Com Guardar Les Pomes A La Nevera? Es Pot Estalviar? Emmagatzematge Adequat De Pomes Per A L’hivern, Requisits De Temperatura A Les Neveres

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 12:06

Les pomes tenen un gust agradable i contenen una gran quantitat de vitamines i microelements útils per als humans. Les fruites es cullen a finals d’estiu - principis de tardor en grans quantitats, i cada jardiner té una pregunta: com mantenir les fruites fresques durant molt de temps?

Funcions d'emmagatzematge

Una de les maneres més habituals i assequibles de mantenir les pomes fresques durant molt de temps és col·locar-les a la nevera o al congelador. Els avantatges d’aquest mètode inclouen:

• llarga vida útil a causa de l'ús de baixes temperatures;
• la capacitat de preparar i guardar fruites senceres i tallades a rodanxes o ratllades;
• la capacitat de tenir sempre a mà fruita fresca, ja que l’emmagatzematge a la nevera elimina la necessitat de baixar al celler;
• aquest mètode d’emmagatzematge no requereix cap preparació o processament preliminar especial de la fruita.

També hi ha desavantatges de mantenir les pomes a la nevera

• Petit volum . Com que no hi ha prou espai lliure a la nevera i, si és així, s’utilitza per emmagatzemar altres productes, les pomes només s’hi poden col·locar en una quantitat petita.
• Risc que les pomes absorbeixin olors estranyes . Com que la nevera pot emmagatzemar aliments picants, aliments amb condiments, les pells de la fruita poden absorbir aquestes olors.

Per emmagatzemar, podeu utilitzar la nevera i el congelador.

Per emmagatzemar les pomes directament a la nevera, cal establir la temperatura en 0 … + 1. Aquesta temperatura és òptima per a aquestes fruites. Podeu conservar les pomes en aquestes condicions fins a 6 mesos.

Al congelador per a la congelació inicial de les pomes, el termòmetre es posa a la temperatura més baixa possible durant 1-2 hores. I després, el mode de funcionament del congelador es transfereix al nivell habitual. Podeu guardar fruites congelades fins a nou mesos . Durant aquest temps, la fruita conservarà la majoria dels minerals i oligoelements acumulats. És cert que les pomes descongelades només són adequades per menjar després del tractament tèrmic.

Es recomana guardar principalment varietats hivernals de pomes a la nevera. Tal com:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Hivern de Moscou";
• "En memòria de Chernenko".

Són les varietats hivernals de pomes collides a principis i mitjans de setembre les que maduraran lentament a baixes temperatures i seran menys susceptibles a la podridura i la floridura.

Com posar correctament?

Abans de col·locar les fruites a la nevera per conservar-les a llarg termini, és necessari realitzar la seva preparació inicial. El mètode de preparació depèn de a quina temperatura i de quina forma es preveu guardar els fruits.

Emmagatzematge de fruites senceres

Emmagatzemar pomes senceres a la nevera és la pràctica més habitual. Per tal de mantenir les fruites fresques el major temps possible, heu de:

• ordeneu les fruites, emporteu-les només per guardar-les sense danys visibles i inclusions putrefactives;
• treure fulles, herba, mantenint la tija;
• emboliqui cada exemplar amb paper sulfuritzat, paper d'alumini o tovallons de paper;
• col·loqueu-lo ordenadament al compartiment d’emmagatzematge de la fruita.

També podeu guardar les pomes a la nevera col·locant-les en una bossa de plàstic. Aquest mètode d’emmagatzematge no requereix cap embolcall separat per a cada fruita. Després de col·locar les pomes a la bossa, s’ha de lligar. I a la superfície de la bossa, feu diversos forats amb un escuradents. Els forats petits ajudaran a evitar l’efecte hivernacle, que ampliarà la vida útil de les pomes.

No renteu les pomes abans de guardar-les a la nevera, ja que la humitat que entra accelerarà la decadència de les fruites i en reduirà el temps d’emmagatzematge.

Emmagatzematge de pomes a rodanxes

Aquest mètode consisteix a congelar la fruita. Per fer-ho, cal preparar la fruita mitjançant les següents manipulacions:

• rentar fruites madures;
• tallat en cercles o semicercles;
• plegar en una bossa de plàstic;
• posar al congelador.

Per evitar que les llesques de poma es tornin negres durant la preparació, s’han d’escampar amb suc de llimona. A més, les fruites a rodanxes es poden guardar a la nevera durant diversos dies. Per fer-ho, poseu les meitats de les pomes en un recipient hermètic, afegiu-hi unes gotes de suc de llimona i 2-3 cullerades de sucre granulat.

Emmagatzematge de pomes ratllades

Aquest mètode consisteix a col·locar la massa de la poma en un recipient de vidre esterilitzat. El procés de preparació consta de diverses etapes:

• fruits nets, lliures de pell i llavors;
• fregar un ratllador fi;
• col·locats en pots esterilitzats prèviament preparats;
• tancat amb tapes.

Per augmentar la vida útil d’aquestes pomes a la nevera, es barregen amb sucre granulat en proporció 1: 1 i es distribueixen en pots.

Les pomes ratllades són ideals per fer farciment de melmelades o pastissos.

Temporització

La vida útil de les pomes a la nevera pot variar d’uns dies a diversos mesos. Aquests indicadors estan influenciats per:

• grau;
• preparació de fruites per emmagatzemar;
• temperatura del magatzem.

Les fruites congelades tenen la vida útil més llarga . Les baixes temperatures ajudaran a mantenir-les fins a un any. El principal desavantatge d’aquest mètode d’emmagatzematge és, en la majoria dels casos, el petit volum del congelador, que permet mantenir una petita quantitat de fruita. Les varietats de poma d’hivern es poden conservar a la nevera fins a 6 mesos. Perquè estiguin frescos més temps, s’han de classificar aproximadament una vegada a la setmana, eliminant les fruites amb signes de podridura. Embalar cada fruita en un paquet de paper independent ajudarà a augmentar la vida útil amb aquest mètode. Per tant, els fruits no podran entrar en contacte, cosa que exclourà la propagació de la podridura i la floridura.

Les pomes ratllades es poden guardar a la nevera fins a 2 mesos . Si s’emmagatzemen durant un període més llarg, poden agrejar-se.

Les meitats de poma congelades es poden guardar al congelador durant 6-9 mesos . La principal norma per preservar la frescor de les fruites amb aquest mètode és l’exclusió de la descongelació i la congelació de les fruites a rodanxes.

Així, mitjançant la nevera, podeu conservar la collita de la fruita durant molt de temps i proporcionar-vos a la vostra família i a la vostra fruita saludables i fragants durant el període de tardor-hivern . La collita de fruites per a l’hivern amb els mètodes indicats us permetrà tenir sempre a mà fruites fresques i, si cal, fer-ne delicioses compotes, coure pastes fragants.