Brasers Metàl·lics (81 Fotos): Triar La Mida D’un Aparell De Barbacoa De Metall, Opcions De Canonades De Ferro, Una Zona De Barbacoa, Productes Bonics

2024 Autora: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 12:06

Les braseres i les barbacoes són un atribut indispensable de l’esbarjo a l’aire lliure. Les opcions més populars per a l'execució de brasers són els productes metàl·lics. Tenen molts avantatges que permeten cuinar una gran varietat de plats amb gust i aroma exquisits.

Particularitats

El metall és el material més comú per a la producció de barbacoes i barbacoes. Aquestes estructures són lleugeres, fàcils de transportar i desmuntar. El metall s’escalfa ràpidament i reté bé la calor, cosa que contribueix a una fregida uniforme i ràpida de peixos, aus i carn.

Per regla general, els productes es fabriquen amb dos tipus d’acer: inoxidable i resistent a la calor.

La selecció de metalls és una tasca molt seriosa ., ja que en el procés d’ús, sota la influència de les altes temperatures, el braser es deforma: les caixes comencen a assemblar-se a pales d’helicòpters, que es trenquen en la direcció de l’eix principal. Els experts anomenen aquest fenomen deformació plàstica. Tots els elements estructurals estan interconnectats, per tant, sorgeix una tensió interna que provoca un canvi significatiu en la forma de la barbacoa. En el futur, això comportarà una pèrdua total de forma i destrucció del producte.

Per això, els brasers fabricats en acer inoxidable no són d’alta qualitat . Aquest material té molta por de cremar-se, de manera que la graella no serveix més que 1-2 temporades. L’acer resistent a la calor permet crear models més robustos i duradors. L’aliatge conté un alt percentatge de crom; aquest metall s’oxida a temperatures elevades i forma un recobriment refractari. A més, la producció d’aquest material es basa en l’addició de components actius que eviten la deformació i la fractura de l’acer en condicions adverses.

Els experts recomanen l’ús de graus d’acer 10G2, 09G2S i 16GS per a la producció de barbacoes i barbacoes. Poden suportar diversos milers de cicles de combustió / refredament. Però els aliatges ST10, ST20 o ST3 s’utilitzen més sovint per als models turístics, que es caracteritzen per tenir un pes baix i una vida útil curta.

A més de la resistència a la temperatura, l’acer resistent a la calor es caracteritza per la resistència a la corrosió i al desgast. No és susceptible a cops ni danys mecànics de resistència feble i mitjana, per tant és òptim per a la producció de brasers que s’exploten a l’exterior en condicions d’alta humitat.

Els avantatges dels brasers metàl·lics inclouen:

bona retenció de calor

baixa inflamabilitat

facilitat d'ús i neteja

mobilitat

pes lleuger

preu baix

Els brasers i les barbacoes es poden comprar a botigues especialitzades i també tenen una àmplia representació en hipermercats de construcció. Allà es realitzen en formes i mides estàndard. Tot i això, si voleu alguna cosa inusual, podeu demanar un braser segons un projecte individual al taller del ferrer. Aquests models, per regla general, estan decorats amb elements forjats i decorats.

Tot i això, aquestes instal·lacions no són fàcils, per tant s’utilitzen com a models estacionaris. I el cost d’aquest treball és força elevat.

Vistes

Abans de comprar o fabricar un braser vosaltres mateixos, heu de tenir molta cura a l’hora d’escollir el model òptim.

La decisió depèn de molts factors:

disponibilitat d’espai al país

la necessitat de transport

dimensions del braser

la possibilitat de cuinar diferents plats

Si parlem de barbacoes, és habitual dividir-les en tres categories

• Opció mòbil es pot moure lliurement d’un lloc a un altre. Les seves característiques excepcionals es consideren lleugeres, la capacitat de muntar, desmuntar i instal·lar, de petites dimensions. Al mateix temps, per garantir la facilitat necessària en la fabricació d’estructures turístiques, s’utilitza acer de parets primes, que es crema ràpidament i s’ensorra.
• Graella mòbil - Aquest és un tipus de carretó sobre rodes, un braser també és convenient moure’l. Tot i això, és impossible desmuntar-lo, doblegar-lo i col·locar-lo al maleter d’un cotxe. Aquestes barbacoes sovint estan decorades amb elements de ferro forjat. Inclouen un compartiment per emmagatzemar combustible i estan equipades amb una taula de sobretaula.

• Opció estacionària No és només una graella. És més aviat una petita forma arquitectònica. S'instal·la en un sol lloc de la fonamentació, per tant, no es pot moure.
• Forns de barbacoa es caracteritzen per una gran varietat. Es diferencien tant per la seva aparença com per les característiques dels usuaris, els seus preus també varien en un rang bastant ampli.

• Per fer senderisme, és convenient utilitzar un model d’un sol ús , que és un palet de xapa muntat sobre un suport resistent al foc. Es col·loca una gelosia a la part superior, on s’apilen els espais en blanc del producte. Després del primer ús, el palet es llença, ja que, sota la influència de la calor, es deforma i s’esquerda.
• Mecanisme portàtil també útil per als viatgers. No obstant això, dura més que la primera opció. Aquest disseny sembla una graella amb braser, que es pot instal·lar en diversos plans. És molt convenient per a petites i grans empreses.

• Barbacoa de calderó té una coberta amb cúpula que proporciona diverses funcions addicionals. Aquestes estructures estan protegides de la neu i la pluja, cosa que significa que es pot preparar un plat apetitós en qualsevol moment. A més, gràcies a la tapa, la barbacoa funciona en mode forn, cosa que permet fregir carn en trossos grans o en canals d’aviram sencers.
• Carro de barbacoa - model amb rodes incorporades. És força fàcil traslladar-lo d’una zona a l’altra de la casa. Té una prestatgeria per emmagatzemar llenya i carbó i té un aspecte molt estètic.

Altres mostres també estan a la venda. Els productes amb una campana d’escapament i una xemeneia són generalitzats, de manera que qualsevol comprador pot triar exactament la modificació que satisfaci completament les seves necessitats i capacitats individuals.

Formes

El braser pot tenir l’aspecte més variat.

Les modificacions següents són més freqüents:

• Les caixes sense topless són l’opció més habitual i estàndard.
• Canalons de fons arrodonits. Malgrat el nom incomprensible, de fet, aquesta graella és un simple barril o bombó de gas, en què es tallava la part superior i es convertia en braser. Es tracta d’un model preferit d’artesans de la llar, que serveix de decoració per a les cases d’estiu de molts russos.

Un cilindre amb la gola a la part superior sembla una ampolla. S’utilitza per coure karski kebab: és un tros de carn gran, de mida comparable a les dimensions d’un plat petit. Amb aquest tipus de construcció, la broqueta s’instal·la al “coll”, que es converteix en un forn de flux durant la cocció

Les barbacoes estacionàries, al seu torn, se subdivideixen en:

• obert;
• semi-tancat;
• cobert;
• decoratius.

Dimensions (edita)

Perquè el braser pugui satisfer plenament les vostres necessitats, és molt important conèixer les característiques tècniques del braser de diferents tipus, les dimensions i dimensions dels seus elements individuals.

gruix de paret

Aquest paràmetre afecta directament la vida útil de la barbacoa: els productes de parets primes no duraran més de dues temporades i els models de metall espessit conservaran les seves característiques operatives molt més temps. La densitat de paret recomanada és de 3 mm o més. És aquesta mida la que protegeix el material contra l’esgotament i la deformació prematura.

Longitud i amplada

L'amplada de l'estructura depèn de la longitud del pinxo. Ha d’adaptar-se i adherir-se a les parets de la barbacoa. Per tant, amb una mida estàndard de varetes de 40 cm, l’amplada de la barbacoa s’ha de determinar a 30 cm.

Pel que fa a la longitud, és directament proporcional al nombre de pinxos col·locats a la graella alhora. L’únic que s’ha de tenir en compte és la distància recomanada entre ells. S’ha establert experimentalment que els pinxos s’haurien de situar a una distància de 8-10 cm els uns dels altres. Si s’apilen amb més força, és possible que la carn no es fregís.

Posem un exemple. Per a una empresa de 3-5 persones, hi ha prou carn en 8 broquetes. Si els col·loqueu a la distància recomanada, la longitud total oscil·larà entre 65 i 80 cm.

Profunditat

Aquest és un criteri molt important del qual depèn en gran mesura el sabor i l'aroma de la barbacoa. Es creu que s’obté la carn més fregida i sucosa, situada a 15-20 cm dels carbons. Si la carn es troba més a prop dels carbons, llavors s’assecarà i pot cremar-se i, si la col·loqueu a una distància més gran, simplement no es fregirà i quedarà crua a l’interior.

Forats de ventilació

Els usuaris encara no poden estar d’acord sobre la idoneïtat dels forats. Alguns consumidors afirmen que mitjançant ells es proporciona el bufat necessari, gràcies al qual la carn es fregeix millor. Altres argumenten que es tracta d'un dispositiu per a un "cuiner mandrós" i que el flux d'aire es pot subministrar lliurement amb un ventilador.

Les dimensions de la barbacoa "ideal" són aproximadament les següents:

• Amplada - 25 cm . Amb això n’hi ha prou per acomodar 6-7 petits trossos de carn. Amb aquesta distància, totes les peces, fins i tot les del mig, reben calor de les parets laterals de manera uniforme, de manera que la carn resulta fregida amb una escorça perfumada. Si augmenteu l’amplada, les peces del centre quedaran sense escorça.
• Llarg - 100 cm . Per a una empresa de mida mitjana, per regla general, la carn es cuina en 7-8 broquetes al mateix temps. Tenint en compte que la distància entre ells ha de ser de 8-10 cm i 5 cm a banda i banda de la vora, es calcula aquest valor òptim. No es recomana allargar la graella. En aquest cas, el cuiner haurà de moure’s constantment d’un extrem a l’altre per poder treballar amb un ventilador i donar la volta als pinxos.

• Alçada del tanc: 20 cm - calculat sobre la base de la distància òptima entre carn i carbons, que és de 15 cm, així com el lloc per col·locar carbons.
• Es recomana utilitzar metall amb un gruix de paret de 2 mm o més. Si es preveu utilitzar la graella en excursions, val la pena donar preferència a xapes d’acer amb una força de 4-6 mm.
• L'alçada total de la barbacoa depèn de la mida i l’alçada de l’especialista culinari, però, de mitjana, es considera normal un paràmetre d’1 metre.

Avantatges i inconvenients

Els avantatges i desavantatges de les braseres metàl·liques depenen directament del material amb què estan fabricats i del seu gruix. Vegem de prop les varietats més populars.

Braser de ferro

La selecció de barbacoes de ferro és fantàstica. Es diferencien per la seva funcionalitat, de manera que és molt important determinar des del principi per a què necessiteu un braser. Si teniu previst utilitzar el producte en excursions i durant els pícnics a la natura, hauríeu de comprar models plegables de metall de parets primes. Són lleugers, fàcils de muntar i desmuntar i es consideren fàcils de transportar i emmagatzemar.

Tanmateix, també hi ha un inconvenient: l’acer prim es crema ràpidament, de manera que no es recomana fer aquestes barbacoes per encendre carbons.

És aconsellable fer foc en un altre lloc i, a mesura que es cremi el combustible, traslladeu els carbons al braser. A més, aquests models tenen una longitud limitada, cosa que no us permet cuinar barbacoa simultàniament per a una gran empresa.

Els brasers amb parets gruixudes són més cars que els de parets primes. Són més pesats i difícils de moure. Els avantatges també són evidents: aquestes barbacoes són resistents a altes temperatures, no es cremen, s’escalfen bé i es mantenen calentes durant molt de temps, garantint una cocció uniforme i ràpida de la carn.

Les barbacoes de ferro colat també són molt populars entre els residents d’estiu i els propietaris de cases particulars.

Aquest material té una sèrie d’avantatges:

• escalfament ràpid i retenció de calor a llarg termini;
• disseny estètic (els models solen estar decorats amb elements forjats);
• durabilitat (les barbacoes de ferro colat poden durar fins a 100 anys i es poden transmetre de generació en generació);

• l’absència d’aromes estrangeres al plat preparat;
• la capacitat de treballar com a forn i assegurar una torrada de màxima qualitat;
• resistència a temperatures extremes, humitat i altres factors ambientals desfavorables;
• manca de tendència a la corrosió.

Els desavantatges també són importants:

Aquests models, per regla general, es fabriquen per encàrrec i tenen un cost bastant elevat. També es distingeixen per les seves grans dimensions i el seu pes impressionant.

Acer inoxidable

Els models d’acer inoxidable són opcions econòmiques que tenen un cost bastant baix. Tot i així, el preu és potser l’únic avantatge d’aquests productes.

Els desavantatges són tan importants que fan que tots els estalvis no siguin pràctics:

• L’acer inoxidable es crema ràpidament, es deforma i s’esquerda sota la influència de la calor.
• Reté malament la calor: això comporta un augment del consum de combustible i es dedica molt més temps a cuinar els kebabs.
• A curt termini d’ús: els productes d’acer inoxidable no duren més de dues temporades i, amb un ús freqüent, són suficients només per a un estiu.

Preparació del material

Els principals per a la producció de barbacoa són les xapes metàl·liques. No val la pena utilitzar materials addicionals, ja que és el metall el que proporciona la calor necessària i el grau d’escalfament de l’estructura.

Per treballar en la creació d’una barbacoa estàndard, heu d’utilitzar:

• làmines de metall de 25x25 cm - 2 unitats;
• làmines de metall de 24x25 cm - 2 unitats;
• xapa metàl·lica 54x25 cm - 2 unitats;
• canonades o cantonades - 70cm.

També necessitareu una eina per treballar amb metall:

• trepant;
• Búlgar;
• màquina de soldar;
• ruleta.

Les làmines de metall s’utilitzen per crear les parets inferiors i laterals de la barbacoa, però alguns artesans prefereixen un mètode d’instal·lació diferent. Substitueixen diverses làmines per una làmina gran, després fan diversos talls, doblegen les làmines i uneixen-les amb un mínim de soldadures. En aquest cas, la instal·lació serà més densa i duradora. Tanmateix, aquest treball requereix coneixements i habilitats per treballar el metall.

En l'etapa de preparació del treball, es realitza un marcatge preliminar.

Es fixaran tots els llocs on s’instal·laran els elements de subjecció i es soldaran i es marcarà la zona dels forats per als pinxos.

Si el disseny concebut difereix del disseny tradicional, haureu de proveir-vos d’elements addicionals que pugueu necessitar. Aquests inclouen: palets, nanses, rebaixes de cames i altres peces.

Molta gent fabrica un braser utilitzant accessoris com a potes . Però aquest disseny no és del tot fiable, ja que les potes massa primes no suporten bé el pes de la barbacoa amb pinxos, de manera que la instal·lació es trontolla a les càrregues mínimes. Seria més correcte donar preferència als racons. Proporcionaran la força necessària dels elements de suport.

Etapes de treball

El treball principal en la fabricació de la barbacoa es realitza d’acord amb l’esquema:

• La trituradora retalla totes les parts principals de xapes metàl·liques.
• Els forats per als conductes d'aire es fan a les parets laterals: es perforen a 2 cm del fons amb un pas de 5 cm, el diàmetre és d'1-1,5 cm.
• Els forats per a les broquetes es tallen al llarg de la vora superior de les parets laterals, els exteriors es fan a una distància de 5 cm de la vora, la resta es fan en increments de 10 cm.

• La part inferior i les parets laterals estan soldades entre si. No cal fer una costura perfecta. N’hi ha prou amb fixar el muntatge en sentit puntual. Això proporciona la força necessària i, al mateix temps, crea condicions per a un major flux d’aire.
• Les potes estan soldades a les cantonades de l'estructura.

En aquest cas es pot considerar un fabricant de shashlik fet a mà i es pot utilitzar la graella. Tot i això, si ho desitgeu, podeu soldar elements decoratius: nanses, tapa i altres detalls. Abans d’utilitzar-lo, és aconsellable pintar el braser amb pintura resistent a la calor, que protegirà l’estructura de la calor i la corrosió.

Idees originals

Els braços brasers estan fets amb elements de forja.

Es fan opcions interessants en forma d’animals.

Les barbacoes exclusives en forma de trens, cotxes i avions adornaran qualsevol lloc.

I algunes fotos més de barbacoes amb estil.