2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 12:06
Gairebé ningú es negarà a tastar un raïm madur. Les seves sucoses baies, plenes de sol, aportaran energia i enriquiran el cos amb els elements necessaris. La collita de raïm és un negoci responsable. La seguretat addicional del cultiu depèn directament del moment del raïm arrencat, en quin temps es va dur a terme el treball.
De què depèn el temps de neteja?
Per collir el raïm a temps, cal guiar-se per diferents factors. En primer lloc, us heu de centrar en la maduració física de les baies. És important triar el moment adequat quan el raïm estigui completament madur i a punt per processar-lo o emmagatzemar-lo. Al mateix temps, els raïms haurien de madurar completament, no hauria de quedar-hi baies verdes.
També es pot guiar d’una altra manera, iniciant la col·lecció segons el grau de maduració tècnica.
El treball es realitza dins dels terminis especificats per a cada grau. En aquest cas, no cal esperar que les baies madurin completament.
Dates clau
La verema es realitza en funció de la regió i de la varietat de raïm. Les primeres varietats no solen utilitzar-se per a l’emmagatzematge a llarg termini, els primers raïms sovint es consumeixen frescos.
No hi ha dates exactes per a la verema, ja que depenen directament de les condicions meteorològiques, de la regió on creix el raïm, del grau de maduresa dels pinzells i del conjunt de baies dolces.
Normalment, el tall amb pinzell comença cap a finals d’agost, especialment a les regions del sud. Al territori de Krasnodar o a Primorye, cal centrar-se en la temperatura i la humitat de l’aire. La collita de cultius comença a finals d’estiu i continua a la tardor, fins que comença la temporada de pluges i comencen les gelades nocturnes. En moltes regions, agost i setembre es consideren els millors moments per tallar raïms.
Si el raïm es retira més tard del temps requerit, les baies deixaran de ser tan fermes. Els raïms no madurs resultaran àcids i no agafaran dolçor.
Com es determina la maduresa?
Un indicador de plena maduresa és l’aspecte dels raïms, les seves característiques gustatives.
Per determinar la maduresa d’un cultiu, s’ha de prestar atenció a diversos factors
- Mireu el color dels raïms . Les baies de la varietat blanca gradualment comencen a canviar de color i es tornen transparents. La seva ombra es fa més assolellada, es perd el to verd. En les varietats fosques, el color de les baies es fa més intens, amb una pell enfosquida. Al mateix temps, es torna més subtil.
- Assegureu-vos que les baies es puguin apartar dels raïms sense esforç … Les llavors han de ser marrons. Les tiges dels raïms s’han de cobrir amb una fina escorça.
Com que el raïm no madura igual, s’ha de tastar regularment per madurar . Cada vegada que quedaran menys àcids, el raïm es tornarà més sucós i dolç. N’hi ha prou amb posar-se unes quantes baies a la boca i sentir el dolç que són, si l’astringència encara es conserva. Si no són tartes, podeu preparar-vos per collir.
Es recomana provar raïm de diversos raïms en diferents branques, cosa que us permetrà saber si la varietat és madura
Heu de tenir en compte que el raïm adquirirà el color requerit unes setmanes abans d’estar completament madur, de manera que l’ombra dels raïms no és una garantia de la seva maduresa.
L’examen extern i el tast determinaran el grau de maduresa del cultiu … Determinar el nivell de sucre també és un dels criteris. Per fer-ho, heu de tallar diversos raïms de diferents ceps i extreure el suc. Es recomana tallar almenys 3 kg del producte. Després de rebre el suc, es realitza una prova de sucre. Si el producte s’ha d’utilitzar per fer sucs, aquest nivell hauria d’estar dins del 17%. Per obtenir vins de postres, aquest nivell ha d’estar dins del 22%.
L’alta activitat d’aus i vespes també serà un motiu per a la collita. Després de la maduració de les baies, molts insectes i ocells comencen a visitar la vinya i a gaudir de fruits sucosos. No s’hauria de permetre la seva invasió, en cas contrari espatllarien l’aspecte dels raïms fins a la destrucció de la major part del cultiu.
Mètodes de recollida
La verema pot ser selectiva o contínua . El raïm casolà sol tallar-se selectivament, ja que les baies estan completament madures. La recollida es fa cada 3-4 dies. La poda contínua es fa quan el cultiu ha assolit la plena maduresa. Aquesta opció és adequada per a zones amb varietats del mateix període de maduració.
En grans vinyes, aquest procediment és més laboriós i requereix una gran quantitat de mà d'obra i l'ús de tecnologia.
L’elecció del mètode depèn directament de la velocitat de tallar els raïms, de les condicions d’emmagatzematge o de processament, així com de les capacitats financeres.
Manual
El mètode manual en grans vinyes utilitza mà d'obra … Sovint, els equips de muntatge consten de 100 persones o més. El seu treball consisteix a tallar els raïms, classificar-los i doblar-los en contenidors. A més, des d’aquest contenidor, els classificadors aboquen els cúmuls a les galledes, i després es treuen de l’espai entre files i s’aboquen al vehicle. En el futur, les caixes amb la collita es transportaran mitjançant màquines.
En el procés, els col·leccionistes seleccionen raïms contaminats o malalts, els apilen per separat i els envien a processar.
Durant el funcionament, s’utilitza un contenidor especial. Poden ser galledes, cistelles o caixes. S’han de rentar amb aigua i desinfectar diàriament. I també cal desinfectar les eines que s’utilitzen per a la poda.
La selecció manual requereix molta mà d'obra i requereix molta feina. L'allargament dels mateixos termes condueix a la pèrdua de la collita
L’ús de la tecnologia us permet resoldre aquest problema. La combinadora KVR-1 de vibració és capaç de substituir el treball de més de 30 collidors.
Mecànica
La collita mecanitzada permet collir ràpidament. El moment més adequat per a això és la nit. Això és especialment cert en països amb climes càlids, ja que amb aquest mètode podeu estalviar en la refrigeració del most. Al mateix temps, és important que el lliurament del cultiu al celler es faci ràpidament per evitar esprémer les baies i iniciar el procés enzimàtic.
L’acció de la veremadora és sacsejar la vinya. Les baies madures, que no s’uneixen fermament a la colla, simplement cauen i cauen en un búnquer especial. Els avantatges d’aquesta neteja inclouen una elevada taxa de recollida sense tenir en compte la climatologia i altres amenaces.
L’inconvenient d’aquest mètode és que quan es recullen, les baies es trenquen i esclaten, requereixen un processament immediat, cosa que no sempre és possible . I també durant la collita, a més de les baies, també entren diversos insectes que s’han d’eliminar abans de processar-los.
Com triar diferents varietats correctament?
El raïm que es ven al celler es cull amb màquines, mentre que el raïm cultivat al país o en una vinya petita es cull a mà
Es recomana recollir els raïms en un clima sec i càlid. Si els talleu amb temps fresc, les baies seran menys dolces. Els grups no s’han d’eliminar durant ni immediatament després de la pluja, ja que la seva pela es saturarà d’aigua i es deteriorarà ràpidament.
Els raïms es tallen amb eines especials . A aquests efectes, utilitzeu tisores de podar, tisores o un ganivet amb vores esmolades.
Per a les varietats de taula, és important aconseguir una maduració completa de les baies, que es jutgen pel gust i l’aspecte. El nivell de sucre d’aquestes varietats no ha de ser inferior al 12-14%. Atesa la maduració desigual, el raïm de taula es verema per etapes.
Es recomana podar-les al matí, escollint un dia sec per a això .… Agafant tisores de jardí, es tallen raïms madurs i es disposen en caixes de fusta de manera que les tiges queden a la part superior. És aconsellable posar paper al fons del recipient o disposar el fons amb fulles de raïm. Després d’omplir el recipient, es trasllada a l’ombra.
Les varietats comercials cultivades en grans vinyes es solen collir amb màquines. En el procés de treball, el raïm es talla, cosa que provoca el seu esclat i la pèrdua de presentació. Els cultius d’aquesta manera s’envien normalment a cellers per a la seva transformació.
Es poden eliminar els raïms de varietats tècniques sense esperar que madurin completament. Al mateix temps, es guien per la quantitat de sucre en percentatge . Per obtenir un vi dolç, la collita es cull en el moment màxim de maduració. Alhora, és important treure els raïms a temps, fins que estiguin madurs. Les varietats de vi es poden deixar a la vinya durant 2-3 mesos perquè les baies agafin més sucre . Per a gelatines, melmelades o conserves, les baies es poden treure fins que estiguin completament madures, ja que el sucre i altres components s’afegiran a la composició durant el processament.
Si el cultiu s’utilitza per a la preparació de begudes de vi, s’escullen raïms completament preparats per al processament. No és desitjable trobar-se amb baies madures o ja madures . La zona on creix el raïm és de gran importància. Per als residents que viuen en regions amb un clima sec i calorós, els vins per als quals s’utilitzen varietats de taula són més adequats. La seva força dependrà directament de la dolçor de les baies. Com més alt sigui el contingut de sucre del suc, més fort pot ser el producte acabat . Atès que per als residents que viuen a les regions del sud, els esperits no són una prioritat, de manera que recol·lecten sense esperar que el raïm maduri completament.
El kishmish és una varietat de postres sense llavors cultivada a Rússia. A causa de la manca de llavors i la forta dolçor de les baies, és ideal per a la producció de panses, també es pot utilitzar per fer deliciosos sucs i vi. Els cúmuls comencen a disparar a finals d’estiu, a principis de tardor. Algunes varietats es poden penjar a la vinya fins a l’octubre.
Per no danyar la vinya, es tallen els raïms amb una podadora o unes tisores. Col·loqueu-los en una sola capa, intentant no tocar-los, això els mantindrà durant molt de temps.
El kishmish no sempre té una presentació a causa de la manca de densitat de raïms en algunes varietats. Si es manipula sense cura, la pell de les baies es pot danyar.
Les fruites pinçades s’emmagatzemaran a la nevera durant diversos dies . Si voleu conservar les panses durant un període més llarg, és millor processar-les. Es pot utilitzar per fer panses dolces, compotes i melmelades, a més de vi sec, de postres o fortificat.
Es recomana recollir els raïms amb guants, això no danyarà el revestiment de cera . No és desitjable tocar innecessàriament les baies, fregar-les i, encara més, rentar-les.
Val la pena saber que els raïms no s’eliminen de l’arbust en temps plujós i humit, així com al matí, quan encara hi ha rosada a les baies.
Recomanat:
Quan Collir La Flor Del Til·ler? Com Assecar Les Flors De Til·lí Per Prendre Te Durant L’hivern? A Quina Hora Es Pot Collir El Color Per Assecar-lo?
La flor de tilo és un regal car de la natura a l'home. Molta gent intenta recollir la flor del til·ler per a l’hivern per gaudir del te perfumat. Cal assecar adequadament les flors de til·lí per prendre el te durant l’hivern, de manera que les seves propietats medicinals naturals queden en elles
Quan Collir El Rave? Quan Es Poden Excavar Diferents Varietats Del Jardí Per Emmagatzemar-les? Dates De Collita En Diferents Regions
Quan has de collir el rave? Quan es poden extreure diferents varietats del jardí per guardar-les: estiu, tardor, hivern? Característiques de la collita de rave, tenint en compte la regió en creixement? Consells útils per recollir i emmagatzemar cultius d'arrel
Recollir Pomes: Quan Recollir-les Per Guardar-les Al Soterrani? Quan Collir La Collita De Tardor De Diferents Varietats De L'arbre Als Urals I A La Regió De Moscou?
El darrer pas de qualsevol procés de jardineria és la collita. Quan és la collita de poma de tardor? Quan recollir-los per guardar-los al soterrani? Com s’emmagatzemen les varietats hivernals? Què és millor utilitzar per recollir fruits de les branques superiors? Com es pot fer una estructura per collir pomes amb les seves pròpies mans? Quan collir la collita de tardor de diferents varietats de l'arbre als Urals i a la regió de Moscou?
Quan Collir Peres? Quan Treure Varietats De Finals D’hivern D’un Arbre Per Emmagatzemar-les? Quan Maduren Les Peres De Tardor? Com Es Pot Saber Si La Fruita Està Madura?
Les peres es poden collir en diferents moments, segons alguns factors. Quines són les etapes de maduresa de les peres? Quan es cullen les varietats d’estiu? Com treure varietats de finals d’hivern d’un arbre per emmagatzemar-les?
Amaniment Del Raïm A La Tardor: Com Alimentar El Raïm Abans Del Refugi Durant L'hivern I Després De La Verema? Com Aplicar Fertilitzants De Tardor?
Tot sobre l'alimentació del raïm a la tardor. Com alimentar-se abans del refugi per a l'hivern i després de la collita?
