Forns Elèctrics De Convecció: Per A Què Serveix I Per A Què Serveix? Característiques Dels Forns Incorporats Amb Un Rostidor

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 05:29

Cuinar és molt més fàcil avui que fa 5 anys. Tot això es deu a la presència de nombroses tecnologies. Per al procés de creació d’obres mestres culinàries, les mestresses de casa haurien d’adquirir forns amb calefacció i convecció d’alta qualitat.

Què és això?

El modern forn de convecció elèctric és un aparell funcional equipat amb diverses opcions. La convecció és un dels modes de cocció, que implica l’ús d’un ventilador muntat a la paret posterior. Gràcies a aquest dispositiu, hi ha una circulació uniforme de masses d’aire a l’interior dels forns, després de la qual s’estableix una temperatura uniforme, així com un procés de cocció d’alta qualitat a cada costat. La funcionalitat d’aquest tipus de sistemes es millora instal·lant un element de calefacció a prop del ventilador.

El forn de convecció garanteix el mateix règim de temperatura a cada racó del forn. Utilitzant aquest tipus de cuina, el xef té la capacitat de cuinar alhora a diferents nivells de l’armari . Per exemple, coureu un plat de carn a la part superior i verdures a la part inferior. A causa del fet que l’aire es mou lliurement per tota la zona, cadascun dels plats estarà perfectament cuinat i daurat per tots els costats.

Per a què serveix?

Podeu decidir la necessitat de convecció després d’un estudi detallat de les seves capacitats, així com dels avantatges i desavantatges. Les ressenyes indiquen que la majoria de cuiners estan satisfets amb la disponibilitat d’aquesta característica al seu equip, ja que amb ella els plats resulten daurats i no triguen molt a preparar-se. Segons mestresses de casa i xefs professionals, el mode de convecció al forn ofereix els següents avantatges.

1. Conversió ràpida d’aire fred en aire calent. Aquesta característica ajuda a estalviar energia per obtenir el règim de temperatura desitjat.
2. Ompliment uniforme del forn amb flux d’aire calent. Això significa una torrada uniforme i completa fins i tot de grans peces de peix i carn.
3. La convecció humida contribueix a la manca de sensació seca en els aliments cuinats.
4. La possibilitat d'una escorça marró daurada, així com l'assecat d'aliments excessivament sucosos.
5. Conservació de les propietats útils dels aliments després de la cocció.
6. Cuinant diversos plats alhora, que es poden col·locar a diferents nivells del forn.

Un forn de convecció elèctric és un element indispensable per a aquells a qui els agrada cuinar i sorprendre els seus éssers estimats amb plats originals i deliciosos. Malauradament, aquest tipus d’equips té un inconvenient: és un cost elevat. Però aquest desavantatge es compensa molt ràpidament estalviant temps i energia. Amb els forns elèctrics equipats amb convecció, podeu fer el següent:

• coure trossos grans de carn, peix, aus de corral per aconseguir una cocció uniforme a cada costat;
• coure grans quantitats de queviures;
• feu plats amb una crosta aromàtica daurada uniforme;
• preparar plats de pastisseria;
• verdures seques, fruites, herbes;
• productes de descongelació.

Que són ells?

Els fabricants moderns d’aparells electrodomèstics per a la cuina llancen cada any forns elèctrics nous i avançats. Els ventiladors d’aquestes unitats tenen el paper més important en el procés de cocció, garantint l’acceleració i facilitat del procediment. Els principals tipus de forns amb funció de convecció són els següents.

1. De gas, elèctric, combinat.
2. De peu per separat i també incorporat. Els forns elèctrics integrats amb mode de convecció mereixen una atenció especial; es poden instal·lar en una cuina de dimensions reduïdes. La tècnica s’adapta perfectament a qualsevol interior i no ocupa gaire espai.
3. Amb un tipus de treball autònom, així com els que estan connectats a la placa.
4. Mini forns similars als microones.

Els forns elèctrics poden utilitzar 3 tipus de mode de convecció:

• amb un ventilador especial que bufa aire a tot el forn;
• convector amb circuits de calefacció;
• tipus humit, que contribueix a la saturació de l’espai amb vapor escalfat.

A més, els forns elèctrics es poden equipar amb un tipus de convecció natural, característic dels models antics, forçats i humits, que es troben a les unitats modernes. La ventilació forçada es realitza mitjançant un ventilador. Alguns models de forns elèctrics estan equipats amb una còmoda convecció humida amb vapor. Amb aquest mode, tot l'espai de la unitat s'omple de vapor, gràcies a aquesta oportunitat, els plats no estan massa assecats, la massa puja perfectament, els productes són sans i saborosos. A més, els models amb graella i espit es poden anomenar tipus populars d’aquest tipus d’equips.

El forn encastat amb una rostidora és actualment molt demandat pel comprador. Es tracta de models multifuncionals d’alta qualitat que són molt còmodes i senzills d’utilitzar.

Els forns de convecció i espit són compactes i de disseny atractiu, cosa que permet als xefs donar vida a moltes idees interessants.

Com triar?

Tot i que els forns poden tenir fonts d’energia diferents, la majoria dels consumidors prefereixen les elèctriques. En triar aquest producte, cal parar atenció a molts indicadors. En primer lloc, hauríeu de pensar en el lloc on s’ubicarà aquest tipus d’equips. El forn elèctric ha de ser adequat per a les dimensions de la cuina i els mobles. Si no hi ha prou espai a l'habitació, hauríeu de fixar-vos en el tipus d'unitat incorporat. Una opció decent amb un espai limitat seria un forn de sobretaula amb mode de convecció; aquests mini-forns són molt còmodes de transportar.

A més, el futur propietari ha de decidir les funcions necessàries que ha de realitzar la cuina. Això us ajudarà a estalviar diners, ja que no haureu de pagar més per una funcionalitat addicional. La potència de l’armari de control és una característica important a l’hora de seleccionar el model requerit. Com més potent sigui el forn, més ràpid es cou el menjar. L'indicador pot variar entre 600 i 3500 W.

Tampoc no s’ha d’ignorar el consum d’energia dels equips. La classe "A" és la més econòmica, mentre que "C" té característiques oposades. Pel que fa al volum, els forns són grans, mitjans i petits, de manera que si heu de cuinar per a una família petita, no hauríeu de pagar massa les dimensions. Presteu també atenció a la presència de les opcions següents:

• termòstat, que estableix el règim de temperatura;
• tipus de convecció: humit, forçat o natural;
• temporitzador;
• la possibilitat de treure la tapa superior, gràcies a la qual el forn es pot transformar en braser;
• graella, pinxo;
• col·locació d’elements calefactors, és millor quan es trobin a la part superior i inferior del forn;
• tipus de control, que pot ser mecànic, tàctil, electrònic;
• conjunt complet;
• la possibilitat de guardar programes;
• recobriment antiadherent.

Com utilitzar?

Després d’adquirir un forn de convecció elèctric, cada usuari rep un manual sobre com utilitzar-lo. Després d’haver estudiat les instruccions d’ús, el consumidor ha de seguir els seus punts. També hi ha algunes regles que no s’han d’incomplir quan es fa servir aquesta unitat.

1. Si voleu utilitzar la funció de convecció, cal preescalfar el forn. També cal fer-ho a l’hora de preparar plats com el soufflé, la merenga o el pa.
2. Fer servir un convector significa cuinar els aliments a una temperatura inferior a la que no hi ha. Per tant, s’ha d’establir 20 graus menys del que s’indica a la recepta.
3. Quan el forn està ple, convé recordar que es dedicarà més temps a cuinar, ja que és més difícil circular els corrents d’aire.
4. Si voleu cuinar diversos plats a diferents nivells alhora, convé recordar que el temps per cuinar-los pot ser diferent. No us heu d’oblidar d’aquest fet, ja que els aliments preparats anteriorment poden cremar-se.
5. El mode de convecció és la millor opció per cuinar aliments congelats sense descongelar-los. Però no oblideu, en aquest cas, que el forn s’ha de preescalfar i això necessita almenys 20 minuts.

Actualment, el mercat dels electrodomèstics està ple d’un gran assortiment de forns elèctrics amb mode de convecció, de manera que les persones amb diferents capacitats financeres podran triar l’opció ideal per a elles mateixes. A jutjar per les opinions dels consumidors, els models Siemens HB634GBW1, Hansa FCMW58221 i Bosch HCE644653 mereixen ser atesos . En comprar aquesta unitat, els cuiners podran no només utilitzar l’energia elèctrica de manera eficient, sinó també crear obres mestres culinàries, així com experimentar amb el procés de cocció.