és una qüestió purament personal. Tot i això, és la solució òptima per a zones amb poca llum del dia.
• Primer madur - Els fruits de les varietats de maduració primerenca es poden collir 90-100 dies després de l'aparició dels primers brots, és a dir, una setmana després dels ultra-madurs. Aquesta categoria inclou varietats determinants de mida mitjana i cultius de mida mitjana. Aquests tomàquets seran la millor solució per a zones amb clima fred i poca llum del dia.
• Mitjà aviat - La fructificació comença 100-105 dies després de l’eclosió dels primers brots. Aquests tomàquets es planten al camp obert del centre de Rússia, tot i que serà més eficient utilitzar un refugi de film o un hivernacle. Es recomana plantar llits amb aquests tomàquets al costat sud o sud-est del lloc.
• Mitja temporada - Els fruits d’aquests tomàquets maduren 100-115 dies després d’aparèixer els primers brots. Aquestes plantes necessiten més llum que tothom. La majoria de les varietats d’aquesta categoria són adequades per al cultiu tant a l’aire lliure com en hivernacles.
• Maduració tardana - La maduració dels tomàquets en aquesta categoria dura de 120 a 130 dies, de manera que no podeu dubtar a plantar-los. És arriscat conrear aquestes varietats al centre de Rússia, ja que les primeres gelades primerenques poden privar completament l’esperança d’una bona collita. En aquesta zona climàtica, l’hivernacle és l’únic mètode de cultiu per als tomàquets de maduració tardana.

Amb cita prèvia

Les varietats de tomàquets per a una casa d'estiu es trien no només tenint en compte les característiques meteorològiques de la zona de cultiu. Tingueu en compte també els plans d’ús del cultiu.

• Per al consum fresc - Aquest grup inclou tomàquets dolços, carnosos i sucosos de pell fina. Es distingeixen pel bon gust i la carn més aviat densa. Aquestes verdures s’envien directament del jardí a les amanides vitamíniques.
• Per al processament - s’utilitza per fer salses, llet, així com pasta de tomàquet o sucs. Són fruits carnosos, el nombre de llavors és mínim. Tenint en compte que els tomàquets s’han de processar juntament amb alls, cebes, pebrots i altres espècies, el sabor de la fruita és poc important.
• Per conserves - Les fruites petites de la forma correcta són adequades per a aquest procés. Han de ser forts i la pell gruixuda i resistent a les esquerdes.
• Propòsit universal - Si no heu decidit el propòsit dels tomàquets o no teniu l'oportunitat d'assignar un llit separat per a cada direcció, és millor donar preferència a les varietats universals. Aquestes fruites es poden consumir fresques i processades. En el procés d’envasat, no perden la forma.

Les millors varietats

Els tomàquets destinats al cultiu a l’aire lliure han de complir els criteris següents:

• alta resistència a qualsevol canvi de condicions de cultiu: caigudes de temperatura, aridesa o pluja;
• tija densa i forta, capaç de suportar la manipulació mecànica i la càrrega del vent;
• resistència a infeccions per fongs i plagues del jardí.

Tenint en compte els requisits indicats, es distingeixen els tipus de tomàquet més productius

Kibits és una varietat relativament jove . Es va registrar el 2006, tot i que va aparèixer a les cases d'estiu molt més tard. Es tracta d’una varietat de tomàquet ultra primerenca d’alt rendiment. Resistent al tizó tardà, no necessita pessics. La fruita en forma de crema que pesa entre 60 i 80 g té un sabor excepcional i una bona transportabilitat. Sovint es cultiva comercialment.

" Bella" F1 és un híbrid alt de maduració primerenca . Els fruits són semiesfèrics, grans, pesen fins a 200 g. La polpa és densa, amb excel·lents característiques gustatives. Tolera bé el transport, té una llarga vida útil. La varietat és resistent a les fluctuacions de temperatura, tolera fàcilment l’ombra, resisteix el marciment i els mosaics virals.

" Bobkat" F1 és un híbrid determinant altament productiu . La maduració és mitjana d'hora. Els fruits són de color vermell brillant, rodons, amb un brillant brillant pronunciat. El pes de cada baia és de 250-300 g, el sabor és ideal. La polpa és sucosa, aromàtica i estructurada. Els fruits es caracteritzen per una alta transportabilitat i una bona conservació.

" Flamenc rosa": varietat de maduració primerenca , requereix un enreixat o qualsevol altre suport. Els fruits són rosats i grans, de forma ovalada, amb un broll notable. El pes de les baies varia: els fruits del primer ovari creixen fins a 300 g, tots els posteriors, de 150 a 200 g. Els fruits són de color rosa, les característiques gustatives són bones.

Resisteixen fermament el transport, no s’esquerden durant el transport. Mantingueu les condicions comercialitzables si s’emmagatzema fins a dos mesos. S’utilitza per salar i preparar amanides.

Si teniu un hivernacle, podeu obtenir una collita de baies madures sucoses durant tot l'any. Normalment s’utilitzen varietats de tomàquet d’efecte hivernacle per a la conservació. Molt sovint, les varietats següents es conreen d’aquesta manera:

• Regal de fades;
• "Fatalista";
• "Caravel escarlata";
• "Andròmeda";
• Amana taronja;
• "Geisha";
• "Àngel rosa";
• "Bec de l'àguila";
• "Perla rosa".

Com plantar?

Els tomàquets són molt exigents sobre el substrat. Prefereixen sòls cultivats d’estructura mecànica diferent. Els millors cultius es poden collir en sòls fèrtils.

Per plantar tomàquets, es seleccionen zones ben escalfades amb sòls clars i rics en matèria orgànica . Per a ells són adequats els marges lleugers, els terrenys francs arenosos i els xerozems. Si hi ha una elecció, és millor cultivar arbustos de tomàquet en suaus vessants meridionals; hi ha un menor risc de gelades de retorn i un subministrament de calor més alt.

És molt important observar la rotació del cultiu. No es recomana cultivar tomàquets al mateix lloc durant diversos anys.

Les patates i altres membres de la família de les solanàcies seran predecessors no desitjats, però la carbassa, la col o les mongetes són ideals.

La majoria dels residents d’estiu planten planters al lloc . Tot el treball es realitza a principis de juny, després que l’amenaça de les gelades de retorn hagi passat completament i s’hagi establert un clima càlid estable.

La distància entre els forats individuals ha de ser de 30 a 40 cm, entre 40 i 50 cm a la distància de les files . Abans de plantar els tomàquets, s’han de formar forats de plantació i esbandir-los a fons amb aigua a raó d’1 litre per forat. S’aconsella plantar plàntules immediatament després de comprar-la, ja que un marcit s’arrelarà malament, està malalt durant molt de temps i es queda molt per darrere del desenvolupament. Els jardiners que conreen planters per si sols no s’enfronten a aquests problemes: planten al jardí just després de la tanca des de l’hivernacle.

Les plantes es planten profundament. Els jardiners experimentats recomanen arrencar unes quantes fulles inferiors i aprofundir les plantes tant com sigui possible, fins i tot fins a la meitat de la tija . El desembarcament es fa amb un lleuger pendent cap al nord-oest. Les arrels s’anivellen acuradament i s’extreuen amb terra.

Després de plantar les plàntules, hauríeu de vessar bé el forat . Per tal que la terra mantingui la humitat durant més temps: el terreny prop de la plàntula ha de ser cobert, és millor utilitzar torba o fem. Un bon efecte el dóna el cultiu de tomàquets a les zones en guaret, és a dir, sota una coberta de pel·lícula.

Per tant, podeu proporcionar un major rendiment de les varietats de maduració primerenca i accelerar la maduració de les de maduració mitjana.

Com créixer?

Les condicions de temperatura són importants per al cultiu de tomàquets. El millor de tot és que aquesta planta creix i es desenvolupa a una temperatura de 20-25 graus durant el dia i 18 graus a la nit. Si la temperatura baixa per sota dels 15 graus, la floració s'atura, a 10 graus els ovaris es marceixen i cauen . En el cas de gelades recurrents, quan la temperatura baixa de zero, la planta mor.

Els tomàquets no toleren una calor excessiva. El creixement s’atura a 30 graus . Si la temperatura continua augmentant, la fotosíntesi es veu interrompuda, el pol·len perd la seva viabilitat, com a resultat de la pol·linització, no es produeix, la planta no dóna fruits.

Per al cultiu de tomàquet, la llum és molt important, ja que la llum és un requisit clau per a la fotosíntesi . La intensitat de la il·luminació afecta el desenvolupament de les plantes. Si els arbustos són deficients en llum, les fulles es tornen pàl·lides, els cabdells que apareixen cauen i les tiges s’estiren i s’aprimen fortament.

Als hivernacles, els tomàquets necessiten il·luminació artificial.

Reg

Els tomàquets no toleren una elevada humitat de l’aire, però requereixen un reg abundant per al creixement i la maduració dels fruits. El fet és que el sistema radicular es troba a les capes superiors del sòl: són més càlides i seques. En absència de reg regular i pluges naturals, la terra s’asseca i les plantes presenten un dèficit d’humitat . És desitjable mantenir un nivell d'humitat uniforme durant tota la temporada de creixement. Les llargues interrupcions en el reg de les plantes són perjudicials, ja que les fluctuacions en el subministrament d’humitat de la terra provoquen l’esquerda dels fruits. No obstant això, l'excés d'humitat també és perjudicial: pot provocar la podridura de les arrels. Com a resultat, els cabdells cauen.

El millor és regar els tomàquets amb poca freqüència, però amb abundància, de manera que el terreny quedi mullat entre 15 i 20 cm . Per a això, s'aboca 800-900 ml d'humitat sota un arbust. En la fase de floració, es redueix el reg i, al contrari, durant la formació d’ovaris i l’ompliment de baies augmenta lleugerament. El reg s'ha de fer d'hora al matí o després de la posta de sol; durant el dia, es permet el reg només en temps ennuvolat.

Adob

Per aconseguir un alt rendiment de tomàquets, necessiten una alimentació nutritiva. Els fertilitzants els proporcionen els macro i microelements necessaris. Durant les excavacions de primavera, el lloc s’enriqueix amb matèria orgànica; el millor és fer servir purins o compost.

Des del començament de la collita de plàntules i abans de la formació de flors, els tomàquets necessiten fertilitzants minerals ja fets que contenen nitrogen, potassi i fòsfor . Després de l'aparició dels primers cabdells i la finalització de la fructificació, els accents es desplacen cap a composicions de potassa.

El millor és utilitzar matèria orgànica com a cobertor: torba o compost. No només retindran la humitat, sinó que també es convertiran en un apòsit addicional.

Afluixament

Un pas important en la cura d’un cultiu de tomàquet és afluixar-se. S’ha de produir cada 10-14 dies . Si els tomàquets es conreen en sòls pesats, cada setmana es realitza un afluixament.

Després de 9-11 dies després de plantar les plàntules, és necessari picar els tomàquets . Això accelerarà la formació de noves branques a la tija. Després de 15 a 20 dies, es realitza un nou refrangement.

Formació

La cura del tomàquet ha d’incloure la formació de matolls. Consisteix a pessigar la part superior i pessigar oportuna. Els jardiners experimentats diuen que, si formeu un arbust en una tija, deixant un parell de pinzells, podeu obtenir el màxim rendiment de fruites madures sucoses al camp obert.

Consell: els tomàquets requereixen lligar obligatòriament a clavilles o cordes estirades al llarg de les files. En aquest cas, les clavilles s’han de col·locar a una distància de 10-12 cm de la tija del costat nord.

Malalties i plagues

Les malalties més freqüents del tomàquet:

• podridura superior;
• macrosporiosi;
• septoria;
• stolbur;
• ratxa;
• tizó tardà.

En el primer senyal de dany, els fragments danyats s’han de destruir. Els teixits saludables es tracten amb fitosporina o solució fluida de Bordeus.

De les plagues, el major dany als tomàquets és causat per:

• mosca blanca;
• nematode de nus d’arrel;
• suportar;
• culleres;
• cucs de filferro.

Les solucions fungicides ajuden a salvar la collita. No obstant això, en la fase de maduració de la fruita, el seu ús no és desitjable.

Les deficiències de micronutrients en els arbustos de tomàquet es poden determinar de la següent manera:

• amb una deficiència de nitrogen, el color de la tija, les plaques de les fulles, així com les pròpies baies, canvia, les fulles es fan més petites, les venes adquireixen un aspecte vermell-blavós, els fruits són cada vegada més durs;
• amb manca de fòsfor, les plaques foliars de la planta estan doblegades cap a l'interior;
• si als tomàquets els falta potassi, les seves fulles es tornen més arrissades;
• l'absència de calci condueix al fet que les fulles joves estiguin abundantment cobertes de taques groguenques, i les velles canviïn la seva ombra a verd fosc;
• amb manca de sofre, les fulles es tornen de color verd clar, després de les quals es tornen grogues ràpidament i, de vegades, es tornen vermelles, la fam de sofre es manifesta principalment a les fulles joves, mentre que les tiges es tornen molt fràgils i fràgils;
• la deficiència de bor provoca ennegriment del punt de creixement de la part de la tija i els fruits estan coberts de taques marrons;
• si hi ha poc molibdè al sòl, les fulles dels tomàquets es tornen grogues, s’enrotllen cap amunt, amb el pas del temps, tota la placa es veu afectada per la clorosi;
• en cas de manca de ferro, els tomàquets deixen de créixer completament, les fulles joves es veuen afectades per la clorosi.