2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 12:06
Abans de començar a equipar establiments de restauració, heu de complir una sèrie de requisits obligatoris. No només signifiquen la selecció de bells detalls per crear un interior especial, sinó també la disposició correcta de l’espai de la cuina. Al cap i a la fi, l'elecció i la disposició correcta dels estris de cuina juguen un paper guanyador en la qualitat i l'acceleració del procés de cocció. En triar una graella sense contacte Salamander, podeu realitzar totes aquestes tasques.
Al mateix temps, la graella elimina la necessitat d’oli, que és molt important per a una cuina sana.
Quins tipus de graelles hi ha?
Les graelles de salamandra us permeten preparar delicioses pizzes, entrepans, salsitxes, una gran varietat d’aperitius calents, verdures i entrepans. El producte s’escalfa mitjançant elements tèrmics situats a la part superior de l’estructura. El menjar es posa a la part inferior.
Les graelles de salamandra es poden dividir en tres tipus segons el tipus d’element calefactor
- Infrarojos . Proporciona preparació de menjar ràpid, mentre que l’aire de l’habitació gairebé no s’escalfa.
- Elèctric . Equipat amb elements de calefacció, bastant costosos, però alhora populars a les cuines de menjars ràpids i cafeteries. Permet coure i escalfar plats de carn, peix i verdures.
- Gas . El seu treball es realitza a causa de la combustió del gas. Tenen d'un a sis cremadors. Normalment s’exploten en punts de comerç al carrer. Bastant econòmic, tot i que insegur.
Segons si es mou l'element calefactor, hi ha graelles amb una part superior fixa o no fixa. En els primers, és possible ajustar l’alçada de la part superior amb elements de calefacció, els segons no tenen aquesta funció, però podeu reordenar la part inferior.
Els avantatges d’aquesta tècnica
Les graelles sense contacte de tipus Salamandra tenen diversos avantatges:
- no cal dedicar una gran quantitat de temps a rentar aquesta estructura; es neteja molt ràpidament i fàcilment amb simples agents de neteja;
- no ocupa gaire espai;
- té una alta producció;
- fabricat en acer inoxidable, que augmenta la seva resistència al desgast;
- podeu regular el procés de cocció;
- els plats cuinats tenen un sabor meravellós (també és possible crear una crosta apetitosa);
- multifuncionalitat: us permet escalfar i preparar una gran varietat de plats.
A més, el dispositiu de calefacció Salamander està equipat amb una funció de temperatura ., que garanteix al cuiner un escalfament uniforme de tots els plats. El rang de temperatura oscil·la entre zero i tres-cents graus centígrads. Les graelles estan equipades amb safates per recollir greixos i reixes per servir aliments.
Com a resultat que durant el procés de cocció els aliments no tenen contacte amb elements escalfadors, és possible preservar les propietats beneficioses dels aliments al màxim. Atès que s’exclou el contacte amb oli durant la preparació del plat, la quantitat de productes de combustió es redueix i això, al seu torn, permet utilitzar la graella en qualsevol lloc que us convingui.
Què cal buscar a l’hora d’escollir?
En primer lloc, cal avaluar la mida de la cuina. Per a habitacions petites, és adequat un model amb escalfador per infrarojos, que no escalfarà molt l'aire de l'habitació. Els propietaris de cuines espaioses poden parar atenció a les graelles amb elements de calefacció. Si voleu obrir una presa de menjar ràpid, necessiteu un model amb cremadors de gas.
Les graelles mòbils són més rendibles perquè retenen millor la calor, però són molt més cares.
Ressenyes
Entre els usuaris de graelles de l’empresa alemanya Bartscher, hi ha propietaris de respectables cafès i menjars ràpids petits. Observen la compacitat i els panells tàctils convenients; no en va el proveïdor mostra l'enfocament ideal per a la fabricació del producte. Això suggereix que el fabricant produeix una àmplia selecció de models. Els propietaris de les graelles de Bartscher parlen de la seva multifuncionalitat (això s'aplica fins i tot als models més econòmics). Fins i tot amb una potència baixa de l’element calefactor, s’observa una incandescència productiva a causa d’una reixa adequadament depurada. Per descomptat, hi ha més funcions en els models de cost més alt.
Els fans de la firma xinesa Airhot parlen de la practicitat dels models , tot i que la seva viabilitat està dirigida a una tasca específica. Es destaquen els models amb una capacitat de fins a quatre quilowatts, mentre que tenen dues superfícies de treball. Tot això parla de l’alta eficiència de l’equip. És cert que, per ser honest, les graelles Airhot són inferiors a les equivalents alemanyes i italianes.
Els models Sirman són compactes, tenen una calefacció uniforme i excel·lent, compleixen les normes europees, però el preu a les botigues supera els 70.000 rubles. Tot i que la graella no ocupa gaire espai, la producció és elevada gràcies a la gran graella.
Basant-nos en l’anterior, ha de quedar clar que no tots els propietaris de càtering podran adquirir equips cars . I els fabricants ens donen l’oportunitat d’escollir models de qualitat econòmica de les graelles Salamander. L’oferta de preus, així com les característiques tècniques, és molt extensa. Tot depèn del nombre de superfícies calefactores, de la potència. El cost d’aquests models oscil·la entre els 15 i els 50 mil rubles. Els més cars es poden comprar per 90-100 mil rubles.
El motiu d’aquest rang de preus és el material amb què està feta la base. Segons l’expert, cal parar atenció a la qualitat de l’acer inoxidable. Però es garanteix al comprador que reemborsarà aquest cost a temps. Això es deu al fet que la rapidesa del servei, la qualitat del rostit i el gust dels aliments aporten resultats positius.
Recomanat:
Grill Tefal (89 Fotos): Els Avantatges D'una Graella Elèctrica De Contacte, Quins Models és Millor Triar Per A La Llar, Instruccions Per A Ells I Comentaris
La graella Tefal és un ajudant únic a la cuina, que combina els avantatges d’una graella elèctrica de contacte amb un disseny elegant i una qualitat de marca constant. Quins models són els millors per a la llar i com s’utilitza correctament la graella elèctrica? Quines són les opinions dels clients sobre les graelles elèctriques Tefal?
Smokehouse (103 Fotos): Una Cambra Per A Una Residència D’estiu, Un Disseny Per Fumar Salsitxes, Llard De Porc, Dimensions Del Forn, Com Triar Un Dispositiu Rodó I Un Fumador, Un Fumador Estacionari
Fer fumadors amb les vostres mans és un procés interessant i creatiu que, entre altres coses, aportarà indubtables beneficis. Què és una cambra per fumar per a una residència d’estiu i com s’utilitza una estructura per fumar salsitxes i llard? Quines mides de forns de fumar en fred hi ha?
Llums UV Per A La Piscina: Els Avantatges I Els Inconvenients D’una Instal·lació UV, Triar Làmpades Germicides Submergibles Per Netejar La Piscina
Llums UV per a la piscina. Quin és el propòsit, els pros i els contres d’una instal·lació UV? Quin tipus de construcció heu de triar? En què es diferencien els models submergibles dels models de flux? Recomanacions d'instal·lació
Roller Grill (23 Fotos): Trieu Un Rodet Per Fregir Salsitxes I Gossos Calents, Quin Règim De Temperatura Escollir I Com Netejar
La graella amb rodets us ajuda a preparar menjar deliciós de forma senzilla i senzilla. Quines són les característiques del disseny? Triar un corró per fregir salsitxes i gossos calents: què cal buscar?
Banyera Acrílica (115 Fotos): Els Avantatges I Els Inconvenients Del Disseny, Els Millors Fabricants, Com Triar Un Producte, Valoracions I Comentaris Dels Clients 2021
Una banyera acrílica té un disseny força durador i pràctic. Quins són els pros i els contres de la construcció acrílica? Quins són els millors fabricants de banyeres acríliques? Com triar un producte d’acrílic per a la vostra banyera?
